2023年産ヤーコン芋の第３回（１畝）収獲 [ヤーコン芋の収穫]
約１００平方メートルのヤーコン専用畑で毎年ヤーコンを連作しています。
ずっと７畝の栽培でしたが、２０１７年から前年作付けの畝間を利用しての作付けにし、１畝減らして６畝としました。さらに２０１９年から、他の野菜を作付けするため、さらに１畝減らして５畝と縮小しました。
畝幅は約１５０ｃｍ、１畝（約１０ｍ）に１３株（株間約７０ｃｍ）の栽培です。
＜２０２３年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年はアンデスの雪４畝、アンデスの乙女１畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月１９日 収獲）
第２畝 アンデスの雪 （１２月末 収獲予定）→１月２日収穫
第３畝 アンデスの雪 （１月末 収獲予定）→２月１７日収穫
第４畝 アンデスの雪 （２月末 収獲予定）
第５畝 アンデスの乙女 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
＜第３回ヤーコン掘り：２月１７日＞西から第３畝（アンデスの雪）
未収穫畝は１２月２５日に地上部を全部刈り取り、ビニールシートを被せて冬越ししてあります。
今日、第３畝を少々遅れたが収穫作業。
ここ何年か無肥料連作してきたが、不作につき、昨年度産から植え付け時に牛糞堆肥を１株当たり約２リットル入れたものの、出来は散々。１畝約１０ｍ、１５株ほどの栽培で６．９ｋｇしかなかった。種芋もごく小さい。肥料不足と、猛暑が長かったせいだろう。
畝の北端を掘って種芋を埋め込み。肥料袋を被せ、雨水が浸み込まないようにし、軽く土を乗せ、袋が飛ばないようにする。→ヤーコンの種芋の保存方法
掘ったヤーコンは自宅に持ち帰り、簡単に水洗い。プラスチックの大箱に入れたままジェット水流をかけ、少しずつ取り出してスーパーの買い物籠に入れ、これもジェット水流をかける。
＜２０２２年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年もアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月２７日 収獲）
第２畝 アンデスの乙女 （１２月末収穫予定が１月８日収穫）
第３畝 アンデスの雪 （１月末収獲予定が２月１２日収穫）
第４畝 アンデスの乙女 （２月末 収獲予定）
第５畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
＜第３回ヤーコン掘り：２月１２日＞西から第３畝（アンデスの雪）
第１回ヤーコン掘りは１１月２７日に行い、その後１２月半ばには地上部を全部刈り取り、第３～５畝はビニールシートを被せて冬越ししてあります。
１２月末にヤーコン掘りを予定した第２畝は、地上部を全部刈り取っただけで放置し、１月８日に収穫作業を行いました。シートなしでも芋が凍みることなし。
次いで、第３畝を今日（２月１２日）少々遅れたが収穫作業。
ここ何年か無肥料連作してきたが、不作につき、今年度産は植え付け時に牛糞堆肥を１株当たり約２リットル入れたものの、出来は散々。種芋だけは例年並みの豊作。
畝の北端を掘って種芋を埋め込み。肥料袋を被せ、雨水が浸み込まないようにし、軽く土を乗せ、袋が飛ばないようにする。→ヤーコンの種芋の保存方法
掘ったヤーコンは自宅に持ち帰り、簡単に水洗い。プラスチックの大箱に入れたままジェット水流をかけ、少しずつ取り出してスーパーの買い物籠に入れ、これもジェット水流をかける。これで、ほとんど泥落しができる。
水洗いした後で計量したところ、１畝全部でたったの８ｋｇとパッとしない出来。全体に小振りの芋が多かったです。
不作の原因はまったくもって不明。
＜２０２１年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年もアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月２８日 収獲）
第２畝 アンデスの乙女 （１２月２０日部分収穫、１月初め残り収獲予定）
第３畝 アンデスの雪 （１月末 収獲予定）
第４畝 アンデスの乙女 （２月末 収獲予定）
第５畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
＜第３回ヤーコン掘り：１月１６日、２３日＞西から第３畝（アンデスの雪）
第１回ヤーコン掘りは１１月２８日に行い、その後１２月１２日には地上部を全部刈り取り、第３～５畝はビニールシートを被せて冬越ししてあります。
１２月末にヤーコン掘りを予定した第２畝は、地上部を全部刈り取っただけで放置し、大半を１２月２０日に掘り、残り数株を１月９日に収穫作業を行いました。
次いで、第３畝を今日（１月２３日）収穫作業。
ここ４年、無肥料・連作栽培しており、昨年までは地上部の生育は芳しくなかったが、今年は、種芋を従前のようなポット苗（芋の大きさは１０～２０ｇ）ではなく、こぶし大の塊を直植えしたせいで、けっこう生育が良かった。第１畝が豊作であったので、この畝も期待したが、どういうわけか不作であった。日当たりのいい北のほうが良かっただけである。
掘ったヤーコンは自宅に持ち帰り、簡単に水洗い。プラスチックの大箱に入れたままジェット水流をかけ、少しずつ取り出してスーパーの買い物籠に入れ、これもジェット水流をかける。これで、ほとんど泥落しができる。
水洗いした後で計量したところ、１畝全部で２１.１ｋｇとパッとしない出来。全体に小振りの芋が多かったです。
なお、種芋は畝の北端に埋め込んで保存→ヤーコンの種芋の保存方法
＜２０２０年産＞
＜２０２０年＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、昨年からアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月末 収獲予定）
第２畝 アンデスの乙女 （１２月末 収獲予定）
第３畝 アンデスの雪 （１月末 収獲予定）
第４畝 アンデスの乙女 （２月末 収獲予定）
第５畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
＜第３回ヤーコン掘り：１月２５日＞西から第３畝（アンデスの雪）
第１回ヤーコン掘りは１１月２９日に行い、その後１２月１３日には地上部を全部刈り取り、第３～５畝はビニールシートを被せて冬越ししてあります。
１２月末にヤーコン掘りを予定した第２畝は、地上部を全部刈り取っただけで放置し、１２月１３日と２７日に収穫作業を行いました。
次いで、第３畝を今日（１月２６日）収穫作業。今夏もけっこう猛暑でしたが、昨年並みであり、さほどダメージはうけていません。
なお、ここ３年、無肥料・連作栽培しており、従前に比べると地上部の生育は若干見劣りがします。よって、収穫量も落ちる傾向にあります。
「ヤーコン掘り、収穫後に来年の畝づくり、収獲した芋の水洗い」については、昨年と同様ですので、記述を省略します。
水洗いした後で計量したところ、全部で２１ｋｇとパッとしない出来でした。表皮が荒れたものが多く、良品は少なかったです。
なお、シートが風で半分めくれていたものの、凍みた芋はなかったです。
＜２０１９年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年はアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月末 収獲予定）
第２畝 アンデスの乙女 （１２月末 収獲予定）
第３畝 アンデスの雪 （１月末 収獲予定）
第４畝 アンデスの乙女 （２月末 収獲予定）
第５畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
＜第３回ヤーコン掘り：１月２６日＞西から第３畝（アンデスの雪）
第１回ヤーコン掘りは１２月１日に行い、その後１２月２２日には地上部を全部刈り取り、第３～５畝はビニールシートを被せて冬越ししてあります。
１２月末にヤーコン掘りを予定した第２畝は、地上部を全部刈り取っただけで放置し、年明け後の１月６日に収穫作業を行いました。
次いで、第３畝を今日（１月２６日）収穫作業。
２０１９年の夏もけっこう猛暑でしたが、前年のような酷いことはなく、さほどダメージは受けていませんが、畝の東のほうへ行けば行くほど生育が悪く、その原因は不明です。
なお、ここ３年、無肥料・連作栽培しており、今年生育がいい西から第１畝であっても、従前に比べると地上部の生育は若干見劣りがします。今日掘る第３畝もイマイチの生育で、あまり期待できません。
まずは、第３畝の西面に繁茂していた雑草の枯草を鍬で引っ掻いて、半分できている来季第２畝に枯草を寄せ、第３畝の西面の法面の下部を鍬で掘って土を被せます。これで来季第２畝が８割方できあがります。
次に、第３畝の東面に繁茂していた雑草の枯草を鍬で引っ掻いて、第４畝との畝間に寄せ、第３畝の東面の法面の下部を鍬で掘って土を被せます。この箇所を来季第３畝の中心（峰）にします。
続いて、株間の土を東西に均等になるよう鍬で退けます。これで株周りが四角い形で残ります。この作業の間に、長く大きなヤーコン芋が引っかかって姿を見せることがありますが、折れることはないです。これは千切り取っておきます。
今度はビッチュウに持ち替え、株をグイっと掘り起こし。芋の付き方が悪くて、やはりたいした収量にはなりそうにないです。なお、芋の形は良型のものが多いものの、表皮がゴツゴツしたものもけっこうありました。これは生育が悪かったからでしょう。なお、毎年のことですが、小さなくず芋もけっこうありました。
１株掘る毎に、上部の種芋になる塊から下部の食用芋を千切り取り、食用芋のヒゲ根を手でむしり取る。太いヒゲ根は鎌で切り取り、食用芋は箱に入れる。そして、種芋になる塊から出ている根を鎌でざっと切り取り、これは退けておきます。
切り取った根、凍みた芋（ほとんどない）、あまりに小さい芋、これらは別の箱に入れる。このまま畝に放置して、後から畝づくりするときに混ぜ込んでいいと思うも、来季のヤーコンが自家中毒するかもしれないと気になり、これらは、もう一つ先の畝間にばら撒き、１か月間、野ざらしにして枯れさせることにしています。
＜収穫後、すぐに来季の畝づくり＞
今季の畝間が来季の畝、という形で、今年は畝を半畝分だけ東にずらします。
よって、まず、西側は来季第２畝で、先ほどの作業で８割方できており、芋掘りした部分の土を半分西に寄せて完成。残り半分の土を東に寄せて、来季第３畝が半分完成。残りは２月末に第４畝を掘るときに完成させます。
ところが、昨年の５畝の畝づくりのとき、西のほうは畝間が広く、東のほうは狭くなっており、また、若干、平行四辺形の畑につき、畑の中央部の固定畝（グラジオラス）から東側を一昨年から気持ち扇型の畝配置に変更しつつあり、畝配置の修正に迫られました。
そこで、巻き尺を持ち出し、南側の畝幅１５５ｃｍ、北側の畝幅１３５ｃｍとし、畝の峰に目印の棒を指し、畝配置をかなり修正することにしました。
なお、来季も無肥料（ただし、枯草は堆肥化しますが）での栽培に挑戦。
さて、もう一仕事残っています。掘り出した芋のうち、上部の種芋になる塊を畝の北端部分を使って冬越しさせる作業。地面をフラットな状態にし、ここに２段で並べ置き、土をたっぷり掛け、ビニール製肥料袋を乗せて凍み防止措置を取り、軽く土をかけて袋が飛ばないようにしておきます。そして、周りに水たまりができないよう、鍬で溝づくり。これが、いつものやり方ですが、この畝の種芋の塊は随分と小さなものばかりでしたので、同じ品種の第１畝の保存場所の土を少し退け、一緒に保存することとしました。
＜収獲した芋は水洗い＞
自宅に軽トラで運んで、水洗いして、ざっと泥落し。大きなプラスチック桶に２回くぐらせるだけで、ほとんどきれいに泥を落とせます。こうすると日持ちが悪くなると思いますが、大半を当店のお客様に差し上げるものですから、泥付きだと扱いにくいですし、見た目にも悪いですからね。
ただし、今回は収穫量が少なかったですから、平たいプラスチック桶に入れ、ジェット水流で泥落しをすることにしました。
ここで計量。２０ｋｇはあろうかと予想されるも、計量したら１６．９ｋｇ。平年作の５割に届きませんでした。少々さびしいです。無肥料栽培３年目という過酷な条件がきっと影響したのでしょう。
＜２０１８年産＞
今年の第１回ヤーコン堀りは、地上部がまだ青々していた１１月２５日に１畝行いましたが、その後、霜が降り、地上部は凍みて枯れ、これで芋の生長はストップ。
１２月１６日に第２回、今日（１２月３１日）に第３回ヤーコン掘りを行ないました。
うちでは、約１００平方メートルのヤーコン専用畑で毎年連作しています。
例年７畝の栽培でしたが、一昨年から前年作付けの畝間を利用しての作付けにし、１畝減らして６畝（畝幅は約１５０センチ）とし、今年も同様に６畝としました。
なお、１畝（約１０ｍ）に１３株（株間約７０センチ）の栽培です。
今年の作付けは昨年同様２品種ですが、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるためにアンデスの雪４畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から第１畝 アンデスの雪 （１１月末収獲予定）→１１月２５日
第２畝 アンデスの乙女 （１１月末収獲予定）→１２月１６日
第３畝 アンデスの乙女 （１２月末収獲予定）→１２月３１日
第４畝 アンデスの雪 （１月末収獲予定）
第５畝 アンデスの雪 （２月末収獲予定）
第６畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとし、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
そして、毎月下旬に西から１、２畝ずつ掘っていき、３月に掘り終えます。
＜今年の第３回ヤーコン掘り：１２月３１日＞
・西から第３列（アンデスの乙女）
どの列も例年より全般に非常に育ちが悪いです。原因は、無肥料栽培としたこともありますが、何よりも今夏の例のない猛暑によるダメージが大きいでしょう。枯れるものもけっこうありました。（ただし、この畝は枯れるものはなかったです。）
これでは芋がほとんど採れないと思われたのですが、なんとか１１．２ｋｇの収穫がありましたが、平年作の３割とみじめなものです。
種芋の生育は、平年より若干悪い程度でした。
＜収穫後、すぐに来季の畝づくり＞
第３畝は１２月１６日にヤーコンの地上部を鎌で刈り取り、これは第４畝との畝間に置いておきました。
第３畝を掘るに当たり、まずテンワで畝の枯草（峰から第４畝側半分）を畝間に削り落とします。次に鍬で畝の法面を掘り進み、ヤーコンの残骸やうっそうと生えていた枯草に土を被せていきます。その後で、反対側の法面を鍬で掘り進み、前回に半分できている来年の畝に土寄せします。
これよりビッチュウで畝を崩しながら、芋を掘り進めます。
こうしたやり方で、今年の畝間が来年の作付け畝となるようにします。
今回、作った畝は、来期の第３畝で、ビッチュウで土移動をさせながら、粗整形をしたところです。畝の中央下部には枯草などがたっぷり入りました。
来期も今期と同様に無肥料（ただし、枯草は堆肥化しますが）での栽培に挑戦することにしています。
掘り出した芋のうち上部に塊として付いているのが種芋で、これは、畝を完成させた後、畝の北の端に埋め込み、ビニール製肥料袋を乗せて凍み防止措置を取り、軽く土をかけて袋が飛ばないようにしておきました。
＜収獲した芋は水洗い＞
本日、水洗いして、ざっと泥落し。大きなプラスチック桶に２回くぐらせるだけで、ほとんどきれいに泥を落とせます。こうすると日持ちが悪くなると思いますが、大半を、といっても今年は自家消費が半分近いでしょうが、当店のお客様に差し上げるものですから、泥付きだと扱いにくいですし、見た目にも悪いですからね。
ずっと７畝の栽培でしたが、２０１７年から前年作付けの畝間を利用しての作付けにし、１畝減らして６畝としました。さらに２０１９年から、他の野菜を作付けするため、さらに１畝減らして５畝と縮小しました。
畝幅は約１５０ｃｍ、１畝（約１０ｍ）に１３株（株間約７０ｃｍ）の栽培です。
＜２０２３年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年はアンデスの雪４畝、アンデスの乙女１畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月１９日 収獲）
第２畝 アンデスの雪 （１２月末 収獲予定）→１月２日収穫
第３畝 アンデスの雪 （１月末 収獲予定）→２月１７日収穫
第４畝 アンデスの雪 （２月末 収獲予定）
第５畝 アンデスの乙女 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
＜第３回ヤーコン掘り：２月１７日＞西から第３畝（アンデスの雪）
未収穫畝は１２月２５日に地上部を全部刈り取り、ビニールシートを被せて冬越ししてあります。
今日、第３畝を少々遅れたが収穫作業。
ここ何年か無肥料連作してきたが、不作につき、昨年度産から植え付け時に牛糞堆肥を１株当たり約２リットル入れたものの、出来は散々。１畝約１０ｍ、１５株ほどの栽培で６．９ｋｇしかなかった。種芋もごく小さい。肥料不足と、猛暑が長かったせいだろう。
畝の北端を掘って種芋を埋め込み。肥料袋を被せ、雨水が浸み込まないようにし、軽く土を乗せ、袋が飛ばないようにする。→ヤーコンの種芋の保存方法
掘ったヤーコンは自宅に持ち帰り、簡単に水洗い。プラスチックの大箱に入れたままジェット水流をかけ、少しずつ取り出してスーパーの買い物籠に入れ、これもジェット水流をかける。
＜２０２２年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年もアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月２７日 収獲）
第２畝 アンデスの乙女 （１２月末収穫予定が１月８日収穫）
第３畝 アンデスの雪 （１月末収獲予定が２月１２日収穫）
第４畝 アンデスの乙女 （２月末 収獲予定）
第５畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
＜第３回ヤーコン掘り：２月１２日＞西から第３畝（アンデスの雪）
第１回ヤーコン掘りは１１月２７日に行い、その後１２月半ばには地上部を全部刈り取り、第３～５畝はビニールシートを被せて冬越ししてあります。
１２月末にヤーコン掘りを予定した第２畝は、地上部を全部刈り取っただけで放置し、１月８日に収穫作業を行いました。シートなしでも芋が凍みることなし。
次いで、第３畝を今日（２月１２日）少々遅れたが収穫作業。
ここ何年か無肥料連作してきたが、不作につき、今年度産は植え付け時に牛糞堆肥を１株当たり約２リットル入れたものの、出来は散々。種芋だけは例年並みの豊作。
畝の北端を掘って種芋を埋め込み。肥料袋を被せ、雨水が浸み込まないようにし、軽く土を乗せ、袋が飛ばないようにする。→ヤーコンの種芋の保存方法
掘ったヤーコンは自宅に持ち帰り、簡単に水洗い。プラスチックの大箱に入れたままジェット水流をかけ、少しずつ取り出してスーパーの買い物籠に入れ、これもジェット水流をかける。これで、ほとんど泥落しができる。
水洗いした後で計量したところ、１畝全部でたったの８ｋｇとパッとしない出来。全体に小振りの芋が多かったです。
不作の原因はまったくもって不明。
＜２０２１年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年もアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月２８日 収獲）
第２畝 アンデスの乙女 （１２月２０日部分収穫、１月初め残り収獲予定）
第３畝 アンデスの雪 （１月末 収獲予定）
第４畝 アンデスの乙女 （２月末 収獲予定）
第５畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
＜第３回ヤーコン掘り：１月１６日、２３日＞西から第３畝（アンデスの雪）
第１回ヤーコン掘りは１１月２８日に行い、その後１２月１２日には地上部を全部刈り取り、第３～５畝はビニールシートを被せて冬越ししてあります。
１２月末にヤーコン掘りを予定した第２畝は、地上部を全部刈り取っただけで放置し、大半を１２月２０日に掘り、残り数株を１月９日に収穫作業を行いました。
次いで、第３畝を今日（１月２３日）収穫作業。
ここ４年、無肥料・連作栽培しており、昨年までは地上部の生育は芳しくなかったが、今年は、種芋を従前のようなポット苗（芋の大きさは１０～２０ｇ）ではなく、こぶし大の塊を直植えしたせいで、けっこう生育が良かった。第１畝が豊作であったので、この畝も期待したが、どういうわけか不作であった。日当たりのいい北のほうが良かっただけである。
掘ったヤーコンは自宅に持ち帰り、簡単に水洗い。プラスチックの大箱に入れたままジェット水流をかけ、少しずつ取り出してスーパーの買い物籠に入れ、これもジェット水流をかける。これで、ほとんど泥落しができる。
水洗いした後で計量したところ、１畝全部で２１.１ｋｇとパッとしない出来。全体に小振りの芋が多かったです。
なお、種芋は畝の北端に埋め込んで保存→ヤーコンの種芋の保存方法
＜２０２０年産＞
＜２０２０年＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、昨年からアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月末 収獲予定）
第２畝 アンデスの乙女 （１２月末 収獲予定）
第３畝 アンデスの雪 （１月末 収獲予定）
第４畝 アンデスの乙女 （２月末 収獲予定）
第５畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
＜第３回ヤーコン掘り：１月２５日＞西から第３畝（アンデスの雪）
第１回ヤーコン掘りは１１月２９日に行い、その後１２月１３日には地上部を全部刈り取り、第３～５畝はビニールシートを被せて冬越ししてあります。
１２月末にヤーコン掘りを予定した第２畝は、地上部を全部刈り取っただけで放置し、１２月１３日と２７日に収穫作業を行いました。
次いで、第３畝を今日（１月２６日）収穫作業。今夏もけっこう猛暑でしたが、昨年並みであり、さほどダメージはうけていません。
なお、ここ３年、無肥料・連作栽培しており、従前に比べると地上部の生育は若干見劣りがします。よって、収穫量も落ちる傾向にあります。
「ヤーコン掘り、収穫後に来年の畝づくり、収獲した芋の水洗い」については、昨年と同様ですので、記述を省略します。
水洗いした後で計量したところ、全部で２１ｋｇとパッとしない出来でした。表皮が荒れたものが多く、良品は少なかったです。
なお、シートが風で半分めくれていたものの、凍みた芋はなかったです。
＜２０１９年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年はアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月末 収獲予定）
第２畝 アンデスの乙女 （１２月末 収獲予定）
第３畝 アンデスの雪 （１月末 収獲予定）
第４畝 アンデスの乙女 （２月末 収獲予定）
第５畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
＜第３回ヤーコン掘り：１月２６日＞西から第３畝（アンデスの雪）
第１回ヤーコン掘りは１２月１日に行い、その後１２月２２日には地上部を全部刈り取り、第３～５畝はビニールシートを被せて冬越ししてあります。
１２月末にヤーコン掘りを予定した第２畝は、地上部を全部刈り取っただけで放置し、年明け後の１月６日に収穫作業を行いました。
次いで、第３畝を今日（１月２６日）収穫作業。
２０１９年の夏もけっこう猛暑でしたが、前年のような酷いことはなく、さほどダメージは受けていませんが、畝の東のほうへ行けば行くほど生育が悪く、その原因は不明です。
なお、ここ３年、無肥料・連作栽培しており、今年生育がいい西から第１畝であっても、従前に比べると地上部の生育は若干見劣りがします。今日掘る第３畝もイマイチの生育で、あまり期待できません。
まずは、第３畝の西面に繁茂していた雑草の枯草を鍬で引っ掻いて、半分できている来季第２畝に枯草を寄せ、第３畝の西面の法面の下部を鍬で掘って土を被せます。これで来季第２畝が８割方できあがります。
次に、第３畝の東面に繁茂していた雑草の枯草を鍬で引っ掻いて、第４畝との畝間に寄せ、第３畝の東面の法面の下部を鍬で掘って土を被せます。この箇所を来季第３畝の中心（峰）にします。
続いて、株間の土を東西に均等になるよう鍬で退けます。これで株周りが四角い形で残ります。この作業の間に、長く大きなヤーコン芋が引っかかって姿を見せることがありますが、折れることはないです。これは千切り取っておきます。
今度はビッチュウに持ち替え、株をグイっと掘り起こし。芋の付き方が悪くて、やはりたいした収量にはなりそうにないです。なお、芋の形は良型のものが多いものの、表皮がゴツゴツしたものもけっこうありました。これは生育が悪かったからでしょう。なお、毎年のことですが、小さなくず芋もけっこうありました。
１株掘る毎に、上部の種芋になる塊から下部の食用芋を千切り取り、食用芋のヒゲ根を手でむしり取る。太いヒゲ根は鎌で切り取り、食用芋は箱に入れる。そして、種芋になる塊から出ている根を鎌でざっと切り取り、これは退けておきます。
切り取った根、凍みた芋（ほとんどない）、あまりに小さい芋、これらは別の箱に入れる。このまま畝に放置して、後から畝づくりするときに混ぜ込んでいいと思うも、来季のヤーコンが自家中毒するかもしれないと気になり、これらは、もう一つ先の畝間にばら撒き、１か月間、野ざらしにして枯れさせることにしています。
＜収穫後、すぐに来季の畝づくり＞
今季の畝間が来季の畝、という形で、今年は畝を半畝分だけ東にずらします。
よって、まず、西側は来季第２畝で、先ほどの作業で８割方できており、芋掘りした部分の土を半分西に寄せて完成。残り半分の土を東に寄せて、来季第３畝が半分完成。残りは２月末に第４畝を掘るときに完成させます。
ところが、昨年の５畝の畝づくりのとき、西のほうは畝間が広く、東のほうは狭くなっており、また、若干、平行四辺形の畑につき、畑の中央部の固定畝（グラジオラス）から東側を一昨年から気持ち扇型の畝配置に変更しつつあり、畝配置の修正に迫られました。
そこで、巻き尺を持ち出し、南側の畝幅１５５ｃｍ、北側の畝幅１３５ｃｍとし、畝の峰に目印の棒を指し、畝配置をかなり修正することにしました。
なお、来季も無肥料（ただし、枯草は堆肥化しますが）での栽培に挑戦。
さて、もう一仕事残っています。掘り出した芋のうち、上部の種芋になる塊を畝の北端部分を使って冬越しさせる作業。地面をフラットな状態にし、ここに２段で並べ置き、土をたっぷり掛け、ビニール製肥料袋を乗せて凍み防止措置を取り、軽く土をかけて袋が飛ばないようにしておきます。そして、周りに水たまりができないよう、鍬で溝づくり。これが、いつものやり方ですが、この畝の種芋の塊は随分と小さなものばかりでしたので、同じ品種の第１畝の保存場所の土を少し退け、一緒に保存することとしました。
＜収獲した芋は水洗い＞
自宅に軽トラで運んで、水洗いして、ざっと泥落し。大きなプラスチック桶に２回くぐらせるだけで、ほとんどきれいに泥を落とせます。こうすると日持ちが悪くなると思いますが、大半を当店のお客様に差し上げるものですから、泥付きだと扱いにくいですし、見た目にも悪いですからね。
ただし、今回は収穫量が少なかったですから、平たいプラスチック桶に入れ、ジェット水流で泥落しをすることにしました。
ここで計量。２０ｋｇはあろうかと予想されるも、計量したら１６．９ｋｇ。平年作の５割に届きませんでした。少々さびしいです。無肥料栽培３年目という過酷な条件がきっと影響したのでしょう。
＜２０１８年産＞
今年の第１回ヤーコン堀りは、地上部がまだ青々していた１１月２５日に１畝行いましたが、その後、霜が降り、地上部は凍みて枯れ、これで芋の生長はストップ。
１２月１６日に第２回、今日（１２月３１日）に第３回ヤーコン掘りを行ないました。
うちでは、約１００平方メートルのヤーコン専用畑で毎年連作しています。
例年７畝の栽培でしたが、一昨年から前年作付けの畝間を利用しての作付けにし、１畝減らして６畝（畝幅は約１５０センチ）とし、今年も同様に６畝としました。
なお、１畝（約１０ｍ）に１３株（株間約７０センチ）の栽培です。
今年の作付けは昨年同様２品種ですが、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるためにアンデスの雪４畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から第１畝 アンデスの雪 （１１月末収獲予定）→１１月２５日
第２畝 アンデスの乙女 （１１月末収獲予定）→１２月１６日
第３畝 アンデスの乙女 （１２月末収獲予定）→１２月３１日
第４畝 アンデスの雪 （１月末収獲予定）
第５畝 アンデスの雪 （２月末収獲予定）
第６畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとし、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
そして、毎月下旬に西から１、２畝ずつ掘っていき、３月に掘り終えます。
＜今年の第３回ヤーコン掘り：１２月３１日＞
・西から第３列（アンデスの乙女）
どの列も例年より全般に非常に育ちが悪いです。原因は、無肥料栽培としたこともありますが、何よりも今夏の例のない猛暑によるダメージが大きいでしょう。枯れるものもけっこうありました。（ただし、この畝は枯れるものはなかったです。）
これでは芋がほとんど採れないと思われたのですが、なんとか１１．２ｋｇの収穫がありましたが、平年作の３割とみじめなものです。
種芋の生育は、平年より若干悪い程度でした。
＜収穫後、すぐに来季の畝づくり＞
第３畝は１２月１６日にヤーコンの地上部を鎌で刈り取り、これは第４畝との畝間に置いておきました。
第３畝を掘るに当たり、まずテンワで畝の枯草（峰から第４畝側半分）を畝間に削り落とします。次に鍬で畝の法面を掘り進み、ヤーコンの残骸やうっそうと生えていた枯草に土を被せていきます。その後で、反対側の法面を鍬で掘り進み、前回に半分できている来年の畝に土寄せします。
これよりビッチュウで畝を崩しながら、芋を掘り進めます。
こうしたやり方で、今年の畝間が来年の作付け畝となるようにします。
今回、作った畝は、来期の第３畝で、ビッチュウで土移動をさせながら、粗整形をしたところです。畝の中央下部には枯草などがたっぷり入りました。
来期も今期と同様に無肥料（ただし、枯草は堆肥化しますが）での栽培に挑戦することにしています。
掘り出した芋のうち上部に塊として付いているのが種芋で、これは、畝を完成させた後、畝の北の端に埋め込み、ビニール製肥料袋を乗せて凍み防止措置を取り、軽く土をかけて袋が飛ばないようにしておきました。
＜収獲した芋は水洗い＞
本日、水洗いして、ざっと泥落し。大きなプラスチック桶に２回くぐらせるだけで、ほとんどきれいに泥を落とせます。こうすると日持ちが悪くなると思いますが、大半を、といっても今年は自家消費が半分近いでしょうが、当店のお客様に差し上げるものですから、泥付きだと扱いにくいですし、見た目にも悪いですからね。
ヤーコン畑の畝作り [ヤーコンの栽培]
約１００㎡のヤーコン専用畑（２０１９年からは約７０㎡）。約１０ｍの畝を５畝（２０１８年まで６畝、２０１５年までは７畝）立て、毎年ここで連作しだして、もう１５年目になります。近年、体力が落ち、労力を要しない作物への切り替えで、規模縮小しています。
専用畑にする前は、畑全体を使っての夏野菜との輪作でしたが、ヤーコンの跡に翌年トマトを植えたら全滅し、ナスもだいぶダメージを受けました。ヤーコンの根の毒がトマトやナスに悪影響したと考えられます。そして、トマトが順調に育つようになるのに２、３年かかりましたし、ナスが従前に戻るのに数年かかりました。
よって、ヤーコンは専用の畑で連作することにした次第です。
５月半ばに行うヤーコン苗の定植のための畝立ては、例年４月になって行っていましたが、２０１６年からは、ヤーコン芋の収穫（１１月下旬から毎月下旬に、３月まで）の直後に、来季の畝作りを順次行うことにしました。
前年の畝間に、翌年の畝立て、というやり方です。
畝間には前年に繁茂した雑草の枯草があり、刈り取ったヤーコンの地上部の枯れた残骸、そして他から持ち込んだナスなど夏野菜の残骸を入れ込んでいます。
ヤーコン芋の収獲時に掘り起こした畝の土や枯草を畝間に動かし、これで概ねフラットな状態になりますが、１畝の収穫が終わったところで、ビッチュウや鍬で土移動をさせて畝間に盛土し、来季の畝とするというやり方です。残骸がけっこうかさばり、思いのほか高畝になってしまいます。
（下の写真は２０１８年４月２日撮影）
ただし、２０２２年からは、畝づくりがかなりの重労働となるため、省力化優先で、前年の畝をそのまま使うことにしました。
なお、畝幅は、若干みっともないですが、南側１６５ｃｍ、北側１５０ｃｍ（２０２１年から、南側１５８ｃｍ、北側１４５ｃｍに変更。さらに２０２３年から南側１４８ｃｍ、北側１３０ｃｍに変更。）で、少しばかり扇型にしています。これは畑が若干変形した形になっているからです。
さて、施肥ですが、以前は畝づくりのときに各種有機肥料をすき込み、定植穴にはたっぷりの牛糞堆肥（１株当たり２リットル程度）を入れ込み、追肥なしでけっこうな収穫量が得られていました。
ところで、近年、自然農法を極力取り入れるべく、先ずは福岡正信氏が提唱する自然農法を参考に、２０１５、６年（従前どおり施肥栽培）は「雑草との共生」を図り、ヤーコンが雑草に負けそうになったら、草刈機でざっと草刈するだけにしています。そうしたところ、２年連続してヤーコン芋を高収穫することができました。２０１７年もそうしたのですが、１畝以外は不作で、天候不順が原因のようですが、はっきりしたことは不明です。
福岡正信氏の基本路線は「不起耕」なのですが、ヤーコンの場合は、芋を掘らねばならず、畑全体が「起耕」状態になってしまいます。ですから、イマイチぴったりいきません。
そうしたところ、２０１７年に、ある方から「炭素循環農法＝たんじゅん農」というものがあることを教わりました。窒素分を多く含むものは禁忌で、炭素分が多いものを入れ込み、土壌が改善したら、ほとんど不起耕でいけるというものです。
→「たんじゅん農」との出会い、そして河名秀郎さんの「自然栽培」との出会い
初期には高炭素素材をすき込むと良いとのことで、１に廃菌床、２にトウモロコシの残骸、３に刻み藁という順番になるようで、入手が容易な刻み藁を入れたかったのですが、在庫不足で入れることができませんでした。
敷き込んだ雑草の枯草、ヤーコンの地上部の残骸、ナスなど野菜の残骸が、どの程度効果を発揮するかわかりませんが、これでもって「たんじゅん農」１年目の試験栽培を２０１８年に実施しました。
そうしたところ、この年は史上最大の猛暑となり、暑さに弱いヤーコンは大ダメージを受け、２０年を超える栽培歴の中で、最悪の収穫量となってしまい、無肥料栽培での収穫減がどの程度のものかは分かりませんでした。
２０１９年は、さほどの猛暑ではなかったですが、やはり無肥料栽培がたたったのでしょう、不作となり、２０年、２１年も不作で、これはやはり無肥料栽培の影響でしょう。
そうしたことから、２０２２年は定植時に牛糞堆肥を１株当たり１.３リットル入れ込む（肥料はこれだけ）ことにしました。しかし、前年より不作で終わりました。原因不明。
２０２３年は、ヤーコン区画の東側（夏野菜輪作）の畝幅が小さすぎるので、これを通常幅に広げ、ヤーコン畝の畝幅を少々狭くすることとし、全体に畝移動することに。
２０２４年は、ここのところ続けていた前年の畝をそのまま使うのではなく、２０１６年からしばらく続けていた半畝ずらし（前年の畝間を畝の峰にもっていく）に戻しました。というのは、西隣のグラジオラスの畝を１畝廃止したので、畝間に入れ込んである刈り取ったヤーコンの地上部の枯れた残骸、他から持ち込んだナスなど夏野菜の残骸、そして畝間に繁茂した雑草の枯草を埋め込んで堆肥化させたほいうが何かと都合がいいからです。
＜２０２４年産＞
2.12西から第１畝の畝立てを行った。
まず、第１畝となる場所に、肥料（石灰、鶏糞、牛糞）を適当量ばら撒き、次に西隣のグラジオラス畝との畝間をビッチュウで起こす。
畝の峰となる場所の土を小型ビッチュウで両側に退け、枯草とヤーコンの残骸を敷き込み、土戻しをしながら畝の整形。
北のほうは貸畑にしているから、６ｍほどの畝にしかならなかった。
2.17西から第２、３畝の畝立てを行った。
第１畝とは畝立て法に若干の違いあり。まず、肥料（石灰、牛糞）を適当量ばら撒き、両側の畝からビッチュウで畝間に軽く土移動。再度肥料（石灰、鶏糞）を適当量ばら撒き、テンワで軽く土移動。第１畝と同程度の大きさの畝にする。こうして２畝を完成させた。
なお、畝間隔が均一になるよう、昨季の各畝間（今季の峰になる位置）に短い棒を挿してから畝立てを行った。
3.16西から第４、５畝を収穫後すぐに前回と同様にして畝立てを行った。
4.15雑草が生えだしているので、全面草叩き
4.20今日再度施肥（苦土石灰、鶏糞、種粕、牛糞堆肥）し、小型ビッチュウではつり込み。
鶏糞、種粕は畝立て時にも適量撒いたが、今日も同様にしたから、けっこうな施肥となったと思われる。また、牛糞堆肥は畝立て時にもどれだけか入れたが、今回は１畝３０リットルとたっぷり入れた。これで、十分な施肥となったことは間違いなかろう。
＜２０２３年産＞
3.27ヤーコン区画の東側（夏野菜輪作）の畝幅が小さすぎるので、ヤーコン畝の土を削り、土寄せして通常幅に広げる。ヤーコン最東端の畝が半分弱になったので、隣のヤーコン畝から土移動。なお、このとき、畝間に置かれた夏野菜残渣や枯れ草を畝の法面に埋め込み。
ここで、寸法を取って、各畝の峰が等間隔になるよう、印をつける。南側１４８ｃｍ、北側１３０ｃｍとした。
法面を掘って、夏野菜残渣や枯れ草を埋め込みつつ、若干の畝移動を行う。これの繰り返しで、全部で５畝を整形。最東端の畝が気持ち小さくなってしまった。
例年、少々高畝になりすぎるが、今年はさほど目立たない高畝となった。
なお、肥料は入れ込まず。苗の植え付け時に昨年と同様に微肥料で行く予定。
＜２０２２年産＞
今季は、昨季の畝をそのまま使いますので、昨季の収穫時にあまり土を動かさないようにしました。でも、けっこう凸凹し、また、一部の土が法面に移動したりしています。定植作業が少々やりにくいですが、今季は定植穴に牛糞堆肥を混ぜ込むことにしていますから、問題ないでしょう。
ということで、今年は、事前の畝づくりは完全省略。
＜２０２１年産＞
（３月１日）
今年の畝は昨年の畝間となる形で半畝ずれ、一昨年と同じ位置に戻ります。収穫時に順次、畝づくりをしてきており、３月中旬に掘る第５畝の収穫時に畝全部が完成しています。既に４畝が完成していますが、畝間に入れ込んだ夏野菜の残骸や畝間に生えた雑草の枯れたものが意外に多く、かなりの高畝となってしまいました。
一昨年ほどではないですが、昨年も畝幅が若干不ぞろいでしたので、今年立てた畝も不ぞろい。よって、定植位置はメジャーで測って、均等間隔になるよう目印の棒を差しておきました。
今年も無肥料栽培とし、例年は５月中頃にポット苗を定植していますが、今年の植え付けは種芋の直植えとし、３月２日に「アンデスの乙女」、３月中旬に第５畝の「アンデスの雪」収穫時に直ぐに種芋の植え付けをすることとします。
（３月１４日）
今日、第５畝の「アンデスの雪」収穫し、併せて今季ヤーコンの第５畝も作る。いったん自宅に持ち帰り、種芋を切り分け、切り分けにくい大きな塊だけを再び畑に持っていき、早速直植え。今年の３月は冷え込みがないから、こんなにも早い時期に植え付けができ、助かります。
＜２０２０年産＞
（４月２９日）
今年の畝は昨年の畝間となる形で半畝ずれています。収穫時に順次、畝づくりをしてきており、最後に掘った３月下旬に畝は完成しています。
ただし、昨年は畝幅が不ぞろいでしたし、東隣の野菜区画と整合性を持たせるため、若干畝の位置をずらし、東のほうは北端がほぼ昨年の畝と同じ位置に。
今日、雑草がけっこう生えてきたので草叩き。そして、スギナ除去。
今年も無肥料栽培とし、５月中頃にポット苗を定植しようと思っています。
＜２０１９年産＞
（２０１９年４月１１日）
上述したようにヤーコン畑の畝作りは３月末には完成しています。随分と広幅で、かつ高畝となっています。
今年も無肥料栽培とし、５月中頃にポット苗を定植しようと思っています。
（付記：慣行農法で行われる皆さんの畝立てに参考になりそうな事項を以下に挙げておきます。）
・湿り気がある土壌では高畝にするといいようです。畝が低いと、梅雨明け時の高温と相まって、根腐れして全滅の恐れもあります。また、秋に畝が乾くと、食用部の芋が大きくなり、種芋となる根塊の生長が抑えられるとのことです。
・幾畝も栽培する場合は、畝幅は１５０ｃｍ以上、株間７０ｃｍ以上にするとよいと思われます。その昔、畝幅を１２０ｃｍにしていましたが、うっそうと生い茂るヤーコンですから、お盆過ぎにアブラムシが大発生し、ヤーコンの成育にけっこうダメージがありました。また、隣の畝とゴッツンコしてしまい、十分に日光が当たらなくて１株当たりの収量が上がらず、畝幅は広くても狭くても単位面積当たりの収量は変わらないと思われます。株間も以前は６０ｃｍでしたが、今は７０～８０ｃｍにしています。株間が狭いと１株当たりの収量は落ちますし、豊作のときには掘るときに芋が折れやすくなります。
そうしたことから、１００㎡に１００株までを基本にした方がいいと思います。うちの場合は１００㎡に約８０株程度です。
・連作するには、牛糞堆肥をたっぷりすき込むと良いとのことで、例年１株当たり２リットル程度の牛糞を入れ込んでいましたが、多ければ多いほど連作障害も減り、多収穫となるのは間違いないようです。なお、他の堆肥でも同様な効果があると思われます。
・鉄分が十分ある土壌でヤーコンを栽培すると、収穫した芋が長持ちするとのことで、２０１２、３年頃に､使い捨てカイロ（自治会の金属類収集日にもらい受け）から取り出した酸化鉄をけっこうな量、入れ込みました。
して、その効果はというと、残念ながらはっきりしません。引き続き酸化鉄の入れ込みを行うといいのでしょうが、使い捨てカイロを叩いて粉末にする作業にけっこう労力を要しますから、２０１４年以降はやっていません。
・真夏に３５℃以上の猛暑が続く地域では、地熱も上がりヤーコンの根にもダメージがいきますから、その頃には雑草を繁茂させておくと、かなりダメージを減ずることができます。また、これは保水にもなり、旱魃の害も小さくします。よって、追肥は梅雨入り頃までに完了させる必要があります。雑草が繁茂した後では追肥作業は大変ですからね。
専用畑にする前は、畑全体を使っての夏野菜との輪作でしたが、ヤーコンの跡に翌年トマトを植えたら全滅し、ナスもだいぶダメージを受けました。ヤーコンの根の毒がトマトやナスに悪影響したと考えられます。そして、トマトが順調に育つようになるのに２、３年かかりましたし、ナスが従前に戻るのに数年かかりました。
よって、ヤーコンは専用の畑で連作することにした次第です。
５月半ばに行うヤーコン苗の定植のための畝立ては、例年４月になって行っていましたが、２０１６年からは、ヤーコン芋の収穫（１１月下旬から毎月下旬に、３月まで）の直後に、来季の畝作りを順次行うことにしました。
前年の畝間に、翌年の畝立て、というやり方です。
畝間には前年に繁茂した雑草の枯草があり、刈り取ったヤーコンの地上部の枯れた残骸、そして他から持ち込んだナスなど夏野菜の残骸を入れ込んでいます。
ヤーコン芋の収獲時に掘り起こした畝の土や枯草を畝間に動かし、これで概ねフラットな状態になりますが、１畝の収穫が終わったところで、ビッチュウや鍬で土移動をさせて畝間に盛土し、来季の畝とするというやり方です。残骸がけっこうかさばり、思いのほか高畝になってしまいます。
（下の写真は２０１８年４月２日撮影）
ただし、２０２２年からは、畝づくりがかなりの重労働となるため、省力化優先で、前年の畝をそのまま使うことにしました。
なお、畝幅は、若干みっともないですが、南側１６５ｃｍ、北側１５０ｃｍ（２０２１年から、南側１５８ｃｍ、北側１４５ｃｍに変更。さらに２０２３年から南側１４８ｃｍ、北側１３０ｃｍに変更。）で、少しばかり扇型にしています。これは畑が若干変形した形になっているからです。
さて、施肥ですが、以前は畝づくりのときに各種有機肥料をすき込み、定植穴にはたっぷりの牛糞堆肥（１株当たり２リットル程度）を入れ込み、追肥なしでけっこうな収穫量が得られていました。
ところで、近年、自然農法を極力取り入れるべく、先ずは福岡正信氏が提唱する自然農法を参考に、２０１５、６年（従前どおり施肥栽培）は「雑草との共生」を図り、ヤーコンが雑草に負けそうになったら、草刈機でざっと草刈するだけにしています。そうしたところ、２年連続してヤーコン芋を高収穫することができました。２０１７年もそうしたのですが、１畝以外は不作で、天候不順が原因のようですが、はっきりしたことは不明です。
福岡正信氏の基本路線は「不起耕」なのですが、ヤーコンの場合は、芋を掘らねばならず、畑全体が「起耕」状態になってしまいます。ですから、イマイチぴったりいきません。
そうしたところ、２０１７年に、ある方から「炭素循環農法＝たんじゅん農」というものがあることを教わりました。窒素分を多く含むものは禁忌で、炭素分が多いものを入れ込み、土壌が改善したら、ほとんど不起耕でいけるというものです。
→「たんじゅん農」との出会い、そして河名秀郎さんの「自然栽培」との出会い
初期には高炭素素材をすき込むと良いとのことで、１に廃菌床、２にトウモロコシの残骸、３に刻み藁という順番になるようで、入手が容易な刻み藁を入れたかったのですが、在庫不足で入れることができませんでした。
敷き込んだ雑草の枯草、ヤーコンの地上部の残骸、ナスなど野菜の残骸が、どの程度効果を発揮するかわかりませんが、これでもって「たんじゅん農」１年目の試験栽培を２０１８年に実施しました。
そうしたところ、この年は史上最大の猛暑となり、暑さに弱いヤーコンは大ダメージを受け、２０年を超える栽培歴の中で、最悪の収穫量となってしまい、無肥料栽培での収穫減がどの程度のものかは分かりませんでした。
２０１９年は、さほどの猛暑ではなかったですが、やはり無肥料栽培がたたったのでしょう、不作となり、２０年、２１年も不作で、これはやはり無肥料栽培の影響でしょう。
そうしたことから、２０２２年は定植時に牛糞堆肥を１株当たり１.３リットル入れ込む（肥料はこれだけ）ことにしました。しかし、前年より不作で終わりました。原因不明。
２０２３年は、ヤーコン区画の東側（夏野菜輪作）の畝幅が小さすぎるので、これを通常幅に広げ、ヤーコン畝の畝幅を少々狭くすることとし、全体に畝移動することに。
２０２４年は、ここのところ続けていた前年の畝をそのまま使うのではなく、２０１６年からしばらく続けていた半畝ずらし（前年の畝間を畝の峰にもっていく）に戻しました。というのは、西隣のグラジオラスの畝を１畝廃止したので、畝間に入れ込んである刈り取ったヤーコンの地上部の枯れた残骸、他から持ち込んだナスなど夏野菜の残骸、そして畝間に繁茂した雑草の枯草を埋め込んで堆肥化させたほいうが何かと都合がいいからです。
＜２０２４年産＞
2.12西から第１畝の畝立てを行った。
まず、第１畝となる場所に、肥料（石灰、鶏糞、牛糞）を適当量ばら撒き、次に西隣のグラジオラス畝との畝間をビッチュウで起こす。
畝の峰となる場所の土を小型ビッチュウで両側に退け、枯草とヤーコンの残骸を敷き込み、土戻しをしながら畝の整形。
北のほうは貸畑にしているから、６ｍほどの畝にしかならなかった。
2.17西から第２、３畝の畝立てを行った。
第１畝とは畝立て法に若干の違いあり。まず、肥料（石灰、牛糞）を適当量ばら撒き、両側の畝からビッチュウで畝間に軽く土移動。再度肥料（石灰、鶏糞）を適当量ばら撒き、テンワで軽く土移動。第１畝と同程度の大きさの畝にする。こうして２畝を完成させた。
なお、畝間隔が均一になるよう、昨季の各畝間（今季の峰になる位置）に短い棒を挿してから畝立てを行った。
3.16西から第４、５畝を収穫後すぐに前回と同様にして畝立てを行った。
4.15雑草が生えだしているので、全面草叩き
4.20今日再度施肥（苦土石灰、鶏糞、種粕、牛糞堆肥）し、小型ビッチュウではつり込み。
鶏糞、種粕は畝立て時にも適量撒いたが、今日も同様にしたから、けっこうな施肥となったと思われる。また、牛糞堆肥は畝立て時にもどれだけか入れたが、今回は１畝３０リットルとたっぷり入れた。これで、十分な施肥となったことは間違いなかろう。
＜２０２３年産＞
3.27ヤーコン区画の東側（夏野菜輪作）の畝幅が小さすぎるので、ヤーコン畝の土を削り、土寄せして通常幅に広げる。ヤーコン最東端の畝が半分弱になったので、隣のヤーコン畝から土移動。なお、このとき、畝間に置かれた夏野菜残渣や枯れ草を畝の法面に埋め込み。
ここで、寸法を取って、各畝の峰が等間隔になるよう、印をつける。南側１４８ｃｍ、北側１３０ｃｍとした。
法面を掘って、夏野菜残渣や枯れ草を埋め込みつつ、若干の畝移動を行う。これの繰り返しで、全部で５畝を整形。最東端の畝が気持ち小さくなってしまった。
例年、少々高畝になりすぎるが、今年はさほど目立たない高畝となった。
なお、肥料は入れ込まず。苗の植え付け時に昨年と同様に微肥料で行く予定。
＜２０２２年産＞
今季は、昨季の畝をそのまま使いますので、昨季の収穫時にあまり土を動かさないようにしました。でも、けっこう凸凹し、また、一部の土が法面に移動したりしています。定植作業が少々やりにくいですが、今季は定植穴に牛糞堆肥を混ぜ込むことにしていますから、問題ないでしょう。
ということで、今年は、事前の畝づくりは完全省略。
＜２０２１年産＞
（３月１日）
今年の畝は昨年の畝間となる形で半畝ずれ、一昨年と同じ位置に戻ります。収穫時に順次、畝づくりをしてきており、３月中旬に掘る第５畝の収穫時に畝全部が完成しています。既に４畝が完成していますが、畝間に入れ込んだ夏野菜の残骸や畝間に生えた雑草の枯れたものが意外に多く、かなりの高畝となってしまいました。
一昨年ほどではないですが、昨年も畝幅が若干不ぞろいでしたので、今年立てた畝も不ぞろい。よって、定植位置はメジャーで測って、均等間隔になるよう目印の棒を差しておきました。
今年も無肥料栽培とし、例年は５月中頃にポット苗を定植していますが、今年の植え付けは種芋の直植えとし、３月２日に「アンデスの乙女」、３月中旬に第５畝の「アンデスの雪」収穫時に直ぐに種芋の植え付けをすることとします。
（３月１４日）
今日、第５畝の「アンデスの雪」収穫し、併せて今季ヤーコンの第５畝も作る。いったん自宅に持ち帰り、種芋を切り分け、切り分けにくい大きな塊だけを再び畑に持っていき、早速直植え。今年の３月は冷え込みがないから、こんなにも早い時期に植え付けができ、助かります。
＜２０２０年産＞
（４月２９日）
今年の畝は昨年の畝間となる形で半畝ずれています。収穫時に順次、畝づくりをしてきており、最後に掘った３月下旬に畝は完成しています。
ただし、昨年は畝幅が不ぞろいでしたし、東隣の野菜区画と整合性を持たせるため、若干畝の位置をずらし、東のほうは北端がほぼ昨年の畝と同じ位置に。
今日、雑草がけっこう生えてきたので草叩き。そして、スギナ除去。
今年も無肥料栽培とし、５月中頃にポット苗を定植しようと思っています。
＜２０１９年産＞
（２０１９年４月１１日）
上述したようにヤーコン畑の畝作りは３月末には完成しています。随分と広幅で、かつ高畝となっています。
今年も無肥料栽培とし、５月中頃にポット苗を定植しようと思っています。
（付記：慣行農法で行われる皆さんの畝立てに参考になりそうな事項を以下に挙げておきます。）
・湿り気がある土壌では高畝にするといいようです。畝が低いと、梅雨明け時の高温と相まって、根腐れして全滅の恐れもあります。また、秋に畝が乾くと、食用部の芋が大きくなり、種芋となる根塊の生長が抑えられるとのことです。
・幾畝も栽培する場合は、畝幅は１５０ｃｍ以上、株間７０ｃｍ以上にするとよいと思われます。その昔、畝幅を１２０ｃｍにしていましたが、うっそうと生い茂るヤーコンですから、お盆過ぎにアブラムシが大発生し、ヤーコンの成育にけっこうダメージがありました。また、隣の畝とゴッツンコしてしまい、十分に日光が当たらなくて１株当たりの収量が上がらず、畝幅は広くても狭くても単位面積当たりの収量は変わらないと思われます。株間も以前は６０ｃｍでしたが、今は７０～８０ｃｍにしています。株間が狭いと１株当たりの収量は落ちますし、豊作のときには掘るときに芋が折れやすくなります。
そうしたことから、１００㎡に１００株までを基本にした方がいいと思います。うちの場合は１００㎡に約８０株程度です。
・連作するには、牛糞堆肥をたっぷりすき込むと良いとのことで、例年１株当たり２リットル程度の牛糞を入れ込んでいましたが、多ければ多いほど連作障害も減り、多収穫となるのは間違いないようです。なお、他の堆肥でも同様な効果があると思われます。
・鉄分が十分ある土壌でヤーコンを栽培すると、収穫した芋が長持ちするとのことで、２０１２、３年頃に､使い捨てカイロ（自治会の金属類収集日にもらい受け）から取り出した酸化鉄をけっこうな量、入れ込みました。
して、その効果はというと、残念ながらはっきりしません。引き続き酸化鉄の入れ込みを行うといいのでしょうが、使い捨てカイロを叩いて粉末にする作業にけっこう労力を要しますから、２０１４年以降はやっていません。
・真夏に３５℃以上の猛暑が続く地域では、地熱も上がりヤーコンの根にもダメージがいきますから、その頃には雑草を繁茂させておくと、かなりダメージを減ずることができます。また、これは保水にもなり、旱魃の害も小さくします。よって、追肥は梅雨入り頃までに完了させる必要があります。雑草が繁茂した後では追肥作業は大変ですからね。
