ヤーコン畑の畝作り [ヤーコンの栽培]
約１００㎡のヤーコン専用畑（２０１９年からは約７０㎡）。約１０ｍの畝を５畝（２０１８年まで６畝、２０１５年までは７畝）立て、毎年ここで連作しだして、もう１５年目になります。近年、体力が落ち、労力を要しない作物への切り替えで、規模縮小しています。
専用畑にする前は、畑全体を使っての夏野菜との輪作でしたが、ヤーコンの跡に翌年トマトを植えたら全滅し、ナスもだいぶダメージを受けました。ヤーコンの根の毒がトマトやナスに悪影響したと考えられます。そして、トマトが順調に育つようになるのに２、３年かかりましたし、ナスが従前に戻るのに数年かかりました。
よって、ヤーコンは専用の畑で連作することにした次第です。
５月半ばに行うヤーコン苗の定植のための畝立ては、例年４月になって行っていましたが、２０１６年からは、ヤーコン芋の収穫（１１月下旬から毎月下旬に、３月まで）の直後に、来季の畝作りを順次行うことにしました。
前年の畝間に、翌年の畝立て、というやり方です。
畝間には前年に繁茂した雑草の枯草があり、刈り取ったヤーコンの地上部の枯れた残骸、そして他から持ち込んだナスなど夏野菜の残骸を入れ込んでいます。
ヤーコン芋の収獲時に掘り起こした畝の土や枯草を畝間に動かし、これで概ねフラットな状態になりますが、１畝の収穫が終わったところで、ビッチュウや鍬で土移動をさせて畝間に盛土し、来季の畝とするというやり方です。残骸がけっこうかさばり、思いのほか高畝になってしまいます。
（下の写真は２０１８年４月２日撮影）
ただし、２０２２年からは、畝づくりがかなりの重労働となるため、省力化優先で、前年の畝をそのまま使うことにしました。
なお、畝幅は、若干みっともないですが、南側１６５ｃｍ、北側１５０ｃｍ（２０２１年から、南側１５８ｃｍ、北側１４５ｃｍに変更。さらに２０２３年から南側１４８ｃｍ、北側１３０ｃｍに変更。）で、少しばかり扇型にしています。これは畑が若干変形した形になっているからです。
さて、施肥ですが、以前は畝づくりのときに各種有機肥料をすき込み、定植穴にはたっぷりの牛糞堆肥（１株当たり２リットル程度）を入れ込み、追肥なしでけっこうな収穫量が得られていました。
ところで、近年、自然農法を極力取り入れるべく、先ずは福岡正信氏が提唱する自然農法を参考に、２０１５、６年（従前どおり施肥栽培）は「雑草との共生」を図り、ヤーコンが雑草に負けそうになったら、草刈機でざっと草刈するだけにしています。そうしたところ、２年連続してヤーコン芋を高収穫することができました。２０１７年もそうしたのですが、１畝以外は不作で、天候不順が原因のようですが、はっきりしたことは不明です。
福岡正信氏の基本路線は「不起耕」なのですが、ヤーコンの場合は、芋を掘らねばならず、畑全体が「起耕」状態になってしまいます。ですから、イマイチぴったりいきません。
そうしたところ、２０１７年に、ある方から「炭素循環農法＝たんじゅん農」というものがあることを教わりました。窒素分を多く含むものは禁忌で、炭素分が多いものを入れ込み、土壌が改善したら、ほとんど不起耕でいけるというものです。
→「たんじゅん農」との出会い、そして河名秀郎さんの「自然栽培」との出会い
初期には高炭素素材をすき込むと良いとのことで、１に廃菌床、２にトウモロコシの残骸、３に刻み藁という順番になるようで、入手が容易な刻み藁を入れたかったのですが、在庫不足で入れることができませんでした。
敷き込んだ雑草の枯草、ヤーコンの地上部の残骸、ナスなど野菜の残骸が、どの程度効果を発揮するかわかりませんが、これでもって「たんじゅん農」１年目の試験栽培を２０１８年に実施しました。
そうしたところ、この年は史上最大の猛暑となり、暑さに弱いヤーコンは大ダメージを受け、２０年を超える栽培歴の中で、最悪の収穫量となってしまい、無肥料栽培での収穫減がどの程度のものかは分かりませんでした。
２０１９年は、さほどの猛暑ではなかったですが、やはり無肥料栽培がたたったのでしょう、不作となり、２０年、２１年も不作で、これはやはり無肥料栽培の影響でしょう。
そうしたことから、２０２２年は定植時に牛糞堆肥を１株当たり１.３リットル入れ込む（肥料はこれだけ）ことにしました。しかし、前年より不作で終わりました。原因不明。
２０２３年は、ヤーコン区画の東側（夏野菜輪作）の畝幅が小さすぎるので、これを通常幅に広げ、ヤーコン畝の畝幅を少々狭くすることとし、全体に畝移動することに。
２０２４年は、ここのところ続けていた前年の畝をそのまま使うのではなく、２０１６年からしばらく続けていた半畝ずらし（前年の畝間を畝の峰にもっていく）に戻しました。というのは、西隣のグラジオラスの畝を１畝廃止したので、畝間に入れ込んである刈り取ったヤーコンの地上部の枯れた残骸、他から持ち込んだナスなど夏野菜の残骸、そして畝間に繁茂した雑草の枯草を埋め込んで堆肥化させたほいうが何かと都合がいいからです。
＜２０２４年産＞
2.12西から第１畝の畝立てを行った。
まず、第１畝となる場所に、肥料（石灰、鶏糞、牛糞）を適当量ばら撒き、次に西隣のグラジオラス畝との畝間をビッチュウで起こす。
畝の峰となる場所の土を小型ビッチュウで両側に退け、枯草とヤーコンの残骸を敷き込み、土戻しをしながら畝の整形。
北のほうは貸畑にしているから、６ｍほどの畝にしかならなかった。
2.17西から第２、３畝の畝立てを行った。
第１畝とは畝立て法に若干の違いあり。まず、肥料（石灰、牛糞）を適当量ばら撒き、両側の畝からビッチュウで畝間に軽く土移動。再度肥料（石灰、鶏糞）を適当量ばら撒き、テンワで軽く土移動。第１畝と同程度の大きさの畝にする。こうして２畝を完成させた。
なお、畝間隔が均一になるよう、昨季の各畝間（今季の峰になる位置）に短い棒を挿してから畝立てを行った。
3.16西から第４、５畝を収穫後すぐに前回と同様にして畝立てを行った。
4.15雑草が生えだしているので、全面草叩き
4.20今日再度施肥（苦土石灰、鶏糞、種粕、牛糞堆肥）し、小型ビッチュウではつり込み。
鶏糞、種粕は畝立て時にも適量撒いたが、今日も同様にしたから、けっこうな施肥となったと思われる。また、牛糞堆肥は畝立て時にもどれだけか入れたが、今回は１畝３０リットルとたっぷり入れた。これで、十分な施肥となったことは間違いなかろう。
＜２０２３年産＞
3.27ヤーコン区画の東側（夏野菜輪作）の畝幅が小さすぎるので、ヤーコン畝の土を削り、土寄せして通常幅に広げる。ヤーコン最東端の畝が半分弱になったので、隣のヤーコン畝から土移動。なお、このとき、畝間に置かれた夏野菜残渣や枯れ草を畝の法面に埋め込み。
ここで、寸法を取って、各畝の峰が等間隔になるよう、印をつける。南側１４８ｃｍ、北側１３０ｃｍとした。
法面を掘って、夏野菜残渣や枯れ草を埋め込みつつ、若干の畝移動を行う。これの繰り返しで、全部で５畝を整形。最東端の畝が気持ち小さくなってしまった。
例年、少々高畝になりすぎるが、今年はさほど目立たない高畝となった。
なお、肥料は入れ込まず。苗の植え付け時に昨年と同様に微肥料で行く予定。
＜２０２２年産＞
今季は、昨季の畝をそのまま使いますので、昨季の収穫時にあまり土を動かさないようにしました。でも、けっこう凸凹し、また、一部の土が法面に移動したりしています。定植作業が少々やりにくいですが、今季は定植穴に牛糞堆肥を混ぜ込むことにしていますから、問題ないでしょう。
ということで、今年は、事前の畝づくりは完全省略。
＜２０２１年産＞
（３月１日）
今年の畝は昨年の畝間となる形で半畝ずれ、一昨年と同じ位置に戻ります。収穫時に順次、畝づくりをしてきており、３月中旬に掘る第５畝の収穫時に畝全部が完成しています。既に４畝が完成していますが、畝間に入れ込んだ夏野菜の残骸や畝間に生えた雑草の枯れたものが意外に多く、かなりの高畝となってしまいました。
一昨年ほどではないですが、昨年も畝幅が若干不ぞろいでしたので、今年立てた畝も不ぞろい。よって、定植位置はメジャーで測って、均等間隔になるよう目印の棒を差しておきました。
今年も無肥料栽培とし、例年は５月中頃にポット苗を定植していますが、今年の植え付けは種芋の直植えとし、３月２日に「アンデスの乙女」、３月中旬に第５畝の「アンデスの雪」収穫時に直ぐに種芋の植え付けをすることとします。
（３月１４日）
今日、第５畝の「アンデスの雪」収穫し、併せて今季ヤーコンの第５畝も作る。いったん自宅に持ち帰り、種芋を切り分け、切り分けにくい大きな塊だけを再び畑に持っていき、早速直植え。今年の３月は冷え込みがないから、こんなにも早い時期に植え付けができ、助かります。
＜２０２０年産＞
（４月２９日）
今年の畝は昨年の畝間となる形で半畝ずれています。収穫時に順次、畝づくりをしてきており、最後に掘った３月下旬に畝は完成しています。
ただし、昨年は畝幅が不ぞろいでしたし、東隣の野菜区画と整合性を持たせるため、若干畝の位置をずらし、東のほうは北端がほぼ昨年の畝と同じ位置に。
今日、雑草がけっこう生えてきたので草叩き。そして、スギナ除去。
今年も無肥料栽培とし、５月中頃にポット苗を定植しようと思っています。
＜２０１９年産＞
（２０１９年４月１１日）
上述したようにヤーコン畑の畝作りは３月末には完成しています。随分と広幅で、かつ高畝となっています。
今年も無肥料栽培とし、５月中頃にポット苗を定植しようと思っています。
（付記：慣行農法で行われる皆さんの畝立てに参考になりそうな事項を以下に挙げておきます。）
・湿り気がある土壌では高畝にするといいようです。畝が低いと、梅雨明け時の高温と相まって、根腐れして全滅の恐れもあります。また、秋に畝が乾くと、食用部の芋が大きくなり、種芋となる根塊の生長が抑えられるとのことです。
・幾畝も栽培する場合は、畝幅は１５０ｃｍ以上、株間７０ｃｍ以上にするとよいと思われます。その昔、畝幅を１２０ｃｍにしていましたが、うっそうと生い茂るヤーコンですから、お盆過ぎにアブラムシが大発生し、ヤーコンの成育にけっこうダメージがありました。また、隣の畝とゴッツンコしてしまい、十分に日光が当たらなくて１株当たりの収量が上がらず、畝幅は広くても狭くても単位面積当たりの収量は変わらないと思われます。株間も以前は６０ｃｍでしたが、今は７０～８０ｃｍにしています。株間が狭いと１株当たりの収量は落ちますし、豊作のときには掘るときに芋が折れやすくなります。
そうしたことから、１００㎡に１００株までを基本にした方がいいと思います。うちの場合は１００㎡に約８０株程度です。
・連作するには、牛糞堆肥をたっぷりすき込むと良いとのことで、例年１株当たり２リットル程度の牛糞を入れ込んでいましたが、多ければ多いほど連作障害も減り、多収穫となるのは間違いないようです。なお、他の堆肥でも同様な効果があると思われます。
・鉄分が十分ある土壌でヤーコンを栽培すると、収穫した芋が長持ちするとのことで、２０１２、３年頃に､使い捨てカイロ（自治会の金属類収集日にもらい受け）から取り出した酸化鉄をけっこうな量、入れ込みました。
して、その効果はというと、残念ながらはっきりしません。引き続き酸化鉄の入れ込みを行うといいのでしょうが、使い捨てカイロを叩いて粉末にする作業にけっこう労力を要しますから、２０１４年以降はやっていません。
・真夏に３５℃以上の猛暑が続く地域では、地熱も上がりヤーコンの根にもダメージがいきますから、その頃には雑草を繁茂させておくと、かなりダメージを減ずることができます。また、これは保水にもなり、旱魃の害も小さくします。よって、追肥は梅雨入り頃までに完了させる必要があります。雑草が繁茂した後では追肥作業は大変ですからね。
専用畑にする前は、畑全体を使っての夏野菜との輪作でしたが、ヤーコンの跡に翌年トマトを植えたら全滅し、ナスもだいぶダメージを受けました。ヤーコンの根の毒がトマトやナスに悪影響したと考えられます。そして、トマトが順調に育つようになるのに２、３年かかりましたし、ナスが従前に戻るのに数年かかりました。
よって、ヤーコンは専用の畑で連作することにした次第です。
５月半ばに行うヤーコン苗の定植のための畝立ては、例年４月になって行っていましたが、２０１６年からは、ヤーコン芋の収穫（１１月下旬から毎月下旬に、３月まで）の直後に、来季の畝作りを順次行うことにしました。
前年の畝間に、翌年の畝立て、というやり方です。
畝間には前年に繁茂した雑草の枯草があり、刈り取ったヤーコンの地上部の枯れた残骸、そして他から持ち込んだナスなど夏野菜の残骸を入れ込んでいます。
ヤーコン芋の収獲時に掘り起こした畝の土や枯草を畝間に動かし、これで概ねフラットな状態になりますが、１畝の収穫が終わったところで、ビッチュウや鍬で土移動をさせて畝間に盛土し、来季の畝とするというやり方です。残骸がけっこうかさばり、思いのほか高畝になってしまいます。
（下の写真は２０１８年４月２日撮影）
ただし、２０２２年からは、畝づくりがかなりの重労働となるため、省力化優先で、前年の畝をそのまま使うことにしました。
なお、畝幅は、若干みっともないですが、南側１６５ｃｍ、北側１５０ｃｍ（２０２１年から、南側１５８ｃｍ、北側１４５ｃｍに変更。さらに２０２３年から南側１４８ｃｍ、北側１３０ｃｍに変更。）で、少しばかり扇型にしています。これは畑が若干変形した形になっているからです。
さて、施肥ですが、以前は畝づくりのときに各種有機肥料をすき込み、定植穴にはたっぷりの牛糞堆肥（１株当たり２リットル程度）を入れ込み、追肥なしでけっこうな収穫量が得られていました。
ところで、近年、自然農法を極力取り入れるべく、先ずは福岡正信氏が提唱する自然農法を参考に、２０１５、６年（従前どおり施肥栽培）は「雑草との共生」を図り、ヤーコンが雑草に負けそうになったら、草刈機でざっと草刈するだけにしています。そうしたところ、２年連続してヤーコン芋を高収穫することができました。２０１７年もそうしたのですが、１畝以外は不作で、天候不順が原因のようですが、はっきりしたことは不明です。
福岡正信氏の基本路線は「不起耕」なのですが、ヤーコンの場合は、芋を掘らねばならず、畑全体が「起耕」状態になってしまいます。ですから、イマイチぴったりいきません。
そうしたところ、２０１７年に、ある方から「炭素循環農法＝たんじゅん農」というものがあることを教わりました。窒素分を多く含むものは禁忌で、炭素分が多いものを入れ込み、土壌が改善したら、ほとんど不起耕でいけるというものです。
→「たんじゅん農」との出会い、そして河名秀郎さんの「自然栽培」との出会い
初期には高炭素素材をすき込むと良いとのことで、１に廃菌床、２にトウモロコシの残骸、３に刻み藁という順番になるようで、入手が容易な刻み藁を入れたかったのですが、在庫不足で入れることができませんでした。
敷き込んだ雑草の枯草、ヤーコンの地上部の残骸、ナスなど野菜の残骸が、どの程度効果を発揮するかわかりませんが、これでもって「たんじゅん農」１年目の試験栽培を２０１８年に実施しました。
そうしたところ、この年は史上最大の猛暑となり、暑さに弱いヤーコンは大ダメージを受け、２０年を超える栽培歴の中で、最悪の収穫量となってしまい、無肥料栽培での収穫減がどの程度のものかは分かりませんでした。
２０１９年は、さほどの猛暑ではなかったですが、やはり無肥料栽培がたたったのでしょう、不作となり、２０年、２１年も不作で、これはやはり無肥料栽培の影響でしょう。
そうしたことから、２０２２年は定植時に牛糞堆肥を１株当たり１.３リットル入れ込む（肥料はこれだけ）ことにしました。しかし、前年より不作で終わりました。原因不明。
２０２３年は、ヤーコン区画の東側（夏野菜輪作）の畝幅が小さすぎるので、これを通常幅に広げ、ヤーコン畝の畝幅を少々狭くすることとし、全体に畝移動することに。
２０２４年は、ここのところ続けていた前年の畝をそのまま使うのではなく、２０１６年からしばらく続けていた半畝ずらし（前年の畝間を畝の峰にもっていく）に戻しました。というのは、西隣のグラジオラスの畝を１畝廃止したので、畝間に入れ込んである刈り取ったヤーコンの地上部の枯れた残骸、他から持ち込んだナスなど夏野菜の残骸、そして畝間に繁茂した雑草の枯草を埋め込んで堆肥化させたほいうが何かと都合がいいからです。
＜２０２４年産＞
2.12西から第１畝の畝立てを行った。
まず、第１畝となる場所に、肥料（石灰、鶏糞、牛糞）を適当量ばら撒き、次に西隣のグラジオラス畝との畝間をビッチュウで起こす。
畝の峰となる場所の土を小型ビッチュウで両側に退け、枯草とヤーコンの残骸を敷き込み、土戻しをしながら畝の整形。
北のほうは貸畑にしているから、６ｍほどの畝にしかならなかった。
2.17西から第２、３畝の畝立てを行った。
第１畝とは畝立て法に若干の違いあり。まず、肥料（石灰、牛糞）を適当量ばら撒き、両側の畝からビッチュウで畝間に軽く土移動。再度肥料（石灰、鶏糞）を適当量ばら撒き、テンワで軽く土移動。第１畝と同程度の大きさの畝にする。こうして２畝を完成させた。
なお、畝間隔が均一になるよう、昨季の各畝間（今季の峰になる位置）に短い棒を挿してから畝立てを行った。
3.16西から第４、５畝を収穫後すぐに前回と同様にして畝立てを行った。
4.15雑草が生えだしているので、全面草叩き
4.20今日再度施肥（苦土石灰、鶏糞、種粕、牛糞堆肥）し、小型ビッチュウではつり込み。
鶏糞、種粕は畝立て時にも適量撒いたが、今日も同様にしたから、けっこうな施肥となったと思われる。また、牛糞堆肥は畝立て時にもどれだけか入れたが、今回は１畝３０リットルとたっぷり入れた。これで、十分な施肥となったことは間違いなかろう。
＜２０２３年産＞
3.27ヤーコン区画の東側（夏野菜輪作）の畝幅が小さすぎるので、ヤーコン畝の土を削り、土寄せして通常幅に広げる。ヤーコン最東端の畝が半分弱になったので、隣のヤーコン畝から土移動。なお、このとき、畝間に置かれた夏野菜残渣や枯れ草を畝の法面に埋め込み。
ここで、寸法を取って、各畝の峰が等間隔になるよう、印をつける。南側１４８ｃｍ、北側１３０ｃｍとした。
法面を掘って、夏野菜残渣や枯れ草を埋め込みつつ、若干の畝移動を行う。これの繰り返しで、全部で５畝を整形。最東端の畝が気持ち小さくなってしまった。
例年、少々高畝になりすぎるが、今年はさほど目立たない高畝となった。
なお、肥料は入れ込まず。苗の植え付け時に昨年と同様に微肥料で行く予定。
＜２０２２年産＞
今季は、昨季の畝をそのまま使いますので、昨季の収穫時にあまり土を動かさないようにしました。でも、けっこう凸凹し、また、一部の土が法面に移動したりしています。定植作業が少々やりにくいですが、今季は定植穴に牛糞堆肥を混ぜ込むことにしていますから、問題ないでしょう。
ということで、今年は、事前の畝づくりは完全省略。
＜２０２１年産＞
（３月１日）
今年の畝は昨年の畝間となる形で半畝ずれ、一昨年と同じ位置に戻ります。収穫時に順次、畝づくりをしてきており、３月中旬に掘る第５畝の収穫時に畝全部が完成しています。既に４畝が完成していますが、畝間に入れ込んだ夏野菜の残骸や畝間に生えた雑草の枯れたものが意外に多く、かなりの高畝となってしまいました。
一昨年ほどではないですが、昨年も畝幅が若干不ぞろいでしたので、今年立てた畝も不ぞろい。よって、定植位置はメジャーで測って、均等間隔になるよう目印の棒を差しておきました。
今年も無肥料栽培とし、例年は５月中頃にポット苗を定植していますが、今年の植え付けは種芋の直植えとし、３月２日に「アンデスの乙女」、３月中旬に第５畝の「アンデスの雪」収穫時に直ぐに種芋の植え付けをすることとします。
（３月１４日）
今日、第５畝の「アンデスの雪」収穫し、併せて今季ヤーコンの第５畝も作る。いったん自宅に持ち帰り、種芋を切り分け、切り分けにくい大きな塊だけを再び畑に持っていき、早速直植え。今年の３月は冷え込みがないから、こんなにも早い時期に植え付けができ、助かります。
＜２０２０年産＞
（４月２９日）
今年の畝は昨年の畝間となる形で半畝ずれています。収穫時に順次、畝づくりをしてきており、最後に掘った３月下旬に畝は完成しています。
ただし、昨年は畝幅が不ぞろいでしたし、東隣の野菜区画と整合性を持たせるため、若干畝の位置をずらし、東のほうは北端がほぼ昨年の畝と同じ位置に。
今日、雑草がけっこう生えてきたので草叩き。そして、スギナ除去。
今年も無肥料栽培とし、５月中頃にポット苗を定植しようと思っています。
＜２０１９年産＞
（２０１９年４月１１日）
上述したようにヤーコン畑の畝作りは３月末には完成しています。随分と広幅で、かつ高畝となっています。
今年も無肥料栽培とし、５月中頃にポット苗を定植しようと思っています。
（付記：慣行農法で行われる皆さんの畝立てに参考になりそうな事項を以下に挙げておきます。）
・湿り気がある土壌では高畝にするといいようです。畝が低いと、梅雨明け時の高温と相まって、根腐れして全滅の恐れもあります。また、秋に畝が乾くと、食用部の芋が大きくなり、種芋となる根塊の生長が抑えられるとのことです。
・幾畝も栽培する場合は、畝幅は１５０ｃｍ以上、株間７０ｃｍ以上にするとよいと思われます。その昔、畝幅を１２０ｃｍにしていましたが、うっそうと生い茂るヤーコンですから、お盆過ぎにアブラムシが大発生し、ヤーコンの成育にけっこうダメージがありました。また、隣の畝とゴッツンコしてしまい、十分に日光が当たらなくて１株当たりの収量が上がらず、畝幅は広くても狭くても単位面積当たりの収量は変わらないと思われます。株間も以前は６０ｃｍでしたが、今は７０～８０ｃｍにしています。株間が狭いと１株当たりの収量は落ちますし、豊作のときには掘るときに芋が折れやすくなります。
そうしたことから、１００㎡に１００株までを基本にした方がいいと思います。うちの場合は１００㎡に約８０株程度です。
・連作するには、牛糞堆肥をたっぷりすき込むと良いとのことで、例年１株当たり２リットル程度の牛糞を入れ込んでいましたが、多ければ多いほど連作障害も減り、多収穫となるのは間違いないようです。なお、他の堆肥でも同様な効果があると思われます。
・鉄分が十分ある土壌でヤーコンを栽培すると、収穫した芋が長持ちするとのことで、２０１２、３年頃に､使い捨てカイロ（自治会の金属類収集日にもらい受け）から取り出した酸化鉄をけっこうな量、入れ込みました。
して、その効果はというと、残念ながらはっきりしません。引き続き酸化鉄の入れ込みを行うといいのでしょうが、使い捨てカイロを叩いて粉末にする作業にけっこう労力を要しますから、２０１４年以降はやっていません。
・真夏に３５℃以上の猛暑が続く地域では、地熱も上がりヤーコンの根にもダメージがいきますから、その頃には雑草を繁茂させておくと、かなりダメージを減ずることができます。また、これは保水にもなり、旱魃の害も小さくします。よって、追肥は梅雨入り頃までに完了させる必要があります。雑草が繁茂した後では追肥作業は大変ですからね。
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