2023年産ヤーコン芋の第２回（１畝）収獲 [ヤーコン芋の収穫]
約１００平方メートルのヤーコン専用畑で毎年ヤーコンを連作しています。
ずっと７畝の栽培でしたが、２０１７年から前年作付けの畝間を利用しての作付けにし、１畝減らして６畝としました。さらに２０１９年から、他の野菜を作付けするため、さらに１畝減らして５畝と縮小しました。
畝幅は約１５０ｃｍ、１畝（約１０ｍ）に１３株（株間約７０ｃｍ）の栽培です。
＜２０２３年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年はアンデスの雪４畝、アンデスの乙女１畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月１９日 収獲）
第２畝 アンデスの雪 （１２月末 収獲予定）→１月２日収穫
第３畝 アンデスの雪 （１月末 収獲予定）
第４畝 アンデスの雪 （２月末 収獲予定）
第５畝 アンデスの乙女 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
＜第２回ヤーコン掘り：１月２日＞西から第２畝（アンデスの雪）
昨年１２月２５日に上部を鎌で刈り取っておいた。ここ何年か無肥料連作してきたが、不作につき、昨年度産から植え付け時に牛糞堆肥を１株当たり約２リットル入れたものの、昨年度の出来はイマイチであったが、今年度産は猛暑が長引いたせいか生育がとんと悪く、芋の出来はメチャ悪い。
食用部を水洗いし計量したら、４．９ｋｇしかなかった。
なお、畝の北端を掘って種芋を埋め込み。肥料袋を被せ、雨水が浸み込まないようにし、軽く土を乗せ、袋が飛ばないようにする。
＜２０２２年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年もアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月２７日 収獲）
第２畝 アンデスの乙女 （１月初め 収獲予定）
第３畝 アンデスの雪 （１月末 収獲予定）
第４畝 アンデスの乙女 （２月末 収獲予定）
第５畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
（２０２３年１月８日）
昨年１２月半ばに上部を草刈機で刈り取り、枯草で覆っておいた。今日、その枯草を第１畝の際に退け、ビッチュウで掘り起こし。ここ何年か無肥料連作してきたが、不作につき、今年度産は植え付け時に牛糞堆肥を１株当たり約２リットル入れたものの、出来はイマイチ。種芋だけはメチャ豊作。
畝の北端を掘って種芋を埋め込み。肥料袋を被せ、雨水が浸み込まないようにし、軽く土を乗せ、袋が飛ばないようにする。
食用部を水洗いし、計量。１６．８ｋｇと不作。
＜２０２１年＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年もアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月２８日 収獲）
第２畝 アンデスの乙女 （１２月２０日部分収穫、１月初め残り収獲予定）
第３畝 アンデスの雪 （１月末 収獲予定）
第４畝 アンデスの乙女 （２月末 収獲予定）
第５畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
＜第２回ヤーコン掘り：１２月２０日＞西から第２畝（アンデスの乙女）の一部
２か所へ贈答するため、一部を掘ることに。
ここ４年、無肥料・連作栽培しており、昨年までは地上部の生育は芳しくなかったが、今年は、種芋を従前のようなポット苗（芋の大きさは１０～２０ｇ）ではなく、こぶし大の塊を直植えしたせいで、けっこう生育が良かった。
期待して掘ったところ、種芋ばかり大きく生育し、食用芋はわずかで、期待外れ。第１畝の「アンデスの雪」は、種芋は例年どおりの大きさで、食用芋は高収穫だったが、「アンデスの乙女」はまるで違うのにビックリ。「アンデスの乙女」は小さい種芋でないとダメなことが分かった。
よって、４株も掘れば十分と思っていたところ、倍の８株掘って、収穫量は８.２ｋと不作。水洗いして、明日、２か所に発送。クズ芋は自家用に。
（１２月２５日）
明日から冷え込むから、残してある部分にシート掛け。南２株は掛けられず。その代わりに枯草をたっぷり掛けておいた。
（２０２２年１月９日）
残してある数株を収穫。日当たりが悪いこともあって収量は少なく、２ｋｇ弱しかない。１畝全体での収穫量は約１０ｋｇ。
＜２０２０年＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、昨年からアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月末 収獲予定）
第２畝 アンデスの乙女 （１２月末 収獲予定）
第３畝 アンデスの雪 （１月末 収獲予定）
第４畝 アンデスの乙女 （２月末 収獲予定）
第５畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
＜第２回ヤーコン掘り：１２月２７日＞西から第２畝（アンデスの乙女）
第１回ヤーコン掘りは１１月２９日に行い、その後１２月１３日には地上部を全部刈り取り、第３～５畝はビニールシートを被せて冬越ししてあります。
１２月末にヤーコン掘りを予定した第２畝は、地上部を全部刈り取っただけで放置。１２月１３日に自家用に小々掘り、残りを本日収穫作業を行いました。
今夏もけっこう猛暑でしたが、昨年並みであり、さほどダメージはうけていません。
なお、ここ３年、無肥料・連作栽培しており、従前に比べると地上部の生育は若干見劣りがします。よって、収穫量も落ちる傾向にあります。
「ヤーコン掘り、収穫後に来年の畝づくり、収獲した芋の水洗い」については、昨年と同様ですので、記述を省略します。
水洗いした後で計量したところ、全部で１２.４ｋｇとパッとしない出来でした。
＜２０１９年＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年はアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月末 収獲予定）
第２畝 アンデスの乙女 （１２月末 収獲予定）
第３畝 アンデスの雪 （１月末 収獲予定）
第４畝 アンデスの乙女 （２月末 収獲予定）
第５畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
＜第２回ヤーコン掘り：１月６日＞西から第２畝（アンデスの乙女）
第１回ヤーコン掘りは１２月１日に行い、その後１２月２２日には地上部を全部刈り取り、第３～５畝はビニールシートを被せて冬越ししてあります。
１２月末にヤーコン掘りを予定した第２畝は、地上部を全部刈り取っただけで放置。本日収穫作業を行いました。
今夏もけっこう猛暑でしたが、昨年のような酷いことはなく、さほどダメージはうけていませんが、畝の東のほうへ行けば行くほど生育が悪く、その原因は不明です。
なお、ここ３年、無肥料・連作栽培しており、今年生育がいい西から第１畝であっても、従前に比べると地上部の生育は若干見劣りがします。今日掘る第２畝もイマイチの生育で、あまり期待できません。
まずは、第２畝の西面に繁茂していた雑草の枯草を鍬で引っ掻いて、半分できている来季第１畝に枯草を寄せ、第２畝の西面の法面の下部を鍬で掘って土を被せます。これで来季第１畝が８割方できあがります。
次に、第２畝の東面に繁茂していた雑草の枯草を鍬で引っ掻いて、第３畝との畝間に寄せ、第２畝の東面の法面の下部を鍬で掘って土を被せます。この箇所を来季第２畝の中心（峰）にします。
続いて、株間の土を東西に均等になるよう鍬で退けます。これで株周りが四角い形で残ります。この作業の間に、長く大きなヤーコン芋が引っかかって姿を見せることがありますが、折れることはないです。これは千切り取っておきます。
今度はビッチュウに持ち替え、株をグイっと掘り起こし。芋の付き方が悪く、やはりたいした収量にはなりそうにないです。なお、芋の形はほとんどが良型で、ひび割れしたものは少なかったです。ただし、毎年のことですが、小さなくず芋はけっこうありました。
１株掘る毎に、上部の種芋になる塊から下部の食用芋を千切り取り、食用芋のヒゲ根を手でむしり取る。太いヒゲ根は鎌で切り取り、食用芋は箱に入れる。そして、種芋になる塊から出ている根を鎌でざっと切り取り、これは退けておきます。
切り取った根、凍みた芋（ほとんどない）、あまりに小さい芋、これらは別の箱に入れる。このまま畝に放置して、後から畝づくりするときに混ぜ込んでいいと思うも、来季のヤーコンが自家中毒するかもしれないと気になり、これらは、もう一つ先の畝間にばら撒き、１か月間、野ざらしにして枯れさせることにしています。
＜収穫後、すぐに来季の畝づくり＞
今季の畝間が来季の畝、という形で、今年は畝を半畝分東にずらします。
よって、まず、西側は来季第１畝で、先ほどの作業で８割方できており、芋掘りした部分の土を半分西に寄せて完成。残り半分の土を東に寄せて、来季第２畝が半分完成。残りは１月末に第３畝を掘るときに完成させます。
なお、来季も無肥料（ただし、枯草は堆肥化しますが）での栽培に挑戦。
さて、もう一仕事残っています。掘り出した芋のうち、上部の種芋になる塊を畝の北端部分を使って冬越しさせる作業。地面をフラットな状態にし、ここに２段で並べ置き、土をたっぷり掛け、ビニール製肥料袋を乗せて凍み防止措置を取り、軽く土をかけて袋が飛ばないようにしておきます。そして、周りに水たまりができないよう、鍬で溝づくり。
＜収獲した芋は水洗い＞
自宅に軽トラで運んで、水洗いして、ざっと泥落し。大きなプラスチック桶に２回くぐらせるだけで、ほとんどきれいに泥を落とせます。こうすると日持ちが悪くなると思いますが、大半を当店のお客様に差し上げるものですから、泥付きだと扱いにくいですし、見た目にも悪いですからね。
ここで計量。２０ｋｇはあろうかと予想され、計量したら２１．４ｋｇ。平年作の６割ほどの出来。少々さびしいです。
＜２０１８年＞
（１２月１６日）
今年の第１回ヤーコン堀りは、地上部がまだ青々していた１１月２５日に１畝行いましたが、その後、霜が降り、地上部は凍みて枯れ、これで芋の生長はストップ。
今日（１２月１６日）第２回ヤーコン掘りを行ないました。
うちでは、約１００平方メートルのヤーコン専用畑で毎年連作しています。
例年７畝の栽培でしたが、一昨年から前年作付けの畝間を利用しての作付けにし、１畝減らして６畝（畝幅は約１５０センチ）とし、今年も同様に６畝としました。
なお、１畝（約１０ｍ）に１３株（株間約７０センチ）の栽培です。
今年の作付けは、昨年同様２品種ですが、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、アンデスの雪４畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から第１畝 アンデスの雪 （１１月末収獲予定）
第２畝 アンデスの乙女 （１１月末収獲予定）→１２月半ばに変更
第３畝 アンデスの乙女 （１２月末収獲予定）
第４畝 アンデスの雪 （１月末収獲予定）
第５畝 アンデスの雪 （２月末収獲予定）
第６畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとし、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
そして、毎月下旬に西から１、２畝ずつ掘っていき、３月に掘り終えます。
＜今年の第２回ヤーコン掘り：１２月１６日＞
・西から第１２（アンデスの乙女）
どの列も例年より全般に非常に育ちが悪いです。原因は、無肥料栽培としたこともありますが、何よりも今夏の例のない猛暑によるダメージが大きいでしょう。
１３株中、数株は猛暑で枯れてしまっています。
これでは芋がほとんど採れないと思われたのですが、なんとか６．２ｋｇの収穫がありましたが、第１畝（アンデスの雪）が８．２ｋｇでしたから、それより悪いです。
平年作の２割にも達しません。予想どおり悲惨なものに終わりました。
種芋の生育も気になったのですが、食用部の芋と同様に出来が悪かったです。
＜収穫後、すぐに来季の畝づくり＞
第２畝を掘る前に、ヤーコンの地上部を鎌で刈り取り、これは第３畝に被せておきました。年末に第３畝を掘るまで、どれだけかの凍み防止になるでしょう。次に、枯れた雑草を鎌でざっと刈り取り畝の両サイドに押しやります。
第２畝と第３畝の畝間には、第１畝のヤーコンの残骸は入れ込んであります。
第２畝を掘るに当たり、まず鍬で畝の法面を掘り進み、ヤーコンの残骸やうっそうと生えていた枯草に土を被せていきます。次に、ビッチュウで畝を崩しながら、両サイドに土をはね、芋を掘り進めます。
こうしたやり方で、今年の畝間が来年の作付け畝となるようにします。
今回、作った畝は、来季の第２畝で、テンワで土移動をさせながら、粗整形をしたところです。畝の中央下部には枯草などがたっぷり入りました。
来期も今期と同様に無肥料（ただし、枯草は堆肥化しますが）での栽培に挑戦することにしています。
掘り出した芋のうち上部に塊として付いているのが種芋で、これは、畝を完成させた後、畝の北の端に埋め込み、ビニール製肥料袋を乗せて凍み防止措置を取り、軽く土をかけて袋が飛ばないようにしておきました。
＜収獲した芋は水洗い＞
本日、水洗いして、ざっと泥落し。大きなプラスチック桶に２回くぐらせるだけで、ほとんどきれいに泥を落とせます。こうすると日持ちが悪くなると思いますが、大半を、といっても今年は自家消費が半分近いでしょうが、当店のお客様に差し上げるものですから、泥付きだと扱いにくいですし、見た目にも悪いですからね。
ずっと７畝の栽培でしたが、２０１７年から前年作付けの畝間を利用しての作付けにし、１畝減らして６畝としました。さらに２０１９年から、他の野菜を作付けするため、さらに１畝減らして５畝と縮小しました。
畝幅は約１５０ｃｍ、１畝（約１０ｍ）に１３株（株間約７０ｃｍ）の栽培です。
＜２０２３年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年はアンデスの雪４畝、アンデスの乙女１畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月１９日 収獲）
第２畝 アンデスの雪 （１２月末 収獲予定）→１月２日収穫
第３畝 アンデスの雪 （１月末 収獲予定）
第４畝 アンデスの雪 （２月末 収獲予定）
第５畝 アンデスの乙女 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
＜第２回ヤーコン掘り：１月２日＞西から第２畝（アンデスの雪）
昨年１２月２５日に上部を鎌で刈り取っておいた。ここ何年か無肥料連作してきたが、不作につき、昨年度産から植え付け時に牛糞堆肥を１株当たり約２リットル入れたものの、昨年度の出来はイマイチであったが、今年度産は猛暑が長引いたせいか生育がとんと悪く、芋の出来はメチャ悪い。
食用部を水洗いし計量したら、４．９ｋｇしかなかった。
なお、畝の北端を掘って種芋を埋め込み。肥料袋を被せ、雨水が浸み込まないようにし、軽く土を乗せ、袋が飛ばないようにする。
＜２０２２年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年もアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月２７日 収獲）
第２畝 アンデスの乙女 （１月初め 収獲予定）
第３畝 アンデスの雪 （１月末 収獲予定）
第４畝 アンデスの乙女 （２月末 収獲予定）
第５畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
（２０２３年１月８日）
昨年１２月半ばに上部を草刈機で刈り取り、枯草で覆っておいた。今日、その枯草を第１畝の際に退け、ビッチュウで掘り起こし。ここ何年か無肥料連作してきたが、不作につき、今年度産は植え付け時に牛糞堆肥を１株当たり約２リットル入れたものの、出来はイマイチ。種芋だけはメチャ豊作。
畝の北端を掘って種芋を埋め込み。肥料袋を被せ、雨水が浸み込まないようにし、軽く土を乗せ、袋が飛ばないようにする。
食用部を水洗いし、計量。１６．８ｋｇと不作。
＜２０２１年＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年もアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月２８日 収獲）
第２畝 アンデスの乙女 （１２月２０日部分収穫、１月初め残り収獲予定）
第３畝 アンデスの雪 （１月末 収獲予定）
第４畝 アンデスの乙女 （２月末 収獲予定）
第５畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
＜第２回ヤーコン掘り：１２月２０日＞西から第２畝（アンデスの乙女）の一部
２か所へ贈答するため、一部を掘ることに。
ここ４年、無肥料・連作栽培しており、昨年までは地上部の生育は芳しくなかったが、今年は、種芋を従前のようなポット苗（芋の大きさは１０～２０ｇ）ではなく、こぶし大の塊を直植えしたせいで、けっこう生育が良かった。
期待して掘ったところ、種芋ばかり大きく生育し、食用芋はわずかで、期待外れ。第１畝の「アンデスの雪」は、種芋は例年どおりの大きさで、食用芋は高収穫だったが、「アンデスの乙女」はまるで違うのにビックリ。「アンデスの乙女」は小さい種芋でないとダメなことが分かった。
よって、４株も掘れば十分と思っていたところ、倍の８株掘って、収穫量は８.２ｋと不作。水洗いして、明日、２か所に発送。クズ芋は自家用に。
（１２月２５日）
明日から冷え込むから、残してある部分にシート掛け。南２株は掛けられず。その代わりに枯草をたっぷり掛けておいた。
（２０２２年１月９日）
残してある数株を収穫。日当たりが悪いこともあって収量は少なく、２ｋｇ弱しかない。１畝全体での収穫量は約１０ｋｇ。
＜２０２０年＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、昨年からアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月末 収獲予定）
第２畝 アンデスの乙女 （１２月末 収獲予定）
第３畝 アンデスの雪 （１月末 収獲予定）
第４畝 アンデスの乙女 （２月末 収獲予定）
第５畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
＜第２回ヤーコン掘り：１２月２７日＞西から第２畝（アンデスの乙女）
第１回ヤーコン掘りは１１月２９日に行い、その後１２月１３日には地上部を全部刈り取り、第３～５畝はビニールシートを被せて冬越ししてあります。
１２月末にヤーコン掘りを予定した第２畝は、地上部を全部刈り取っただけで放置。１２月１３日に自家用に小々掘り、残りを本日収穫作業を行いました。
今夏もけっこう猛暑でしたが、昨年並みであり、さほどダメージはうけていません。
なお、ここ３年、無肥料・連作栽培しており、従前に比べると地上部の生育は若干見劣りがします。よって、収穫量も落ちる傾向にあります。
「ヤーコン掘り、収穫後に来年の畝づくり、収獲した芋の水洗い」については、昨年と同様ですので、記述を省略します。
水洗いした後で計量したところ、全部で１２.４ｋｇとパッとしない出来でした。
＜２０１９年＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年はアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月末 収獲予定）
第２畝 アンデスの乙女 （１２月末 収獲予定）
第３畝 アンデスの雪 （１月末 収獲予定）
第４畝 アンデスの乙女 （２月末 収獲予定）
第５畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
＜第２回ヤーコン掘り：１月６日＞西から第２畝（アンデスの乙女）
第１回ヤーコン掘りは１２月１日に行い、その後１２月２２日には地上部を全部刈り取り、第３～５畝はビニールシートを被せて冬越ししてあります。
１２月末にヤーコン掘りを予定した第２畝は、地上部を全部刈り取っただけで放置。本日収穫作業を行いました。
今夏もけっこう猛暑でしたが、昨年のような酷いことはなく、さほどダメージはうけていませんが、畝の東のほうへ行けば行くほど生育が悪く、その原因は不明です。
なお、ここ３年、無肥料・連作栽培しており、今年生育がいい西から第１畝であっても、従前に比べると地上部の生育は若干見劣りがします。今日掘る第２畝もイマイチの生育で、あまり期待できません。
まずは、第２畝の西面に繁茂していた雑草の枯草を鍬で引っ掻いて、半分できている来季第１畝に枯草を寄せ、第２畝の西面の法面の下部を鍬で掘って土を被せます。これで来季第１畝が８割方できあがります。
次に、第２畝の東面に繁茂していた雑草の枯草を鍬で引っ掻いて、第３畝との畝間に寄せ、第２畝の東面の法面の下部を鍬で掘って土を被せます。この箇所を来季第２畝の中心（峰）にします。
続いて、株間の土を東西に均等になるよう鍬で退けます。これで株周りが四角い形で残ります。この作業の間に、長く大きなヤーコン芋が引っかかって姿を見せることがありますが、折れることはないです。これは千切り取っておきます。
今度はビッチュウに持ち替え、株をグイっと掘り起こし。芋の付き方が悪く、やはりたいした収量にはなりそうにないです。なお、芋の形はほとんどが良型で、ひび割れしたものは少なかったです。ただし、毎年のことですが、小さなくず芋はけっこうありました。
１株掘る毎に、上部の種芋になる塊から下部の食用芋を千切り取り、食用芋のヒゲ根を手でむしり取る。太いヒゲ根は鎌で切り取り、食用芋は箱に入れる。そして、種芋になる塊から出ている根を鎌でざっと切り取り、これは退けておきます。
切り取った根、凍みた芋（ほとんどない）、あまりに小さい芋、これらは別の箱に入れる。このまま畝に放置して、後から畝づくりするときに混ぜ込んでいいと思うも、来季のヤーコンが自家中毒するかもしれないと気になり、これらは、もう一つ先の畝間にばら撒き、１か月間、野ざらしにして枯れさせることにしています。
＜収穫後、すぐに来季の畝づくり＞
今季の畝間が来季の畝、という形で、今年は畝を半畝分東にずらします。
よって、まず、西側は来季第１畝で、先ほどの作業で８割方できており、芋掘りした部分の土を半分西に寄せて完成。残り半分の土を東に寄せて、来季第２畝が半分完成。残りは１月末に第３畝を掘るときに完成させます。
なお、来季も無肥料（ただし、枯草は堆肥化しますが）での栽培に挑戦。
さて、もう一仕事残っています。掘り出した芋のうち、上部の種芋になる塊を畝の北端部分を使って冬越しさせる作業。地面をフラットな状態にし、ここに２段で並べ置き、土をたっぷり掛け、ビニール製肥料袋を乗せて凍み防止措置を取り、軽く土をかけて袋が飛ばないようにしておきます。そして、周りに水たまりができないよう、鍬で溝づくり。
＜収獲した芋は水洗い＞
自宅に軽トラで運んで、水洗いして、ざっと泥落し。大きなプラスチック桶に２回くぐらせるだけで、ほとんどきれいに泥を落とせます。こうすると日持ちが悪くなると思いますが、大半を当店のお客様に差し上げるものですから、泥付きだと扱いにくいですし、見た目にも悪いですからね。
ここで計量。２０ｋｇはあろうかと予想され、計量したら２１．４ｋｇ。平年作の６割ほどの出来。少々さびしいです。
＜２０１８年＞
（１２月１６日）
今年の第１回ヤーコン堀りは、地上部がまだ青々していた１１月２５日に１畝行いましたが、その後、霜が降り、地上部は凍みて枯れ、これで芋の生長はストップ。
今日（１２月１６日）第２回ヤーコン掘りを行ないました。
うちでは、約１００平方メートルのヤーコン専用畑で毎年連作しています。
例年７畝の栽培でしたが、一昨年から前年作付けの畝間を利用しての作付けにし、１畝減らして６畝（畝幅は約１５０センチ）とし、今年も同様に６畝としました。
なお、１畝（約１０ｍ）に１３株（株間約７０センチ）の栽培です。
今年の作付けは、昨年同様２品種ですが、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、アンデスの雪４畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から第１畝 アンデスの雪 （１１月末収獲予定）
第２畝 アンデスの乙女 （１１月末収獲予定）→１２月半ばに変更
第３畝 アンデスの乙女 （１２月末収獲予定）
第４畝 アンデスの雪 （１月末収獲予定）
第５畝 アンデスの雪 （２月末収獲予定）
第６畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとし、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
そして、毎月下旬に西から１、２畝ずつ掘っていき、３月に掘り終えます。
＜今年の第２回ヤーコン掘り：１２月１６日＞
・西から第１２（アンデスの乙女）
どの列も例年より全般に非常に育ちが悪いです。原因は、無肥料栽培としたこともありますが、何よりも今夏の例のない猛暑によるダメージが大きいでしょう。
１３株中、数株は猛暑で枯れてしまっています。
これでは芋がほとんど採れないと思われたのですが、なんとか６．２ｋｇの収穫がありましたが、第１畝（アンデスの雪）が８．２ｋｇでしたから、それより悪いです。
平年作の２割にも達しません。予想どおり悲惨なものに終わりました。
種芋の生育も気になったのですが、食用部の芋と同様に出来が悪かったです。
＜収穫後、すぐに来季の畝づくり＞
第２畝を掘る前に、ヤーコンの地上部を鎌で刈り取り、これは第３畝に被せておきました。年末に第３畝を掘るまで、どれだけかの凍み防止になるでしょう。次に、枯れた雑草を鎌でざっと刈り取り畝の両サイドに押しやります。
第２畝と第３畝の畝間には、第１畝のヤーコンの残骸は入れ込んであります。
第２畝を掘るに当たり、まず鍬で畝の法面を掘り進み、ヤーコンの残骸やうっそうと生えていた枯草に土を被せていきます。次に、ビッチュウで畝を崩しながら、両サイドに土をはね、芋を掘り進めます。
こうしたやり方で、今年の畝間が来年の作付け畝となるようにします。
今回、作った畝は、来季の第２畝で、テンワで土移動をさせながら、粗整形をしたところです。畝の中央下部には枯草などがたっぷり入りました。
来期も今期と同様に無肥料（ただし、枯草は堆肥化しますが）での栽培に挑戦することにしています。
掘り出した芋のうち上部に塊として付いているのが種芋で、これは、畝を完成させた後、畝の北の端に埋め込み、ビニール製肥料袋を乗せて凍み防止措置を取り、軽く土をかけて袋が飛ばないようにしておきました。
＜収獲した芋は水洗い＞
本日、水洗いして、ざっと泥落し。大きなプラスチック桶に２回くぐらせるだけで、ほとんどきれいに泥を落とせます。こうすると日持ちが悪くなると思いますが、大半を、といっても今年は自家消費が半分近いでしょうが、当店のお客様に差し上げるものですから、泥付きだと扱いにくいですし、見た目にも悪いですからね。
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