2007～2023年産ヤーコン芋の全収穫量 [ヤーコン芋の収穫経年変化]
当地は岐阜、濃尾平野の一角にあり、海抜１０メートルの沖積層で、粘土質が比較的多い土壌です。よって、夏は土壌が高温多湿となり、ヤーコンの栽培適地とは言えません。そのため、高畝とし、また、風通しを良くするために、株間７０センチ、畝幅１５０～１７０センチと広く取っています。
新品種「アンデスの雪」を作付けするようになったのが、2007年で、それ以来、同じ場所で連作しています。当初は６畝、2009年からは、西隣のグラジオラスを栽培していた場所にも作付けし、１畝増やして７畝にしていましたが、2016年からは前年の畝間での栽培としたことにより６畝に戻し、2019年からは東端１畝を減らし５畝としました。
１畝約１３株の作付けで、作付け面積は７畝だと約１００㎡（１アール）。
畝ごとの収穫量は次のとおりです。なお、2017年までは有機肥料栽培、2018年から無肥料栽培、2022年から減肥料栽培です。
※2014年以降の * 印は最新品種「アンデスの乙女」、無印は「アンデスの雪」
（西） （東）（単位 Kg）
20・・第１畝 第２畝 第３畝 第４畝 第５畝 第６畝 第７畝 合計 ７畝換算
07年 ー 31.2 31.2 38.2 38.2 47.6 48.7 235 273
08年 ー 37.2 39.9 36.4 36.6 43.2 57.5 250 291
09年 46.2 34.8 28.5 28.2 32.9 36.6 36.4 244 244
10年 24.2 22.9 17.9 17.9 20.3 26.4 24.2 153 153
11年 38.9 32.4 31.0 38.3 34.4 33.3 33.3 242 242
12年 [34.3] 36.5 33.5 37.4 37.2 30.1 49.8 259 259
13年 17.0 13.6 16.9 20.4 19.2 23.9 [12.8] 113 113
14年*[23.0] 24.2 31.2 28.2 32.4 29.4 *34.9 203 203
15年 40.7 *40.2 50.5 *38.7 50.7 *49.3 57.9 328 328
16年 ー 33.4 *44.0 41.3 *52.0 34.5 *54.7 260 303
17年 19.4 *27.4 18.6 23.4 *40.0 23.5 ー 152 178
18年 ー 8.2 *6.2 *11.2 12.7 10.6 11.8 61 71
19年 32.4 *21.4 16.9 *11.5 17.0 ー 99 139
20年 ー 19.0 *12.4 21.0 *16.2 37.5 106 148
21年 30.0 *10.0 21.1 *13.3 26.6 ー ー 101 141
22年 12.3 *16.8 8.0 *13.2 12.8 ー ー 63 88
23年 8.0 4.9 6.9 5.2 *7.5 ー ー 33 46
<2007年の１畝当たり収穫量の平均値39.2Kgを100とした場合の指数>
※2014年以降の * 印は最新品種「アンデスの乙女」、無印は「アンデスの雪」
20・・ 第１畝 第２畝 第３畝 第４畝 第５畝 第６畝 第７畝 平均
07年 80 80 97 97 121 124 100
08年 95 102 93 93 110 147 107
09年 118 89 73 72 84 93 93 89
10年 63 58 46 46 52 67 62 56
11年 99 83 79 98 88 85 85 89
12年 [88] 93 85 95 95 77 127 95
13年 43 35 43 52 49 61 [33] 41
14年 *[59] 62 80 72 83 75 *89 74
15年 104 *103 129 *99 129 *126 148 120
16年 85 *112 105 *133 88 *140 111
17年 49 *70 47 60 *102 60 65
18年 21 *16 *29 32 27 30 26
19年 83 *55 43 *29 43 51
20年 48 *32 54 *41 96 54
21年 77 *26 54 *34 68 52
22年 31 *43 20 *34 33 32
23年 20 12 18 13 *19 16
（備考）
この場所は、2005年に在来種ヤーコンを、2006年は夏野菜を作付け。
各畝ともに、１２、３株中、真夏でも南側３、４株は隣家の陰になる。また、西南の角に柳の木があり、第１～３畝の数株は何時間か陰になる。
[ ]：2012年の第１畝は半畝を早掘り（１０月末）し、収穫量が少なかった。
[ ]：2013年の第７畝は同一品種「アンデスの雪」の種芋を購入し、翌年種芋の更新を図ろうと考えて植え付けしたもので収穫量はわずかであった。これは初期成育不良もあったが、当地の今夏の激しすぎる猛暑に耐えられなかったのであろう。翌年からはヤーコンが気候を記憶して猛暑に耐えてくれるようになると考えられる。
[ ]：2014年の第１、２畝は、まだ芋が成長中で収穫量が少なかった。
2007年から2010年までの４年間の連作から言えることをまとめてみましょう。
まず、天候の影響ですが、2010年が大幅な収穫減となったのは、夏の猛暑と雨なしで、枯れる寸前まで行ったものがかなりあったからです。
その前の３年間は、特別に大きな気候変化はなかったと思います。
2009年の収穫減は、毎年使っている混合肥料（化成肥料と種粕）を全く使わず、牛糞と動物残渣ペレットのみとしたので、肥料不足であったと思われます。なお、半分の畝には、燐酸肥料を少々撒きましたが、効果は認められませんでした。
2009年の第１畝の収穫量が多かったのは、１０年ほどミニ・グラジオラスを栽培していた場所で、肥沃であったからと思われます。
連作による収穫減が生じているかどうかですが、２年目は収穫増になっていますから、有機肥料を十分に入れれば、問題ないような気がします。
その後の各年の特殊事情は次のとおり。
（2011年産）
有機肥料をまずまず入れたので、連作障害は出なかった模様
第７畝（東端）の収穫量が多いのは、午前中にたっぷり日が当たることと、風通しが良いことにに起因していると思われます。西端の畝は、風通しは東端と同一条件にありますが、真夏に強烈な西日が刺し、葉枯れが目立ちますから、そのダメージを受けて、収穫量が伸びないのでしょう。
（2013年産）
降雨はあったものの猛暑となり大幅な収穫減に。
（2014年産）
第１、２畝はまだ成長中で収穫量が少なかった。気候は良かったから多収穫になってよいはず。そうならなかったのは、余りものの化学肥料を多用したため樹体が絶好調に繁茂したものの芋の出来を悪くしたようだ。
（2015,16年産）
大豊作となったのは、雑草を繁茂させたことにより、真夏の猛暑を防ぐことができたからと思われる。2016年の第１、第６畝の収穫減は各々欠株２株あったため。
（2017年産）
大幅な減産。特にアンデスの雪がひどい。原因不明。
栽培が盛んな山口県の方の話では、天候不順で不作だったとのこと。
（2018年産）
かつてない大凶作。無肥料連作のせいもあろうが、それより今夏の例のない猛暑が原因と思われる。
（2019、20年産）
さほどの猛暑ではなかったが、無肥料連作のせいで収穫減。
（2021年産）
ポット苗の10～20ｇの種芋に代え、こぶし大の塊を直植えしたことによって、無肥料栽培であっても、とても生育が良く、豊作と思われたが、それは「アンデスの雪」だけで、「アンデスの乙女」は種芋ばかり大きく生長して食用部はチョウ不作となった。
（2022年産）
「アンデスの雪」はこぶし大の塊を直植え、「アンデスの乙女」はポット苗の植え付け。そして、無肥料栽培をあきらめ、１株に牛糞堆肥を２リットル入れるも「アンデスの雪」はチョウ不作。原因不明。なお、種芋は例年以上に大きな塊となった。
（2023年度）
猛暑がかなり長引いたせいか、全体にチョウ不作
新品種「アンデスの雪」を作付けするようになったのが、2007年で、それ以来、同じ場所で連作しています。当初は６畝、2009年からは、西隣のグラジオラスを栽培していた場所にも作付けし、１畝増やして７畝にしていましたが、2016年からは前年の畝間での栽培としたことにより６畝に戻し、2019年からは東端１畝を減らし５畝としました。
１畝約１３株の作付けで、作付け面積は７畝だと約１００㎡（１アール）。
畝ごとの収穫量は次のとおりです。なお、2017年までは有機肥料栽培、2018年から無肥料栽培、2022年から減肥料栽培です。
※2014年以降の * 印は最新品種「アンデスの乙女」、無印は「アンデスの雪」
（西） （東）（単位 Kg）
20・・第１畝 第２畝 第３畝 第４畝 第５畝 第６畝 第７畝 合計 ７畝換算
07年 ー 31.2 31.2 38.2 38.2 47.6 48.7 235 273
08年 ー 37.2 39.9 36.4 36.6 43.2 57.5 250 291
09年 46.2 34.8 28.5 28.2 32.9 36.6 36.4 244 244
10年 24.2 22.9 17.9 17.9 20.3 26.4 24.2 153 153
11年 38.9 32.4 31.0 38.3 34.4 33.3 33.3 242 242
12年 [34.3] 36.5 33.5 37.4 37.2 30.1 49.8 259 259
13年 17.0 13.6 16.9 20.4 19.2 23.9 [12.8] 113 113
14年*[23.0] 24.2 31.2 28.2 32.4 29.4 *34.9 203 203
15年 40.7 *40.2 50.5 *38.7 50.7 *49.3 57.9 328 328
16年 ー 33.4 *44.0 41.3 *52.0 34.5 *54.7 260 303
17年 19.4 *27.4 18.6 23.4 *40.0 23.5 ー 152 178
18年 ー 8.2 *6.2 *11.2 12.7 10.6 11.8 61 71
19年 32.4 *21.4 16.9 *11.5 17.0 ー 99 139
20年 ー 19.0 *12.4 21.0 *16.2 37.5 106 148
21年 30.0 *10.0 21.1 *13.3 26.6 ー ー 101 141
22年 12.3 *16.8 8.0 *13.2 12.8 ー ー 63 88
23年 8.0 4.9 6.9 5.2 *7.5 ー ー 33 46
<2007年の１畝当たり収穫量の平均値39.2Kgを100とした場合の指数>
※2014年以降の * 印は最新品種「アンデスの乙女」、無印は「アンデスの雪」
20・・ 第１畝 第２畝 第３畝 第４畝 第５畝 第６畝 第７畝 平均
07年 80 80 97 97 121 124 100
08年 95 102 93 93 110 147 107
09年 118 89 73 72 84 93 93 89
10年 63 58 46 46 52 67 62 56
11年 99 83 79 98 88 85 85 89
12年 [88] 93 85 95 95 77 127 95
13年 43 35 43 52 49 61 [33] 41
14年 *[59] 62 80 72 83 75 *89 74
15年 104 *103 129 *99 129 *126 148 120
16年 85 *112 105 *133 88 *140 111
17年 49 *70 47 60 *102 60 65
18年 21 *16 *29 32 27 30 26
19年 83 *55 43 *29 43 51
20年 48 *32 54 *41 96 54
21年 77 *26 54 *34 68 52
22年 31 *43 20 *34 33 32
23年 20 12 18 13 *19 16
（備考）
この場所は、2005年に在来種ヤーコンを、2006年は夏野菜を作付け。
各畝ともに、１２、３株中、真夏でも南側３、４株は隣家の陰になる。また、西南の角に柳の木があり、第１～３畝の数株は何時間か陰になる。
[ ]：2012年の第１畝は半畝を早掘り（１０月末）し、収穫量が少なかった。
[ ]：2013年の第７畝は同一品種「アンデスの雪」の種芋を購入し、翌年種芋の更新を図ろうと考えて植え付けしたもので収穫量はわずかであった。これは初期成育不良もあったが、当地の今夏の激しすぎる猛暑に耐えられなかったのであろう。翌年からはヤーコンが気候を記憶して猛暑に耐えてくれるようになると考えられる。
[ ]：2014年の第１、２畝は、まだ芋が成長中で収穫量が少なかった。
2007年から2010年までの４年間の連作から言えることをまとめてみましょう。
まず、天候の影響ですが、2010年が大幅な収穫減となったのは、夏の猛暑と雨なしで、枯れる寸前まで行ったものがかなりあったからです。
その前の３年間は、特別に大きな気候変化はなかったと思います。
2009年の収穫減は、毎年使っている混合肥料（化成肥料と種粕）を全く使わず、牛糞と動物残渣ペレットのみとしたので、肥料不足であったと思われます。なお、半分の畝には、燐酸肥料を少々撒きましたが、効果は認められませんでした。
2009年の第１畝の収穫量が多かったのは、１０年ほどミニ・グラジオラスを栽培していた場所で、肥沃であったからと思われます。
連作による収穫減が生じているかどうかですが、２年目は収穫増になっていますから、有機肥料を十分に入れれば、問題ないような気がします。
その後の各年の特殊事情は次のとおり。
（2011年産）
有機肥料をまずまず入れたので、連作障害は出なかった模様
第７畝（東端）の収穫量が多いのは、午前中にたっぷり日が当たることと、風通しが良いことにに起因していると思われます。西端の畝は、風通しは東端と同一条件にありますが、真夏に強烈な西日が刺し、葉枯れが目立ちますから、そのダメージを受けて、収穫量が伸びないのでしょう。
（2013年産）
降雨はあったものの猛暑となり大幅な収穫減に。
（2014年産）
第１、２畝はまだ成長中で収穫量が少なかった。気候は良かったから多収穫になってよいはず。そうならなかったのは、余りものの化学肥料を多用したため樹体が絶好調に繁茂したものの芋の出来を悪くしたようだ。
（2015,16年産）
大豊作となったのは、雑草を繁茂させたことにより、真夏の猛暑を防ぐことができたからと思われる。2016年の第１、第６畝の収穫減は各々欠株２株あったため。
（2017年産）
大幅な減産。特にアンデスの雪がひどい。原因不明。
栽培が盛んな山口県の方の話では、天候不順で不作だったとのこと。
（2018年産）
かつてない大凶作。無肥料連作のせいもあろうが、それより今夏の例のない猛暑が原因と思われる。
（2019、20年産）
さほどの猛暑ではなかったが、無肥料連作のせいで収穫減。
（2021年産）
ポット苗の10～20ｇの種芋に代え、こぶし大の塊を直植えしたことによって、無肥料栽培であっても、とても生育が良く、豊作と思われたが、それは「アンデスの雪」だけで、「アンデスの乙女」は種芋ばかり大きく生長して食用部はチョウ不作となった。
（2022年産）
「アンデスの雪」はこぶし大の塊を直植え、「アンデスの乙女」はポット苗の植え付け。そして、無肥料栽培をあきらめ、１株に牛糞堆肥を２リットル入れるも「アンデスの雪」はチョウ不作。原因不明。なお、種芋は例年以上に大きな塊となった。
（2023年度）
猛暑がかなり長引いたせいか、全体にチョウ不作
2023年産ヤーコン芋の第５回（１畝）（最終）収獲 [ヤーコン芋の収穫]
約１００平方メートルのヤーコン専用畑で毎年ヤーコンを連作しています。
ずっと７畝の栽培でしたが、２０１７年から前年作付けの畝間を利用しての作付けにし、１畝減らして６畝としました。さらに２０１９年から、他の野菜を作付けするため、さらに１畝減らして５畝と縮小しました。
畝幅は約１５０ｃｍ、１畝（約１０ｍ）に１３株（株間約７０ｃｍ）の栽培です。
約１００平方メートルのヤーコン専用畑で毎年ヤーコンを連作しています。
ずっと７畝の栽培でしたが、２０１７年から前年作付けの畝間を利用しての作付けにし、１畝減らして６畝としました。さらに２０１９年から、他の野菜を作付けするため、さらに１畝減らして５畝と縮小しました。
畝幅は約１５０ｃｍ、１畝（約１０ｍ）に１３株（株間約７０ｃｍ）の栽培です。
＜２０２３年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年はアンデスの雪４畝、アンデスの乙女１畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月１９日 収獲）
第２畝 アンデスの雪 （１２月末 収獲予定）→１月２日収穫
第３畝 アンデスの雪 （１月末 収獲予定）→２月１７日収穫
第４畝 アンデスの雪 （２月末 収獲予定）→３月１６日収穫
第５畝 アンデスの乙女 （３月中旬収獲予定）→３月１６日収穫
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
未収穫畝は１２月２５日に地上部を全部刈り取り、ビニールシートを被せて冬越ししてあります。
＜第５回ヤーコン掘り：３月１６日＞西から第５畝（アンデスの乙女）
３月１４日、やっと強い冷え込みが終わったので、ビニールシートを外す。
今日、３月１６日第４畝とともに第５畝も収穫。
ここ何年か無肥料連作してきたが、不作につき、昨年度産から植え付け時に牛糞堆肥を１株当たり約２リットル入れたものの、出来は散々。１畝約１０ｍ、１５株ほどの栽培で７．５ｋｇしかなかった。種芋もごく小さい。肥料不足と、猛暑が長かったせいだろう。
畝の北端を掘って種芋を埋め込み。肥料袋を被せ、雨水が浸み込まないようにし、軽く土を乗せ、袋が飛ばないようにする。→ヤーコンの種芋の保存方法
掘ったヤーコンは自宅に持ち帰り、翌日、簡単に水洗い。スーパーの買い物籠に入れたままジェット水流をかけて泥落とし。量が少ないから、これでOK。
＜２０２２年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年もアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月２７日 収獲）
第２畝 アンデスの乙女 （ １月 ８日 収獲）
第３畝 アンデスの雪 （２月１２日 収獲）
第４畝 アンデスの乙女 （３月１９日 収獲）
第５畝 アンデスの雪 （３月１９日 収獲）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
（２０２３年３月１９日）
＜第５回ヤーコン掘り＞西から第５畝（アンデスの乙女）
ここ何年か無肥料連作してきたが、不作につき、今年度産は植え付け時に牛糞堆肥を１株当たり約２リットル入れたものの、出来は散々。種芋だけは例年並みの豊作。
掘ったヤーコンは自宅に持ち帰り、簡単に水洗い。プラスチックの大箱に入れたままジェット水流をかけ、少しずつ取り出してスーパーの買い物籠に入れ、これもジェット水流をかける。これで、ほとんど泥落しができる。
水洗いした後で計量したところ、１畝全部で１３ｋｇとパッとしない出来。不作の原因はまったくもって不明。
なお、種芋は一緒に持ち帰り、明日切り分ける予定。
＜２０２１年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年もアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月２８日 収獲）
第２畝 アンデスの乙女 （１２月２０日部分収穫、１月初め残り収獲予定）
第３畝 アンデスの雪 （１月１６日、２３日 収獲）
第４畝 アンデスの乙女 （２月２４日 収獲）
第５畝 アンデスの雪 （３月２０日 収獲）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
＜第５回（最終）ヤーコン掘り＞西から第５畝（アンデスの雪）
（２０２２年３月２０日）
猛暑はなく、収穫量が多くなっていいのですが、ここ４年、無肥料・連作栽培しており、今までの４畝は平均して例年の半分ほど。この畝は一番東につき期待するも、２６．６ｋｇの収穫で、平年の３分の２となりました。この畝の芋は収穫後、大半を冷蔵庫保管し、なんとか８月まで持たせたいです。
あまり出来が良くないので、掘るのは簡単。ビッチュウで少し遠めを軽く起こし、芋が見えた当たりにビッチュウを振り下ろし、グイッと持ち上げればよし。
来季の作付け位置は掘った跡をそのまま使いますから、あまり土移動はさせないことに。
なお、掘り出した上部の種芋になる塊は、今年は寒かったのであまり発芽は進んでおらず、種芋づくりがやりやすいです。
＜収獲した芋は水洗い＞
自宅に軽トラで運んで、プラスチック桶に入れ、ジェット水流を少しかけてから、軽く混ぜて泥落し。こうすると日持ちが悪くなると思いますが、泥付きだと扱いにくいから、こうしています。
＜２０２０年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、昨年からアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月末 収獲予定）
第２畝 アンデスの乙女 （１２月末 収獲予定）
第３畝 アンデスの雪 （１月末 収獲予定）
第４畝 アンデスの乙女 （２月末 収獲予定）
第５畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
（２０２１年３月１４日）
＜第５回（最終）ヤーコン掘り＞西から第５畝（アンデスの雪）
猛暑はなく、収穫量が多くなっていいのですが、ここ４年、無肥料・連作栽培しており、今までの４畝は例年の半分ほど。でも、この畝はけっこう出来ており、３７．５ｋｇの収穫。平年並みの高収穫となりました。この芋は大半を冷蔵庫保管し、なんとか８月まで持たせたいです。
掘る方法、併せて来季の畝づくり、これらは１か月前の第４畝と同じですから、省略します。畑で長く保管したこともあり、部分的に凍みた芋が数個はありました。
なお、掘り出した芋のうち、上部の種芋になる塊はけっこう発芽が進んでいました。
＜収獲した芋は水洗い＞
自宅に軽トラで運んで、平たいプラスチック桶に入れ、ジェット水流で泥落し。こうすると日持ちが悪くなると思いますが、泥付きだと扱いにくいからです。
＜２０１９年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年はアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月末 収獲予定）
第２畝 アンデスの乙女 （１２月末 収獲予定）
第３畝 アンデスの雪 （１月末 収獲予定）
第４畝 アンデスの乙女 （２月末 収獲予定）
第５畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
（２０２０年３月１５日）
＜第５回（最終）ヤーコン掘り＞西から第５畝（アンデスの雪）
第１回ヤーコン掘りは１２月１日に行い、その後１２月２２日には地上部を全部刈り取り、第３～５畝はビニールシートを被せて冬越しさせました。
１２月末にヤーコン掘りを予定した第２畝は、地上部を全部刈り取っただけで放置し、年明け後の１月６日に収穫作業を行いました。
次いで第３畝を１月２６日に、第４畝を２月２４日に、今日が最終の収穫作業。
２０１９年の夏もけっこう猛暑でしたが、前年のような酷いことはなく、さほどダメージは受けていませんが、畝の東のほうへ行けば行くほど生育が悪く、その原因は不明です。
なお、ここ３年、無肥料・連作栽培しており、今年生育がいい西から第１畝であっても、従前に比べると地上部の生育は若干見劣りがします。今日掘る第５畝もイマイチの生育で、あまり期待できません。
掘る方法、併せて来季の畝づくり、これらは１か月前の第４畝と同じですから、省略します。
暖冬、暖春につき、凍みた芋はたった２本あっただけです。
なお、掘り出した芋のうち、上部の種芋になる塊はけっこう発芽が進んでいました。これは、今まで土を被せて保存している箇所の続きに土を被せて保存することにしました。来週か再来週に掘り出して、種芋づくりする予定です。
＜収獲した芋は水洗い＞
自宅に軽トラで運んで、水洗いして、ざっと泥落し。大きなプラスチック桶に２回くぐらせるだけで、ほとんどきれいに泥を落とせます。こうすると日持ちが悪くなると思いますが、大半を当店のお客様に差し上げるものですから、泥付きだと扱いにくいですし、見た目にも悪いですからね。
ただし、今回は収穫量が少なかったですから、平たいプラスチック桶に入れ、ジェット水流で泥落しをすることにしました。
ここで計量。１７ｋｇしかありませんでした。平年作の５割。少々さびしいです。
無肥料栽培３年目ということで、そうなったのでしょう。
＜２０１８年産＞
（２０１９年２月２５日）
２０１８年産ヤーコン掘りの第１回は、地上部がまだ青々していた１１月２５日に１畝行いましたが、その後、霜が降り、地上部は凍みて枯れ、これで芋の生長はストップ。１２月１６日に第２回、１２月３１日に第３回、年が明けた１月３０日に第４回、そして今日（２月２５日）に第５回目のヤーコン掘りを行ないました。
うちでは、約１００平方メートルのヤーコン専用畑で毎年連作しています。
例年７畝の栽培でしたが、一昨年から前年作付けの畝間を利用しての作付けにし、１畝減らして６畝（畝幅は約１５０センチ）とし、今年も同様に６畝としました。
なお、１畝（約１０ｍ）に１３株（株間約７０センチ）の栽培です。
２０１８年産の作付けは、前年同様２品種ですが、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、アンデスの雪４畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から第１畝 アンデスの雪 （１１月末収獲予定）→１１月２５日
第２畝 アンデスの乙女 （１１月末収獲予定）→１２月１６日
第３畝 アンデスの乙女 （１２月末収獲予定）→１２月３１日
第４畝 アンデスの雪 （１月末収獲予定）→ １月３０日
第５畝 アンデスの雪 （２月末収獲予定）→ ２月２５日
第６畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとし、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
そして、毎月下旬に西から１、２畝ずつ掘っていき、３月に掘り終えます。
なお、第４畝から先は真冬における芋の凍み防止のため、１２月１６日にビニールシートで覆っておきましたが、今日、この先暖かい日が続く予報なので、第６畝のシートを外しました。
＜今年の第５回ヤーコン掘り：２月２５日＞
・西から第５列（アンデスの雪）
どの列も例年より全般に非常に育ちが悪いです。原因は、無肥料栽培としたこともありますが、何よりも今夏の例のない猛暑によるダメージが大きいでしょう。枯れるものもけっこうあり、今回の畝は４株が無収穫となりました。
これでは芋がほとんど採れないと思われたのですが、なんとか１０．６ｋｇの収穫がありましたが、平年作の３割弱と、みじめなものです。
種芋の生育も、平年よりずっと悪かったです。
＜収穫と同時に来季の畝づくり＞
第５畝のヤーコンの地上部は１２月１６日に鎌で刈り取り、これは第６畝との畝間に置いておきました。
第５畝を掘るに当たり、まず、テンワで枯草を畝の両脇に削り落とします。
次に、鍬で畝の片側の法面を掘り進み、ヤーコンの残骸やうっそうと生えていた枯草に土を被せていきます。そして、もう片側の法面を掘り進み、同様に土被せ。
次に、株間を鍬で両側に土退けするのが常でしたが、出来が悪いので、ビッチュウをふるって芋を掘り進めることとしました。
芋を掘り終わったら、片側のみ土をビッチュウで寄せて、今季の畝間が来季の作付け畝となるようにします。
今回、作った畝は、来期の第５畝で、ビッチュウで土移動をさせながら粗整形をしたところです。畝の中央下部には枯草などがたっぷり入りました。
来季も今季と同様に無肥料（ただし、枯草は堆肥化しますが）での栽培に挑戦することにしています。
掘り出した芋のうち上部に塊として付いているのが種芋で、これは、畝を完成させた後、畝の北の端に埋め込んでおきました。もう冷え込むことはないですから、前回までのような、ビニール製肥料袋を乗せて凍み防止措置を取るのは省略です。
＜収獲した芋は水洗い＞
収穫量が少なかったので、本日、ジェット水流で泥落し。
豊作のときは、大きなプラスチック桶に２回くぐらせるのですが、これでほとんどきれいに泥を落とせます。水洗いすると、日持ちが悪くなるかと思いますが、大半を、といっても今年は自家消費が半分近いでしょうが、当店のお客様に差し上げるものですから、泥付きだと扱いにくいですし、見た目にも悪いですからね。
ずっと７畝の栽培でしたが、２０１７年から前年作付けの畝間を利用しての作付けにし、１畝減らして６畝としました。さらに２０１９年から、他の野菜を作付けするため、さらに１畝減らして５畝と縮小しました。
畝幅は約１５０ｃｍ、１畝（約１０ｍ）に１３株（株間約７０ｃｍ）の栽培です。
約１００平方メートルのヤーコン専用畑で毎年ヤーコンを連作しています。
ずっと７畝の栽培でしたが、２０１７年から前年作付けの畝間を利用しての作付けにし、１畝減らして６畝としました。さらに２０１９年から、他の野菜を作付けするため、さらに１畝減らして５畝と縮小しました。
畝幅は約１５０ｃｍ、１畝（約１０ｍ）に１３株（株間約７０ｃｍ）の栽培です。
＜２０２３年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年はアンデスの雪４畝、アンデスの乙女１畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月１９日 収獲）
第２畝 アンデスの雪 （１２月末 収獲予定）→１月２日収穫
第３畝 アンデスの雪 （１月末 収獲予定）→２月１７日収穫
第４畝 アンデスの雪 （２月末 収獲予定）→３月１６日収穫
第５畝 アンデスの乙女 （３月中旬収獲予定）→３月１６日収穫
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
未収穫畝は１２月２５日に地上部を全部刈り取り、ビニールシートを被せて冬越ししてあります。
＜第５回ヤーコン掘り：３月１６日＞西から第５畝（アンデスの乙女）
３月１４日、やっと強い冷え込みが終わったので、ビニールシートを外す。
今日、３月１６日第４畝とともに第５畝も収穫。
ここ何年か無肥料連作してきたが、不作につき、昨年度産から植え付け時に牛糞堆肥を１株当たり約２リットル入れたものの、出来は散々。１畝約１０ｍ、１５株ほどの栽培で７．５ｋｇしかなかった。種芋もごく小さい。肥料不足と、猛暑が長かったせいだろう。
畝の北端を掘って種芋を埋め込み。肥料袋を被せ、雨水が浸み込まないようにし、軽く土を乗せ、袋が飛ばないようにする。→ヤーコンの種芋の保存方法
掘ったヤーコンは自宅に持ち帰り、翌日、簡単に水洗い。スーパーの買い物籠に入れたままジェット水流をかけて泥落とし。量が少ないから、これでOK。
＜２０２２年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年もアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月２７日 収獲）
第２畝 アンデスの乙女 （ １月 ８日 収獲）
第３畝 アンデスの雪 （２月１２日 収獲）
第４畝 アンデスの乙女 （３月１９日 収獲）
第５畝 アンデスの雪 （３月１９日 収獲）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
（２０２３年３月１９日）
＜第５回ヤーコン掘り＞西から第５畝（アンデスの乙女）
ここ何年か無肥料連作してきたが、不作につき、今年度産は植え付け時に牛糞堆肥を１株当たり約２リットル入れたものの、出来は散々。種芋だけは例年並みの豊作。
掘ったヤーコンは自宅に持ち帰り、簡単に水洗い。プラスチックの大箱に入れたままジェット水流をかけ、少しずつ取り出してスーパーの買い物籠に入れ、これもジェット水流をかける。これで、ほとんど泥落しができる。
水洗いした後で計量したところ、１畝全部で１３ｋｇとパッとしない出来。不作の原因はまったくもって不明。
なお、種芋は一緒に持ち帰り、明日切り分ける予定。
＜２０２１年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年もアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月２８日 収獲）
第２畝 アンデスの乙女 （１２月２０日部分収穫、１月初め残り収獲予定）
第３畝 アンデスの雪 （１月１６日、２３日 収獲）
第４畝 アンデスの乙女 （２月２４日 収獲）
第５畝 アンデスの雪 （３月２０日 収獲）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
＜第５回（最終）ヤーコン掘り＞西から第５畝（アンデスの雪）
（２０２２年３月２０日）
猛暑はなく、収穫量が多くなっていいのですが、ここ４年、無肥料・連作栽培しており、今までの４畝は平均して例年の半分ほど。この畝は一番東につき期待するも、２６．６ｋｇの収穫で、平年の３分の２となりました。この畝の芋は収穫後、大半を冷蔵庫保管し、なんとか８月まで持たせたいです。
あまり出来が良くないので、掘るのは簡単。ビッチュウで少し遠めを軽く起こし、芋が見えた当たりにビッチュウを振り下ろし、グイッと持ち上げればよし。
来季の作付け位置は掘った跡をそのまま使いますから、あまり土移動はさせないことに。
なお、掘り出した上部の種芋になる塊は、今年は寒かったのであまり発芽は進んでおらず、種芋づくりがやりやすいです。
＜収獲した芋は水洗い＞
自宅に軽トラで運んで、プラスチック桶に入れ、ジェット水流を少しかけてから、軽く混ぜて泥落し。こうすると日持ちが悪くなると思いますが、泥付きだと扱いにくいから、こうしています。
＜２０２０年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、昨年からアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月末 収獲予定）
第２畝 アンデスの乙女 （１２月末 収獲予定）
第３畝 アンデスの雪 （１月末 収獲予定）
第４畝 アンデスの乙女 （２月末 収獲予定）
第５畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
（２０２１年３月１４日）
＜第５回（最終）ヤーコン掘り＞西から第５畝（アンデスの雪）
猛暑はなく、収穫量が多くなっていいのですが、ここ４年、無肥料・連作栽培しており、今までの４畝は例年の半分ほど。でも、この畝はけっこう出来ており、３７．５ｋｇの収穫。平年並みの高収穫となりました。この芋は大半を冷蔵庫保管し、なんとか８月まで持たせたいです。
掘る方法、併せて来季の畝づくり、これらは１か月前の第４畝と同じですから、省略します。畑で長く保管したこともあり、部分的に凍みた芋が数個はありました。
なお、掘り出した芋のうち、上部の種芋になる塊はけっこう発芽が進んでいました。
＜収獲した芋は水洗い＞
自宅に軽トラで運んで、平たいプラスチック桶に入れ、ジェット水流で泥落し。こうすると日持ちが悪くなると思いますが、泥付きだと扱いにくいからです。
＜２０１９年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年はアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月末 収獲予定）
第２畝 アンデスの乙女 （１２月末 収獲予定）
第３畝 アンデスの雪 （１月末 収獲予定）
第４畝 アンデスの乙女 （２月末 収獲予定）
第５畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
（２０２０年３月１５日）
＜第５回（最終）ヤーコン掘り＞西から第５畝（アンデスの雪）
第１回ヤーコン掘りは１２月１日に行い、その後１２月２２日には地上部を全部刈り取り、第３～５畝はビニールシートを被せて冬越しさせました。
１２月末にヤーコン掘りを予定した第２畝は、地上部を全部刈り取っただけで放置し、年明け後の１月６日に収穫作業を行いました。
次いで第３畝を１月２６日に、第４畝を２月２４日に、今日が最終の収穫作業。
２０１９年の夏もけっこう猛暑でしたが、前年のような酷いことはなく、さほどダメージは受けていませんが、畝の東のほうへ行けば行くほど生育が悪く、その原因は不明です。
なお、ここ３年、無肥料・連作栽培しており、今年生育がいい西から第１畝であっても、従前に比べると地上部の生育は若干見劣りがします。今日掘る第５畝もイマイチの生育で、あまり期待できません。
掘る方法、併せて来季の畝づくり、これらは１か月前の第４畝と同じですから、省略します。
暖冬、暖春につき、凍みた芋はたった２本あっただけです。
なお、掘り出した芋のうち、上部の種芋になる塊はけっこう発芽が進んでいました。これは、今まで土を被せて保存している箇所の続きに土を被せて保存することにしました。来週か再来週に掘り出して、種芋づくりする予定です。
＜収獲した芋は水洗い＞
自宅に軽トラで運んで、水洗いして、ざっと泥落し。大きなプラスチック桶に２回くぐらせるだけで、ほとんどきれいに泥を落とせます。こうすると日持ちが悪くなると思いますが、大半を当店のお客様に差し上げるものですから、泥付きだと扱いにくいですし、見た目にも悪いですからね。
ただし、今回は収穫量が少なかったですから、平たいプラスチック桶に入れ、ジェット水流で泥落しをすることにしました。
ここで計量。１７ｋｇしかありませんでした。平年作の５割。少々さびしいです。
無肥料栽培３年目ということで、そうなったのでしょう。
＜２０１８年産＞
（２０１９年２月２５日）
２０１８年産ヤーコン掘りの第１回は、地上部がまだ青々していた１１月２５日に１畝行いましたが、その後、霜が降り、地上部は凍みて枯れ、これで芋の生長はストップ。１２月１６日に第２回、１２月３１日に第３回、年が明けた１月３０日に第４回、そして今日（２月２５日）に第５回目のヤーコン掘りを行ないました。
うちでは、約１００平方メートルのヤーコン専用畑で毎年連作しています。
例年７畝の栽培でしたが、一昨年から前年作付けの畝間を利用しての作付けにし、１畝減らして６畝（畝幅は約１５０センチ）とし、今年も同様に６畝としました。
なお、１畝（約１０ｍ）に１３株（株間約７０センチ）の栽培です。
２０１８年産の作付けは、前年同様２品種ですが、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、アンデスの雪４畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から第１畝 アンデスの雪 （１１月末収獲予定）→１１月２５日
第２畝 アンデスの乙女 （１１月末収獲予定）→１２月１６日
第３畝 アンデスの乙女 （１２月末収獲予定）→１２月３１日
第４畝 アンデスの雪 （１月末収獲予定）→ １月３０日
第５畝 アンデスの雪 （２月末収獲予定）→ ２月２５日
第６畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとし、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
そして、毎月下旬に西から１、２畝ずつ掘っていき、３月に掘り終えます。
なお、第４畝から先は真冬における芋の凍み防止のため、１２月１６日にビニールシートで覆っておきましたが、今日、この先暖かい日が続く予報なので、第６畝のシートを外しました。
＜今年の第５回ヤーコン掘り：２月２５日＞
・西から第５列（アンデスの雪）
どの列も例年より全般に非常に育ちが悪いです。原因は、無肥料栽培としたこともありますが、何よりも今夏の例のない猛暑によるダメージが大きいでしょう。枯れるものもけっこうあり、今回の畝は４株が無収穫となりました。
これでは芋がほとんど採れないと思われたのですが、なんとか１０．６ｋｇの収穫がありましたが、平年作の３割弱と、みじめなものです。
種芋の生育も、平年よりずっと悪かったです。
＜収穫と同時に来季の畝づくり＞
第５畝のヤーコンの地上部は１２月１６日に鎌で刈り取り、これは第６畝との畝間に置いておきました。
第５畝を掘るに当たり、まず、テンワで枯草を畝の両脇に削り落とします。
次に、鍬で畝の片側の法面を掘り進み、ヤーコンの残骸やうっそうと生えていた枯草に土を被せていきます。そして、もう片側の法面を掘り進み、同様に土被せ。
次に、株間を鍬で両側に土退けするのが常でしたが、出来が悪いので、ビッチュウをふるって芋を掘り進めることとしました。
芋を掘り終わったら、片側のみ土をビッチュウで寄せて、今季の畝間が来季の作付け畝となるようにします。
今回、作った畝は、来期の第５畝で、ビッチュウで土移動をさせながら粗整形をしたところです。畝の中央下部には枯草などがたっぷり入りました。
来季も今季と同様に無肥料（ただし、枯草は堆肥化しますが）での栽培に挑戦することにしています。
掘り出した芋のうち上部に塊として付いているのが種芋で、これは、畝を完成させた後、畝の北の端に埋め込んでおきました。もう冷え込むことはないですから、前回までのような、ビニール製肥料袋を乗せて凍み防止措置を取るのは省略です。
＜収獲した芋は水洗い＞
収穫量が少なかったので、本日、ジェット水流で泥落し。
豊作のときは、大きなプラスチック桶に２回くぐらせるのですが、これでほとんどきれいに泥を落とせます。水洗いすると、日持ちが悪くなるかと思いますが、大半を、といっても今年は自家消費が半分近いでしょうが、当店のお客様に差し上げるものですから、泥付きだと扱いにくいですし、見た目にも悪いですからね。
2023年産ヤーコン芋の第４回（１畝）収獲 [ヤーコン芋の収穫]
約１００平方メートルのヤーコン専用畑で毎年ヤーコンを連作しています。
ずっと７畝の栽培でしたが、２０１７年から前年作付けの畝間を利用しての作付けにし、１畝減らして６畝としました。さらに２０１９年から、他の野菜を作付けするため、さらに１畝減らして５畝と縮小しました。
畝幅は約１５０ｃｍ、１畝（約１０ｍ）に１３株（株間約７０ｃｍ）の栽培です。
＜２０２３年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年はアンデスの雪４畝、アンデスの乙女１畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月１９日 収獲）
第２畝 アンデスの雪 （１２月末 収獲予定）→１月２日収穫
第３畝 アンデスの雪 （１月末 収獲予定）→２月１７日収穫
第４畝 アンデスの雪 （２月末 収獲予定）→３月１６日収穫
第５畝 アンデスの乙女 （３月中旬収獲予定）→３月１６日収穫
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
未収穫畝は１２月２５日に地上部を全部刈り取り、ビニールシートを被せて冬越ししてあります。
＜第４回ヤーコン掘り：３月１６日＞西から第４畝（アンデスの雪）
３月１４日、やっと強い冷え込みが終わったので、ビニールシートを外す。
今日、３月１６日第４畝を少々遅れたが、収穫作業（第５畝も。別記事）。
ここ何年か無肥料連作してきたが、不作につき、昨年度産から植え付け時に牛糞堆肥を１株当たり約２リットル入れたものの、出来は散々。１畝約１０ｍ、１５株ほどの栽培で５．２ｋｇしかなかった。種芋もごく小さい。肥料不足と、猛暑が長かったせいだろう。
畝の北端を掘って種芋を埋め込み。肥料袋を被せ、雨水が浸み込まないようにし、軽く土を乗せ、袋が飛ばないようにする。→ヤーコンの種芋の保存方法
掘ったヤーコンは自宅に持ち帰り、翌日、簡単に水洗い。スーパーの買い物籠に入れたままジェット水流をかけて泥落とし。量が少ないから、これでOK。
＜２０２２年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年もアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月２７日 収獲）
第２畝 アンデスの乙女 （ １月 ８日 収獲）
第３畝 アンデスの雪 （２月１２日 収獲）
第４畝 アンデスの乙女 （３月１９日 収獲）
第５畝 アンデスの雪 （３月１９日 収獲）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
（２０２３年３月１９日）
＜第４回ヤーコン掘り＞西から第４畝（アンデスの乙女）
ここ何年か無肥料連作してきたが、不作につき、今年度産は植え付け時に牛糞堆肥を１株当たり約２リットル入れたものの、出来は散々。種芋だけは例年並みの豊作。
掘ったヤーコンは自宅に持ち帰り、簡単に水洗い。プラスチックの大箱に入れたままジェット水流をかけ、少しずつ取り出してスーパーの買い物籠に入れ、これもジェット水流をかける。これで、ほとんど泥落しができる。
水洗いした後で計量したところ、１畝全部で１３ｋｇとパッとしない出来。不作の原因はまったくもって不明。
なお、種芋は一緒に持ち帰り、明日切り分ける予定。
＜２０２１年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年もアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月２８日 収獲）
第２畝 アンデスの乙女 （１２月２０日部分収穫、１月初め残り収獲予定）
第３畝 アンデスの雪 （１月１６日、２３日 収獲）
第４畝 アンデスの乙女 （２月末 収獲予定）
第５畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
（２０２２年２月２８日）
＜第４回ヤーコン掘り＞西から第４畝（アンデスの乙女）
ここ４年、無肥料・連作栽培しており、昨年までは地上部の生育は芳しくなかったが、今年は、種芋を従前のようなポット苗（芋の大きさは１０～２０ｇ）ではなく、こぶし大の塊を直植えしたせいで、けっこう生育が良かった。
しかし、２か月前の第２畝（アンデスの乙女）同様、種芋ばかり大きく生育し、食用芋はわずかで、期待外れ。第１畝の「アンデスの雪」は、種芋は例年どおりの大きさで、食用芋は高収穫だったが、「アンデスの乙女」はまるで違うのにビックリ。「アンデスの乙女」は小さい種芋でないとダメなことが分かった。
掘ったヤーコンは自宅に持ち帰り、簡単に水洗い。プラスチックの大箱に入れたままジェット水流をかけ、少しずつ取り出してスーパーの買い物籠に入れ、これもジェット水流をかける。これで、ほとんど泥落しができる。
水洗いした後で計量したところ、１畝１３株で１３.３ｋｇと不作。
なお、種芋は畝の北端に埋め込んで保存→ヤーコンの種芋の保存方法
＜２０２０年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、昨年からアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月末 収獲予定）
第２畝 アンデスの乙女 （１２月末 収獲予定）
第３畝 アンデスの雪 （１月末 収獲予定）
第４畝 アンデスの乙女 （２月末 収獲予定）
第５畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
（２０２１年２月２８日）
＜第４回ヤーコン掘り＞西から第４畝（アンデスの乙女）
１２月下旬に地上部を全部刈り取り、第３～５畝はビニールシートを被せて冬越ししてあります。
今日（２月２８日）第４畝の収穫作業。
ここ４年、無肥料・連作栽培しており、イマイチの生育で、あまり期待できません。
まずは、第４畝の西面に繁茂していた雑草の枯草を鍬で引っ掻いて、半分できている来季第３畝に枯草を寄せ、第４畝の西面の法面の下部を鍬で掘って土を被せます。これで来季第３畝が８割方できあがります。
次に、第４畝の東面に繁茂していた雑草の枯草を鍬で引っ掻いて、第５畝との畝間に寄せ、第４畝の東面の法面の下部を鍬で掘って土を被せます。この箇所を来季第４畝の中心（峰）にします。
続いて、株間の土を東西に均等になるよう鍬で退けます。これで株周りが四角い形で残ります。この作業の間に、長く大きなヤーコン芋が引っかかって姿を見せることがありますが、折れることはないです。これは千切り取っておきます。
今度はビッチュウに持ち替え、株をグイっと掘り起こし（例年）するのですが、今年は出来が悪いので、鍬で十分掘り起こし可能。
芋の付き方が悪くて、やはりたいした収量にはなりそうにないです。なお、芋の形は良型のものが多いものの、ひび割れが散見されました。なお、毎年のことですが、小さなくず芋もけっこうありました。
１株掘る毎に、上部の種芋になる塊から下部の食用芋を千切り取り、食用芋のヒゲ根を手でむしり取る。太いヒゲ根は鎌で切り取り、食用芋は箱に入れる。そして、種芋になる塊から出ている根を鎌でざっと切り取り、これは退けておきます。
切り取った根、凍みた芋（今年は数本あり）、あまりに小さい芋、これらは隣の畝に放る。
＜収穫後、すぐに来季の畝づくり＞
今季の畝間が来季の畝、という形で、今年は畝を半畝分だけ東にずらします。
よって、まず、西側は来季第３畝で、先ほどの作業で８割方できており、芋掘りした部分の土を半分西に寄せて完成。残り半分の土を東に寄せて、来季第４畝が半分完成。残りは３月半ばに第５畝を掘るときに完成させます。
なお、来季も無肥料（ただし、枯草は堆肥化しますが）での栽培に挑戦。
種芋は、例年、畑で地中保存するのですが、今年は遠方の方に明日送ることにしており、箱に入れて自宅へ持ち帰り。
＜収獲した芋は水洗い＞
自宅に軽トラで運んで、食用部の芋は水洗いして、ざっと泥落し。大きなプラスチック桶に２回くぐらせるだけで、ほとんどきれいに泥を落とせます。こうすると日持ちが悪くなると思いますが、大半を当店のお客様に差し上げるものですから、泥付きだと扱いにくいですし、見た目にも悪いですからね。
ただし、今回は収穫量が少なかったですから、ジェット水流で泥落しをすることにしました。
ここで計量。１５ｋｇはあるなと思ったのですが、１６．２ｋｇ。平年作の４割。少々さびしいです。無肥料栽培４年目という過酷な条件がきっと影響したのでしょう。
＜２０１９年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年はアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月末 収獲予定）
第２畝 アンデスの乙女 （１２月末 収獲予定）
第３畝 アンデスの雪 （１月末 収獲予定）
第４畝 アンデスの乙女 （２月末 収獲予定）
第５畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
（２０２０年２月２４日）
＜第４回ヤーコン掘り＞西から第４畝（アンデスの乙女）
第１回ヤーコン掘りは１２月１日に行い、その後１２月２２日には地上部を全部刈り取り、第３～５畝はビニールシートを被せて冬越ししてあります。
１２月末にヤーコン掘りを予定した第２畝は、地上部を全部刈り取っただけで放置し、年明け後の１月６日に収穫作業を行いました。
次いで第３畝を１月２６日に、そして今日（２月２４日）第４畝の収穫作業。
２０１９年の夏もけっこう猛暑でしたが、前年のような酷いことはなく、さほどダメージは受けていませんが、畝の東のほうへ行けば行くほど生育が悪く、その原因は不明です。
なお、ここ３年、無肥料・連作栽培しており、今年生育がいい西から第１畝であっても、従前に比べると地上部の生育は若干見劣りがします。今日掘る第４畝もイマイチの生育で、あまり期待できません。
まずは、第４畝の西面に繁茂していた雑草の枯草を鍬で引っ掻いて、半分できている来季第３畝に枯草を寄せ、第４畝の西面の法面の下部を鍬で掘って土を被せます。これで来季第３畝が８割方できあがります。
次に、第４畝の東面に繁茂していた雑草の枯草を鍬で引っ掻いて、第５畝との畝間に寄せ、第４畝の東面の法面の下部を鍬で掘って土を被せます。この箇所を来季第４畝の中心（峰）にします。
続いて、株間の土を東西に均等になるよう鍬で退けます。これで株周りが四角い形で残ります。この作業の間に、長く大きなヤーコン芋が引っかかって姿を見せることがありますが、折れることはないです。これは千切り取っておきます。
今度はビッチュウに持ち替え、株をグイっと掘り起こし。芋の付き方が悪くて、やはりたいした収量にはなりそうにないです。なお、芋の形は良型のものが多いものの、表皮がゴツゴツしたものもけっこうありました。これは生育が悪かったからでしょう。なお、毎年のことですが、小さなくず芋もけっこうありました。
１株掘る毎に、上部の種芋になる塊から下部の食用芋を千切り取り、食用芋のヒゲ根を手でむしり取る。太いヒゲ根は鎌で切り取り、食用芋は箱に入れる。そして、種芋になる塊から出ている根を鎌でざっと切り取り、これは退けておきます。
切り取った根、凍みた芋（今年は全然なかった）、あまりに小さい芋、これらは別の箱に入れる。このまま畝に放置して、後から畝づくりするときに混ぜ込んでいいと思うも、来季のヤーコンが自家中毒するかもしれないと気になり、これらは、もう一つ先の畝間にばら撒き、１か月間、野ざらしにして枯れさせることにしています。
＜収穫後、すぐに来季の畝づくり＞
今季の畝間が来季の畝、という形で、今年は畝を半畝分だけ東にずらします。
よって、まず、西側は来季第３畝で、先ほどの作業で８割方できており、芋掘りした部分の土を半分西に寄せて完成。残り半分の土を東に寄せて、来季第４畝が半分完成。残りは２月末に第５畝を掘るときに完成させます。
ところが、昨年の５畝の畝づくりのとき、西のほうは畝間が広く、東のほうは狭くなっており、また、若干、平行四辺形の畑につき、畑の中央部の固定畝（グラジオラス）から東側を一昨年から気持ち扇型の畝配置に変更しつつあり、畝配置の修正に迫られました。
そこで、前回掘るとき、巻き尺を持ち出し、南側の畝幅１５５ｃｍ、北側の畝幅１３５ｃｍとし、畝の峰に目印の棒を指し、畝配置をかなり修正することにしました。よって、今回の畝づくりで南のほうは若干の位置ずらし、北のほうはほとんど位置変更なしとなりました。
なお、来季も無肥料（ただし、枯草は堆肥化しますが）での栽培に挑戦。
さて、もう一仕事残っています。掘り出した芋のうち、上部の種芋になる塊を畝の北端部分を使って冬越しさせる作業。地面をフラットな状態にし、ここに２段で並べ置き、土をたっぷり掛け、ビニール製肥料袋を乗せて凍み防止措置を取り、軽く土をかけて袋が飛ばないようにしておきます。そして、周りに水たまりができないよう、鍬で溝づくり。
＜収獲した芋は水洗い＞
自宅に軽トラで運んで、水洗いして、ざっと泥落し。大きなプラスチック桶に２回くぐらせるだけで、ほとんどきれいに泥を落とせます。こうすると日持ちが悪くなると思いますが、大半を当店のお客様に差し上げるものですから、泥付きだと扱いにくいですし、見た目にも悪いですからね。
ただし、今回は収穫量が少なかったですから、平たいプラスチック桶に入れ、ジェット水流で泥落しをすることにしました。
ここで計量。１５ｋｇあってほしいと願うも、計量したら１１．５ｋｇ。平年作の５割にも届きませんでした。少々さびしいです。無肥料栽培３年目という過酷な条件がきっと影響したのでしょう。
＜２０１８年産＞
（２０１９年１月３０日）
２０１８年産ヤーコン掘りの第１回は、地上部がまだ青々していた１１月２５日に１畝行いましたが、その後、霜が降り、地上部は凍みて枯れ、これで芋の生長はストップ。１２月１６日に第２回、１２月３１日に第３回ヤーコン掘りを行ないました。
そして、年が明け、今日（１月３０日）第４回ヤーコン掘りを行ないました。
うちでは、約１００平方メートルのヤーコン専用畑で毎年連作しています。
例年７畝の栽培でしたが、一昨年から前年作付けの畝間を利用しての作付けにし、１畝減らして６畝（畝幅は約１５０センチ）とし、今年も同様に６畝としました。
なお、１畝（約１０ｍ）に１３株（株間約７０センチ）の栽培です。
２０１８年産の作付けは、前年同様２品種ですが、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、アンデスの雪４畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から第１畝 アンデスの雪 （１１月末収獲予定）→１１月２５日
第２畝 アンデスの乙女 （１１月末収獲予定）→１２月１６日
第３畝 アンデスの乙女 （１２月末収獲予定）→１２月３１日
第４畝 アンデスの雪 （１月末収獲予定）→ １月３０日
第５畝 アンデスの雪 （２月末収獲予定）
第６畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとし、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
そして、毎月下旬に西から１、２畝ずつ掘っていき、３月に掘り終えます。
なお、第４畝からは芋の凍み防止のため、１２月１６日にビニールシートで覆ってあります。
＜今年の第４回ヤーコン掘り：１月３０日＞
・西から第４列（アンデスの雪）
どの列も例年より全般に非常に育ちが悪いです。原因は、無肥料栽培としたこともありますが、何よりも今夏の例のない猛暑によるダメージが大きいでしょう。枯れるものもけっこうありました。（ただし、この畝は枯れるものはなかったです。）
これでは芋がほとんど採れないと思われたのですが、なんとか１２．７ｋｇの収穫がありましたが、平年作の３割強と、みじめなものです。
種芋の生育も、平年よりずっと悪かったです。
＜収穫と同時に来季の畝づくり＞
第４畝のヤーコンの地上部は１２月１６日に鎌で刈り取り、これは第５畝との畝間に置いておきました。
第４畝を掘るに当たり、まず、テンワで枯草を畝の両脇に削り落とします。
次に、鍬で畝の片側の法面を掘り進み、ヤーコンの残骸やうっそうと生えていた枯草に土を被せていきます。そして、もう片側の法面を掘り進み、同様に土被せ。
今度は、株間を鍬で両側に土退け。
これよりビッチュウをふるって芋を掘り進めます。
芋を掘り終わったら、片側のみ土をビッチュウで寄せて、今季の畝間が来季の作付け畝となるようにします。
今回、作った畝は、来期の第４畝で、ビッチュウで土移動をさせながら粗整形をしたところです。畝の中央下部には枯草などがたっぷり入りました。
来季も今季と同様に無肥料（ただし、枯草は堆肥化しますが）での栽培に挑戦することにしています。
掘り出した芋のうち上部に塊として付いているのが種芋で、これは、畝を完成させた後、畝の北の端に埋め込み、ビニール製肥料袋を乗せて凍み防止措置を取り、軽く土をかけて袋が飛ばないようにしておきました。
＜収獲した芋は水洗い＞
収穫量が少なかったので、本日、ジェット水流で泥落し。
豊作のときは、大きなプラスチック桶に２回くぐらせるのですが、これでほとんどきれいに泥を落とせます。水洗いすると、日持ちが悪くなるかと思いますが、大半を、といっても今年は自家消費が半分近いでしょうが、当店のお客様に差し上げるものですから、泥付きだと扱いにくいですし、見た目にも悪いですからね。
ずっと７畝の栽培でしたが、２０１７年から前年作付けの畝間を利用しての作付けにし、１畝減らして６畝としました。さらに２０１９年から、他の野菜を作付けするため、さらに１畝減らして５畝と縮小しました。
畝幅は約１５０ｃｍ、１畝（約１０ｍ）に１３株（株間約７０ｃｍ）の栽培です。
＜２０２３年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年はアンデスの雪４畝、アンデスの乙女１畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月１９日 収獲）
第２畝 アンデスの雪 （１２月末 収獲予定）→１月２日収穫
第３畝 アンデスの雪 （１月末 収獲予定）→２月１７日収穫
第４畝 アンデスの雪 （２月末 収獲予定）→３月１６日収穫
第５畝 アンデスの乙女 （３月中旬収獲予定）→３月１６日収穫
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
未収穫畝は１２月２５日に地上部を全部刈り取り、ビニールシートを被せて冬越ししてあります。
＜第４回ヤーコン掘り：３月１６日＞西から第４畝（アンデスの雪）
３月１４日、やっと強い冷え込みが終わったので、ビニールシートを外す。
今日、３月１６日第４畝を少々遅れたが、収穫作業（第５畝も。別記事）。
ここ何年か無肥料連作してきたが、不作につき、昨年度産から植え付け時に牛糞堆肥を１株当たり約２リットル入れたものの、出来は散々。１畝約１０ｍ、１５株ほどの栽培で５．２ｋｇしかなかった。種芋もごく小さい。肥料不足と、猛暑が長かったせいだろう。
畝の北端を掘って種芋を埋め込み。肥料袋を被せ、雨水が浸み込まないようにし、軽く土を乗せ、袋が飛ばないようにする。→ヤーコンの種芋の保存方法
掘ったヤーコンは自宅に持ち帰り、翌日、簡単に水洗い。スーパーの買い物籠に入れたままジェット水流をかけて泥落とし。量が少ないから、これでOK。
＜２０２２年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年もアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月２７日 収獲）
第２畝 アンデスの乙女 （ １月 ８日 収獲）
第３畝 アンデスの雪 （２月１２日 収獲）
第４畝 アンデスの乙女 （３月１９日 収獲）
第５畝 アンデスの雪 （３月１９日 収獲）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
（２０２３年３月１９日）
＜第４回ヤーコン掘り＞西から第４畝（アンデスの乙女）
ここ何年か無肥料連作してきたが、不作につき、今年度産は植え付け時に牛糞堆肥を１株当たり約２リットル入れたものの、出来は散々。種芋だけは例年並みの豊作。
掘ったヤーコンは自宅に持ち帰り、簡単に水洗い。プラスチックの大箱に入れたままジェット水流をかけ、少しずつ取り出してスーパーの買い物籠に入れ、これもジェット水流をかける。これで、ほとんど泥落しができる。
水洗いした後で計量したところ、１畝全部で１３ｋｇとパッとしない出来。不作の原因はまったくもって不明。
なお、種芋は一緒に持ち帰り、明日切り分ける予定。
＜２０２１年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年もアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月２８日 収獲）
第２畝 アンデスの乙女 （１２月２０日部分収穫、１月初め残り収獲予定）
第３畝 アンデスの雪 （１月１６日、２３日 収獲）
第４畝 アンデスの乙女 （２月末 収獲予定）
第５畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
（２０２２年２月２８日）
＜第４回ヤーコン掘り＞西から第４畝（アンデスの乙女）
ここ４年、無肥料・連作栽培しており、昨年までは地上部の生育は芳しくなかったが、今年は、種芋を従前のようなポット苗（芋の大きさは１０～２０ｇ）ではなく、こぶし大の塊を直植えしたせいで、けっこう生育が良かった。
しかし、２か月前の第２畝（アンデスの乙女）同様、種芋ばかり大きく生育し、食用芋はわずかで、期待外れ。第１畝の「アンデスの雪」は、種芋は例年どおりの大きさで、食用芋は高収穫だったが、「アンデスの乙女」はまるで違うのにビックリ。「アンデスの乙女」は小さい種芋でないとダメなことが分かった。
掘ったヤーコンは自宅に持ち帰り、簡単に水洗い。プラスチックの大箱に入れたままジェット水流をかけ、少しずつ取り出してスーパーの買い物籠に入れ、これもジェット水流をかける。これで、ほとんど泥落しができる。
水洗いした後で計量したところ、１畝１３株で１３.３ｋｇと不作。
なお、種芋は畝の北端に埋め込んで保存→ヤーコンの種芋の保存方法
＜２０２０年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、昨年からアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月末 収獲予定）
第２畝 アンデスの乙女 （１２月末 収獲予定）
第３畝 アンデスの雪 （１月末 収獲予定）
第４畝 アンデスの乙女 （２月末 収獲予定）
第５畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
（２０２１年２月２８日）
＜第４回ヤーコン掘り＞西から第４畝（アンデスの乙女）
１２月下旬に地上部を全部刈り取り、第３～５畝はビニールシートを被せて冬越ししてあります。
今日（２月２８日）第４畝の収穫作業。
ここ４年、無肥料・連作栽培しており、イマイチの生育で、あまり期待できません。
まずは、第４畝の西面に繁茂していた雑草の枯草を鍬で引っ掻いて、半分できている来季第３畝に枯草を寄せ、第４畝の西面の法面の下部を鍬で掘って土を被せます。これで来季第３畝が８割方できあがります。
次に、第４畝の東面に繁茂していた雑草の枯草を鍬で引っ掻いて、第５畝との畝間に寄せ、第４畝の東面の法面の下部を鍬で掘って土を被せます。この箇所を来季第４畝の中心（峰）にします。
続いて、株間の土を東西に均等になるよう鍬で退けます。これで株周りが四角い形で残ります。この作業の間に、長く大きなヤーコン芋が引っかかって姿を見せることがありますが、折れることはないです。これは千切り取っておきます。
今度はビッチュウに持ち替え、株をグイっと掘り起こし（例年）するのですが、今年は出来が悪いので、鍬で十分掘り起こし可能。
芋の付き方が悪くて、やはりたいした収量にはなりそうにないです。なお、芋の形は良型のものが多いものの、ひび割れが散見されました。なお、毎年のことですが、小さなくず芋もけっこうありました。
１株掘る毎に、上部の種芋になる塊から下部の食用芋を千切り取り、食用芋のヒゲ根を手でむしり取る。太いヒゲ根は鎌で切り取り、食用芋は箱に入れる。そして、種芋になる塊から出ている根を鎌でざっと切り取り、これは退けておきます。
切り取った根、凍みた芋（今年は数本あり）、あまりに小さい芋、これらは隣の畝に放る。
＜収穫後、すぐに来季の畝づくり＞
今季の畝間が来季の畝、という形で、今年は畝を半畝分だけ東にずらします。
よって、まず、西側は来季第３畝で、先ほどの作業で８割方できており、芋掘りした部分の土を半分西に寄せて完成。残り半分の土を東に寄せて、来季第４畝が半分完成。残りは３月半ばに第５畝を掘るときに完成させます。
なお、来季も無肥料（ただし、枯草は堆肥化しますが）での栽培に挑戦。
種芋は、例年、畑で地中保存するのですが、今年は遠方の方に明日送ることにしており、箱に入れて自宅へ持ち帰り。
＜収獲した芋は水洗い＞
自宅に軽トラで運んで、食用部の芋は水洗いして、ざっと泥落し。大きなプラスチック桶に２回くぐらせるだけで、ほとんどきれいに泥を落とせます。こうすると日持ちが悪くなると思いますが、大半を当店のお客様に差し上げるものですから、泥付きだと扱いにくいですし、見た目にも悪いですからね。
ただし、今回は収穫量が少なかったですから、ジェット水流で泥落しをすることにしました。
ここで計量。１５ｋｇはあるなと思ったのですが、１６．２ｋｇ。平年作の４割。少々さびしいです。無肥料栽培４年目という過酷な条件がきっと影響したのでしょう。
＜２０１９年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年はアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月末 収獲予定）
第２畝 アンデスの乙女 （１２月末 収獲予定）
第３畝 アンデスの雪 （１月末 収獲予定）
第４畝 アンデスの乙女 （２月末 収獲予定）
第５畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
（２０２０年２月２４日）
＜第４回ヤーコン掘り＞西から第４畝（アンデスの乙女）
第１回ヤーコン掘りは１２月１日に行い、その後１２月２２日には地上部を全部刈り取り、第３～５畝はビニールシートを被せて冬越ししてあります。
１２月末にヤーコン掘りを予定した第２畝は、地上部を全部刈り取っただけで放置し、年明け後の１月６日に収穫作業を行いました。
次いで第３畝を１月２６日に、そして今日（２月２４日）第４畝の収穫作業。
２０１９年の夏もけっこう猛暑でしたが、前年のような酷いことはなく、さほどダメージは受けていませんが、畝の東のほうへ行けば行くほど生育が悪く、その原因は不明です。
なお、ここ３年、無肥料・連作栽培しており、今年生育がいい西から第１畝であっても、従前に比べると地上部の生育は若干見劣りがします。今日掘る第４畝もイマイチの生育で、あまり期待できません。
まずは、第４畝の西面に繁茂していた雑草の枯草を鍬で引っ掻いて、半分できている来季第３畝に枯草を寄せ、第４畝の西面の法面の下部を鍬で掘って土を被せます。これで来季第３畝が８割方できあがります。
次に、第４畝の東面に繁茂していた雑草の枯草を鍬で引っ掻いて、第５畝との畝間に寄せ、第４畝の東面の法面の下部を鍬で掘って土を被せます。この箇所を来季第４畝の中心（峰）にします。
続いて、株間の土を東西に均等になるよう鍬で退けます。これで株周りが四角い形で残ります。この作業の間に、長く大きなヤーコン芋が引っかかって姿を見せることがありますが、折れることはないです。これは千切り取っておきます。
今度はビッチュウに持ち替え、株をグイっと掘り起こし。芋の付き方が悪くて、やはりたいした収量にはなりそうにないです。なお、芋の形は良型のものが多いものの、表皮がゴツゴツしたものもけっこうありました。これは生育が悪かったからでしょう。なお、毎年のことですが、小さなくず芋もけっこうありました。
１株掘る毎に、上部の種芋になる塊から下部の食用芋を千切り取り、食用芋のヒゲ根を手でむしり取る。太いヒゲ根は鎌で切り取り、食用芋は箱に入れる。そして、種芋になる塊から出ている根を鎌でざっと切り取り、これは退けておきます。
切り取った根、凍みた芋（今年は全然なかった）、あまりに小さい芋、これらは別の箱に入れる。このまま畝に放置して、後から畝づくりするときに混ぜ込んでいいと思うも、来季のヤーコンが自家中毒するかもしれないと気になり、これらは、もう一つ先の畝間にばら撒き、１か月間、野ざらしにして枯れさせることにしています。
＜収穫後、すぐに来季の畝づくり＞
今季の畝間が来季の畝、という形で、今年は畝を半畝分だけ東にずらします。
よって、まず、西側は来季第３畝で、先ほどの作業で８割方できており、芋掘りした部分の土を半分西に寄せて完成。残り半分の土を東に寄せて、来季第４畝が半分完成。残りは２月末に第５畝を掘るときに完成させます。
ところが、昨年の５畝の畝づくりのとき、西のほうは畝間が広く、東のほうは狭くなっており、また、若干、平行四辺形の畑につき、畑の中央部の固定畝（グラジオラス）から東側を一昨年から気持ち扇型の畝配置に変更しつつあり、畝配置の修正に迫られました。
そこで、前回掘るとき、巻き尺を持ち出し、南側の畝幅１５５ｃｍ、北側の畝幅１３５ｃｍとし、畝の峰に目印の棒を指し、畝配置をかなり修正することにしました。よって、今回の畝づくりで南のほうは若干の位置ずらし、北のほうはほとんど位置変更なしとなりました。
なお、来季も無肥料（ただし、枯草は堆肥化しますが）での栽培に挑戦。
さて、もう一仕事残っています。掘り出した芋のうち、上部の種芋になる塊を畝の北端部分を使って冬越しさせる作業。地面をフラットな状態にし、ここに２段で並べ置き、土をたっぷり掛け、ビニール製肥料袋を乗せて凍み防止措置を取り、軽く土をかけて袋が飛ばないようにしておきます。そして、周りに水たまりができないよう、鍬で溝づくり。
＜収獲した芋は水洗い＞
自宅に軽トラで運んで、水洗いして、ざっと泥落し。大きなプラスチック桶に２回くぐらせるだけで、ほとんどきれいに泥を落とせます。こうすると日持ちが悪くなると思いますが、大半を当店のお客様に差し上げるものですから、泥付きだと扱いにくいですし、見た目にも悪いですからね。
ただし、今回は収穫量が少なかったですから、平たいプラスチック桶に入れ、ジェット水流で泥落しをすることにしました。
ここで計量。１５ｋｇあってほしいと願うも、計量したら１１．５ｋｇ。平年作の５割にも届きませんでした。少々さびしいです。無肥料栽培３年目という過酷な条件がきっと影響したのでしょう。
＜２０１８年産＞
（２０１９年１月３０日）
２０１８年産ヤーコン掘りの第１回は、地上部がまだ青々していた１１月２５日に１畝行いましたが、その後、霜が降り、地上部は凍みて枯れ、これで芋の生長はストップ。１２月１６日に第２回、１２月３１日に第３回ヤーコン掘りを行ないました。
そして、年が明け、今日（１月３０日）第４回ヤーコン掘りを行ないました。
うちでは、約１００平方メートルのヤーコン専用畑で毎年連作しています。
例年７畝の栽培でしたが、一昨年から前年作付けの畝間を利用しての作付けにし、１畝減らして６畝（畝幅は約１５０センチ）とし、今年も同様に６畝としました。
なお、１畝（約１０ｍ）に１３株（株間約７０センチ）の栽培です。
２０１８年産の作付けは、前年同様２品種ですが、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、アンデスの雪４畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から第１畝 アンデスの雪 （１１月末収獲予定）→１１月２５日
第２畝 アンデスの乙女 （１１月末収獲予定）→１２月１６日
第３畝 アンデスの乙女 （１２月末収獲予定）→１２月３１日
第４畝 アンデスの雪 （１月末収獲予定）→ １月３０日
第５畝 アンデスの雪 （２月末収獲予定）
第６畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとし、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
そして、毎月下旬に西から１、２畝ずつ掘っていき、３月に掘り終えます。
なお、第４畝からは芋の凍み防止のため、１２月１６日にビニールシートで覆ってあります。
＜今年の第４回ヤーコン掘り：１月３０日＞
・西から第４列（アンデスの雪）
どの列も例年より全般に非常に育ちが悪いです。原因は、無肥料栽培としたこともありますが、何よりも今夏の例のない猛暑によるダメージが大きいでしょう。枯れるものもけっこうありました。（ただし、この畝は枯れるものはなかったです。）
これでは芋がほとんど採れないと思われたのですが、なんとか１２．７ｋｇの収穫がありましたが、平年作の３割強と、みじめなものです。
種芋の生育も、平年よりずっと悪かったです。
＜収穫と同時に来季の畝づくり＞
第４畝のヤーコンの地上部は１２月１６日に鎌で刈り取り、これは第５畝との畝間に置いておきました。
第４畝を掘るに当たり、まず、テンワで枯草を畝の両脇に削り落とします。
次に、鍬で畝の片側の法面を掘り進み、ヤーコンの残骸やうっそうと生えていた枯草に土を被せていきます。そして、もう片側の法面を掘り進み、同様に土被せ。
今度は、株間を鍬で両側に土退け。
これよりビッチュウをふるって芋を掘り進めます。
芋を掘り終わったら、片側のみ土をビッチュウで寄せて、今季の畝間が来季の作付け畝となるようにします。
今回、作った畝は、来期の第４畝で、ビッチュウで土移動をさせながら粗整形をしたところです。畝の中央下部には枯草などがたっぷり入りました。
来季も今季と同様に無肥料（ただし、枯草は堆肥化しますが）での栽培に挑戦することにしています。
掘り出した芋のうち上部に塊として付いているのが種芋で、これは、畝を完成させた後、畝の北の端に埋め込み、ビニール製肥料袋を乗せて凍み防止措置を取り、軽く土をかけて袋が飛ばないようにしておきました。
＜収獲した芋は水洗い＞
収穫量が少なかったので、本日、ジェット水流で泥落し。
豊作のときは、大きなプラスチック桶に２回くぐらせるのですが、これでほとんどきれいに泥を落とせます。水洗いすると、日持ちが悪くなるかと思いますが、大半を、といっても今年は自家消費が半分近いでしょうが、当店のお客様に差し上げるものですから、泥付きだと扱いにくいですし、見た目にも悪いですからね。
