2023年産ヤーコン芋の第４回（１畝）収獲 [ヤーコン芋の収穫]
約１００平方メートルのヤーコン専用畑で毎年ヤーコンを連作しています。
ずっと７畝の栽培でしたが、２０１７年から前年作付けの畝間を利用しての作付けにし、１畝減らして６畝としました。さらに２０１９年から、他の野菜を作付けするため、さらに１畝減らして５畝と縮小しました。
畝幅は約１５０ｃｍ、１畝（約１０ｍ）に１３株（株間約７０ｃｍ）の栽培です。
＜２０２３年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年はアンデスの雪４畝、アンデスの乙女１畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月１９日 収獲）
第２畝 アンデスの雪 （１２月末 収獲予定）→１月２日収穫
第３畝 アンデスの雪 （１月末 収獲予定）→２月１７日収穫
第４畝 アンデスの雪 （２月末 収獲予定）→３月１６日収穫
第５畝 アンデスの乙女 （３月中旬収獲予定）→３月１６日収穫
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
未収穫畝は１２月２５日に地上部を全部刈り取り、ビニールシートを被せて冬越ししてあります。
＜第４回ヤーコン掘り：３月１６日＞西から第４畝（アンデスの雪）
３月１４日、やっと強い冷え込みが終わったので、ビニールシートを外す。
今日、３月１６日第４畝を少々遅れたが、収穫作業（第５畝も。別記事）。
ここ何年か無肥料連作してきたが、不作につき、昨年度産から植え付け時に牛糞堆肥を１株当たり約２リットル入れたものの、出来は散々。１畝約１０ｍ、１５株ほどの栽培で５．２ｋｇしかなかった。種芋もごく小さい。肥料不足と、猛暑が長かったせいだろう。
畝の北端を掘って種芋を埋め込み。肥料袋を被せ、雨水が浸み込まないようにし、軽く土を乗せ、袋が飛ばないようにする。→ヤーコンの種芋の保存方法
掘ったヤーコンは自宅に持ち帰り、翌日、簡単に水洗い。スーパーの買い物籠に入れたままジェット水流をかけて泥落とし。量が少ないから、これでOK。
＜２０２２年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年もアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月２７日 収獲）
第２畝 アンデスの乙女 （ １月 ８日 収獲）
第３畝 アンデスの雪 （２月１２日 収獲）
第４畝 アンデスの乙女 （３月１９日 収獲）
第５畝 アンデスの雪 （３月１９日 収獲）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
（２０２３年３月１９日）
＜第４回ヤーコン掘り＞西から第４畝（アンデスの乙女）
ここ何年か無肥料連作してきたが、不作につき、今年度産は植え付け時に牛糞堆肥を１株当たり約２リットル入れたものの、出来は散々。種芋だけは例年並みの豊作。
掘ったヤーコンは自宅に持ち帰り、簡単に水洗い。プラスチックの大箱に入れたままジェット水流をかけ、少しずつ取り出してスーパーの買い物籠に入れ、これもジェット水流をかける。これで、ほとんど泥落しができる。
水洗いした後で計量したところ、１畝全部で１３ｋｇとパッとしない出来。不作の原因はまったくもって不明。
なお、種芋は一緒に持ち帰り、明日切り分ける予定。
＜２０２１年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年もアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月２８日 収獲）
第２畝 アンデスの乙女 （１２月２０日部分収穫、１月初め残り収獲予定）
第３畝 アンデスの雪 （１月１６日、２３日 収獲）
第４畝 アンデスの乙女 （２月末 収獲予定）
第５畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
（２０２２年２月２８日）
＜第４回ヤーコン掘り＞西から第４畝（アンデスの乙女）
ここ４年、無肥料・連作栽培しており、昨年までは地上部の生育は芳しくなかったが、今年は、種芋を従前のようなポット苗（芋の大きさは１０～２０ｇ）ではなく、こぶし大の塊を直植えしたせいで、けっこう生育が良かった。
しかし、２か月前の第２畝（アンデスの乙女）同様、種芋ばかり大きく生育し、食用芋はわずかで、期待外れ。第１畝の「アンデスの雪」は、種芋は例年どおりの大きさで、食用芋は高収穫だったが、「アンデスの乙女」はまるで違うのにビックリ。「アンデスの乙女」は小さい種芋でないとダメなことが分かった。
掘ったヤーコンは自宅に持ち帰り、簡単に水洗い。プラスチックの大箱に入れたままジェット水流をかけ、少しずつ取り出してスーパーの買い物籠に入れ、これもジェット水流をかける。これで、ほとんど泥落しができる。
水洗いした後で計量したところ、１畝１３株で１３.３ｋｇと不作。
なお、種芋は畝の北端に埋め込んで保存→ヤーコンの種芋の保存方法
＜２０２０年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、昨年からアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月末 収獲予定）
第２畝 アンデスの乙女 （１２月末 収獲予定）
第３畝 アンデスの雪 （１月末 収獲予定）
第４畝 アンデスの乙女 （２月末 収獲予定）
第５畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
（２０２１年２月２８日）
＜第４回ヤーコン掘り＞西から第４畝（アンデスの乙女）
１２月下旬に地上部を全部刈り取り、第３～５畝はビニールシートを被せて冬越ししてあります。
今日（２月２８日）第４畝の収穫作業。
ここ４年、無肥料・連作栽培しており、イマイチの生育で、あまり期待できません。
まずは、第４畝の西面に繁茂していた雑草の枯草を鍬で引っ掻いて、半分できている来季第３畝に枯草を寄せ、第４畝の西面の法面の下部を鍬で掘って土を被せます。これで来季第３畝が８割方できあがります。
次に、第４畝の東面に繁茂していた雑草の枯草を鍬で引っ掻いて、第５畝との畝間に寄せ、第４畝の東面の法面の下部を鍬で掘って土を被せます。この箇所を来季第４畝の中心（峰）にします。
続いて、株間の土を東西に均等になるよう鍬で退けます。これで株周りが四角い形で残ります。この作業の間に、長く大きなヤーコン芋が引っかかって姿を見せることがありますが、折れることはないです。これは千切り取っておきます。
今度はビッチュウに持ち替え、株をグイっと掘り起こし（例年）するのですが、今年は出来が悪いので、鍬で十分掘り起こし可能。
芋の付き方が悪くて、やはりたいした収量にはなりそうにないです。なお、芋の形は良型のものが多いものの、ひび割れが散見されました。なお、毎年のことですが、小さなくず芋もけっこうありました。
１株掘る毎に、上部の種芋になる塊から下部の食用芋を千切り取り、食用芋のヒゲ根を手でむしり取る。太いヒゲ根は鎌で切り取り、食用芋は箱に入れる。そして、種芋になる塊から出ている根を鎌でざっと切り取り、これは退けておきます。
切り取った根、凍みた芋（今年は数本あり）、あまりに小さい芋、これらは隣の畝に放る。
＜収穫後、すぐに来季の畝づくり＞
今季の畝間が来季の畝、という形で、今年は畝を半畝分だけ東にずらします。
よって、まず、西側は来季第３畝で、先ほどの作業で８割方できており、芋掘りした部分の土を半分西に寄せて完成。残り半分の土を東に寄せて、来季第４畝が半分完成。残りは３月半ばに第５畝を掘るときに完成させます。
なお、来季も無肥料（ただし、枯草は堆肥化しますが）での栽培に挑戦。
種芋は、例年、畑で地中保存するのですが、今年は遠方の方に明日送ることにしており、箱に入れて自宅へ持ち帰り。
＜収獲した芋は水洗い＞
自宅に軽トラで運んで、食用部の芋は水洗いして、ざっと泥落し。大きなプラスチック桶に２回くぐらせるだけで、ほとんどきれいに泥を落とせます。こうすると日持ちが悪くなると思いますが、大半を当店のお客様に差し上げるものですから、泥付きだと扱いにくいですし、見た目にも悪いですからね。
ただし、今回は収穫量が少なかったですから、ジェット水流で泥落しをすることにしました。
ここで計量。１５ｋｇはあるなと思ったのですが、１６．２ｋｇ。平年作の４割。少々さびしいです。無肥料栽培４年目という過酷な条件がきっと影響したのでしょう。
＜２０１９年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年はアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月末 収獲予定）
第２畝 アンデスの乙女 （１２月末 収獲予定）
第３畝 アンデスの雪 （１月末 収獲予定）
第４畝 アンデスの乙女 （２月末 収獲予定）
第５畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
（２０２０年２月２４日）
＜第４回ヤーコン掘り＞西から第４畝（アンデスの乙女）
第１回ヤーコン掘りは１２月１日に行い、その後１２月２２日には地上部を全部刈り取り、第３～５畝はビニールシートを被せて冬越ししてあります。
１２月末にヤーコン掘りを予定した第２畝は、地上部を全部刈り取っただけで放置し、年明け後の１月６日に収穫作業を行いました。
次いで第３畝を１月２６日に、そして今日（２月２４日）第４畝の収穫作業。
２０１９年の夏もけっこう猛暑でしたが、前年のような酷いことはなく、さほどダメージは受けていませんが、畝の東のほうへ行けば行くほど生育が悪く、その原因は不明です。
なお、ここ３年、無肥料・連作栽培しており、今年生育がいい西から第１畝であっても、従前に比べると地上部の生育は若干見劣りがします。今日掘る第４畝もイマイチの生育で、あまり期待できません。
まずは、第４畝の西面に繁茂していた雑草の枯草を鍬で引っ掻いて、半分できている来季第３畝に枯草を寄せ、第４畝の西面の法面の下部を鍬で掘って土を被せます。これで来季第３畝が８割方できあがります。
次に、第４畝の東面に繁茂していた雑草の枯草を鍬で引っ掻いて、第５畝との畝間に寄せ、第４畝の東面の法面の下部を鍬で掘って土を被せます。この箇所を来季第４畝の中心（峰）にします。
続いて、株間の土を東西に均等になるよう鍬で退けます。これで株周りが四角い形で残ります。この作業の間に、長く大きなヤーコン芋が引っかかって姿を見せることがありますが、折れることはないです。これは千切り取っておきます。
今度はビッチュウに持ち替え、株をグイっと掘り起こし。芋の付き方が悪くて、やはりたいした収量にはなりそうにないです。なお、芋の形は良型のものが多いものの、表皮がゴツゴツしたものもけっこうありました。これは生育が悪かったからでしょう。なお、毎年のことですが、小さなくず芋もけっこうありました。
１株掘る毎に、上部の種芋になる塊から下部の食用芋を千切り取り、食用芋のヒゲ根を手でむしり取る。太いヒゲ根は鎌で切り取り、食用芋は箱に入れる。そして、種芋になる塊から出ている根を鎌でざっと切り取り、これは退けておきます。
切り取った根、凍みた芋（今年は全然なかった）、あまりに小さい芋、これらは別の箱に入れる。このまま畝に放置して、後から畝づくりするときに混ぜ込んでいいと思うも、来季のヤーコンが自家中毒するかもしれないと気になり、これらは、もう一つ先の畝間にばら撒き、１か月間、野ざらしにして枯れさせることにしています。
＜収穫後、すぐに来季の畝づくり＞
今季の畝間が来季の畝、という形で、今年は畝を半畝分だけ東にずらします。
よって、まず、西側は来季第３畝で、先ほどの作業で８割方できており、芋掘りした部分の土を半分西に寄せて完成。残り半分の土を東に寄せて、来季第４畝が半分完成。残りは２月末に第５畝を掘るときに完成させます。
ところが、昨年の５畝の畝づくりのとき、西のほうは畝間が広く、東のほうは狭くなっており、また、若干、平行四辺形の畑につき、畑の中央部の固定畝（グラジオラス）から東側を一昨年から気持ち扇型の畝配置に変更しつつあり、畝配置の修正に迫られました。
そこで、前回掘るとき、巻き尺を持ち出し、南側の畝幅１５５ｃｍ、北側の畝幅１３５ｃｍとし、畝の峰に目印の棒を指し、畝配置をかなり修正することにしました。よって、今回の畝づくりで南のほうは若干の位置ずらし、北のほうはほとんど位置変更なしとなりました。
なお、来季も無肥料（ただし、枯草は堆肥化しますが）での栽培に挑戦。
さて、もう一仕事残っています。掘り出した芋のうち、上部の種芋になる塊を畝の北端部分を使って冬越しさせる作業。地面をフラットな状態にし、ここに２段で並べ置き、土をたっぷり掛け、ビニール製肥料袋を乗せて凍み防止措置を取り、軽く土をかけて袋が飛ばないようにしておきます。そして、周りに水たまりができないよう、鍬で溝づくり。
＜収獲した芋は水洗い＞
自宅に軽トラで運んで、水洗いして、ざっと泥落し。大きなプラスチック桶に２回くぐらせるだけで、ほとんどきれいに泥を落とせます。こうすると日持ちが悪くなると思いますが、大半を当店のお客様に差し上げるものですから、泥付きだと扱いにくいですし、見た目にも悪いですからね。
ただし、今回は収穫量が少なかったですから、平たいプラスチック桶に入れ、ジェット水流で泥落しをすることにしました。
ここで計量。１５ｋｇあってほしいと願うも、計量したら１１．５ｋｇ。平年作の５割にも届きませんでした。少々さびしいです。無肥料栽培３年目という過酷な条件がきっと影響したのでしょう。
＜２０１８年産＞
（２０１９年１月３０日）
２０１８年産ヤーコン掘りの第１回は、地上部がまだ青々していた１１月２５日に１畝行いましたが、その後、霜が降り、地上部は凍みて枯れ、これで芋の生長はストップ。１２月１６日に第２回、１２月３１日に第３回ヤーコン掘りを行ないました。
そして、年が明け、今日（１月３０日）第４回ヤーコン掘りを行ないました。
うちでは、約１００平方メートルのヤーコン専用畑で毎年連作しています。
例年７畝の栽培でしたが、一昨年から前年作付けの畝間を利用しての作付けにし、１畝減らして６畝（畝幅は約１５０センチ）とし、今年も同様に６畝としました。
なお、１畝（約１０ｍ）に１３株（株間約７０センチ）の栽培です。
２０１８年産の作付けは、前年同様２品種ですが、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、アンデスの雪４畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から第１畝 アンデスの雪 （１１月末収獲予定）→１１月２５日
第２畝 アンデスの乙女 （１１月末収獲予定）→１２月１６日
第３畝 アンデスの乙女 （１２月末収獲予定）→１２月３１日
第４畝 アンデスの雪 （１月末収獲予定）→ １月３０日
第５畝 アンデスの雪 （２月末収獲予定）
第６畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとし、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
そして、毎月下旬に西から１、２畝ずつ掘っていき、３月に掘り終えます。
なお、第４畝からは芋の凍み防止のため、１２月１６日にビニールシートで覆ってあります。
＜今年の第４回ヤーコン掘り：１月３０日＞
・西から第４列（アンデスの雪）
どの列も例年より全般に非常に育ちが悪いです。原因は、無肥料栽培としたこともありますが、何よりも今夏の例のない猛暑によるダメージが大きいでしょう。枯れるものもけっこうありました。（ただし、この畝は枯れるものはなかったです。）
これでは芋がほとんど採れないと思われたのですが、なんとか１２．７ｋｇの収穫がありましたが、平年作の３割強と、みじめなものです。
種芋の生育も、平年よりずっと悪かったです。
＜収穫と同時に来季の畝づくり＞
第４畝のヤーコンの地上部は１２月１６日に鎌で刈り取り、これは第５畝との畝間に置いておきました。
第４畝を掘るに当たり、まず、テンワで枯草を畝の両脇に削り落とします。
次に、鍬で畝の片側の法面を掘り進み、ヤーコンの残骸やうっそうと生えていた枯草に土を被せていきます。そして、もう片側の法面を掘り進み、同様に土被せ。
今度は、株間を鍬で両側に土退け。
これよりビッチュウをふるって芋を掘り進めます。
芋を掘り終わったら、片側のみ土をビッチュウで寄せて、今季の畝間が来季の作付け畝となるようにします。
今回、作った畝は、来期の第４畝で、ビッチュウで土移動をさせながら粗整形をしたところです。畝の中央下部には枯草などがたっぷり入りました。
来季も今季と同様に無肥料（ただし、枯草は堆肥化しますが）での栽培に挑戦することにしています。
掘り出した芋のうち上部に塊として付いているのが種芋で、これは、畝を完成させた後、畝の北の端に埋め込み、ビニール製肥料袋を乗せて凍み防止措置を取り、軽く土をかけて袋が飛ばないようにしておきました。
＜収獲した芋は水洗い＞
収穫量が少なかったので、本日、ジェット水流で泥落し。
豊作のときは、大きなプラスチック桶に２回くぐらせるのですが、これでほとんどきれいに泥を落とせます。水洗いすると、日持ちが悪くなるかと思いますが、大半を、といっても今年は自家消費が半分近いでしょうが、当店のお客様に差し上げるものですから、泥付きだと扱いにくいですし、見た目にも悪いですからね。
ずっと７畝の栽培でしたが、２０１７年から前年作付けの畝間を利用しての作付けにし、１畝減らして６畝としました。さらに２０１９年から、他の野菜を作付けするため、さらに１畝減らして５畝と縮小しました。
畝幅は約１５０ｃｍ、１畝（約１０ｍ）に１３株（株間約７０ｃｍ）の栽培です。
＜２０２３年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年はアンデスの雪４畝、アンデスの乙女１畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月１９日 収獲）
第２畝 アンデスの雪 （１２月末 収獲予定）→１月２日収穫
第３畝 アンデスの雪 （１月末 収獲予定）→２月１７日収穫
第４畝 アンデスの雪 （２月末 収獲予定）→３月１６日収穫
第５畝 アンデスの乙女 （３月中旬収獲予定）→３月１６日収穫
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
未収穫畝は１２月２５日に地上部を全部刈り取り、ビニールシートを被せて冬越ししてあります。
＜第４回ヤーコン掘り：３月１６日＞西から第４畝（アンデスの雪）
３月１４日、やっと強い冷え込みが終わったので、ビニールシートを外す。
今日、３月１６日第４畝を少々遅れたが、収穫作業（第５畝も。別記事）。
ここ何年か無肥料連作してきたが、不作につき、昨年度産から植え付け時に牛糞堆肥を１株当たり約２リットル入れたものの、出来は散々。１畝約１０ｍ、１５株ほどの栽培で５．２ｋｇしかなかった。種芋もごく小さい。肥料不足と、猛暑が長かったせいだろう。
畝の北端を掘って種芋を埋め込み。肥料袋を被せ、雨水が浸み込まないようにし、軽く土を乗せ、袋が飛ばないようにする。→ヤーコンの種芋の保存方法
掘ったヤーコンは自宅に持ち帰り、翌日、簡単に水洗い。スーパーの買い物籠に入れたままジェット水流をかけて泥落とし。量が少ないから、これでOK。
＜２０２２年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年もアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月２７日 収獲）
第２畝 アンデスの乙女 （ １月 ８日 収獲）
第３畝 アンデスの雪 （２月１２日 収獲）
第４畝 アンデスの乙女 （３月１９日 収獲）
第５畝 アンデスの雪 （３月１９日 収獲）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
（２０２３年３月１９日）
＜第４回ヤーコン掘り＞西から第４畝（アンデスの乙女）
ここ何年か無肥料連作してきたが、不作につき、今年度産は植え付け時に牛糞堆肥を１株当たり約２リットル入れたものの、出来は散々。種芋だけは例年並みの豊作。
掘ったヤーコンは自宅に持ち帰り、簡単に水洗い。プラスチックの大箱に入れたままジェット水流をかけ、少しずつ取り出してスーパーの買い物籠に入れ、これもジェット水流をかける。これで、ほとんど泥落しができる。
水洗いした後で計量したところ、１畝全部で１３ｋｇとパッとしない出来。不作の原因はまったくもって不明。
なお、種芋は一緒に持ち帰り、明日切り分ける予定。
＜２０２１年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年もアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月２８日 収獲）
第２畝 アンデスの乙女 （１２月２０日部分収穫、１月初め残り収獲予定）
第３畝 アンデスの雪 （１月１６日、２３日 収獲）
第４畝 アンデスの乙女 （２月末 収獲予定）
第５畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
（２０２２年２月２８日）
＜第４回ヤーコン掘り＞西から第４畝（アンデスの乙女）
ここ４年、無肥料・連作栽培しており、昨年までは地上部の生育は芳しくなかったが、今年は、種芋を従前のようなポット苗（芋の大きさは１０～２０ｇ）ではなく、こぶし大の塊を直植えしたせいで、けっこう生育が良かった。
しかし、２か月前の第２畝（アンデスの乙女）同様、種芋ばかり大きく生育し、食用芋はわずかで、期待外れ。第１畝の「アンデスの雪」は、種芋は例年どおりの大きさで、食用芋は高収穫だったが、「アンデスの乙女」はまるで違うのにビックリ。「アンデスの乙女」は小さい種芋でないとダメなことが分かった。
掘ったヤーコンは自宅に持ち帰り、簡単に水洗い。プラスチックの大箱に入れたままジェット水流をかけ、少しずつ取り出してスーパーの買い物籠に入れ、これもジェット水流をかける。これで、ほとんど泥落しができる。
水洗いした後で計量したところ、１畝１３株で１３.３ｋｇと不作。
なお、種芋は畝の北端に埋め込んで保存→ヤーコンの種芋の保存方法
＜２０２０年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、昨年からアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月末 収獲予定）
第２畝 アンデスの乙女 （１２月末 収獲予定）
第３畝 アンデスの雪 （１月末 収獲予定）
第４畝 アンデスの乙女 （２月末 収獲予定）
第５畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
（２０２１年２月２８日）
＜第４回ヤーコン掘り＞西から第４畝（アンデスの乙女）
１２月下旬に地上部を全部刈り取り、第３～５畝はビニールシートを被せて冬越ししてあります。
今日（２月２８日）第４畝の収穫作業。
ここ４年、無肥料・連作栽培しており、イマイチの生育で、あまり期待できません。
まずは、第４畝の西面に繁茂していた雑草の枯草を鍬で引っ掻いて、半分できている来季第３畝に枯草を寄せ、第４畝の西面の法面の下部を鍬で掘って土を被せます。これで来季第３畝が８割方できあがります。
次に、第４畝の東面に繁茂していた雑草の枯草を鍬で引っ掻いて、第５畝との畝間に寄せ、第４畝の東面の法面の下部を鍬で掘って土を被せます。この箇所を来季第４畝の中心（峰）にします。
続いて、株間の土を東西に均等になるよう鍬で退けます。これで株周りが四角い形で残ります。この作業の間に、長く大きなヤーコン芋が引っかかって姿を見せることがありますが、折れることはないです。これは千切り取っておきます。
今度はビッチュウに持ち替え、株をグイっと掘り起こし（例年）するのですが、今年は出来が悪いので、鍬で十分掘り起こし可能。
芋の付き方が悪くて、やはりたいした収量にはなりそうにないです。なお、芋の形は良型のものが多いものの、ひび割れが散見されました。なお、毎年のことですが、小さなくず芋もけっこうありました。
１株掘る毎に、上部の種芋になる塊から下部の食用芋を千切り取り、食用芋のヒゲ根を手でむしり取る。太いヒゲ根は鎌で切り取り、食用芋は箱に入れる。そして、種芋になる塊から出ている根を鎌でざっと切り取り、これは退けておきます。
切り取った根、凍みた芋（今年は数本あり）、あまりに小さい芋、これらは隣の畝に放る。
＜収穫後、すぐに来季の畝づくり＞
今季の畝間が来季の畝、という形で、今年は畝を半畝分だけ東にずらします。
よって、まず、西側は来季第３畝で、先ほどの作業で８割方できており、芋掘りした部分の土を半分西に寄せて完成。残り半分の土を東に寄せて、来季第４畝が半分完成。残りは３月半ばに第５畝を掘るときに完成させます。
なお、来季も無肥料（ただし、枯草は堆肥化しますが）での栽培に挑戦。
種芋は、例年、畑で地中保存するのですが、今年は遠方の方に明日送ることにしており、箱に入れて自宅へ持ち帰り。
＜収獲した芋は水洗い＞
自宅に軽トラで運んで、食用部の芋は水洗いして、ざっと泥落し。大きなプラスチック桶に２回くぐらせるだけで、ほとんどきれいに泥を落とせます。こうすると日持ちが悪くなると思いますが、大半を当店のお客様に差し上げるものですから、泥付きだと扱いにくいですし、見た目にも悪いですからね。
ただし、今回は収穫量が少なかったですから、ジェット水流で泥落しをすることにしました。
ここで計量。１５ｋｇはあるなと思ったのですが、１６．２ｋｇ。平年作の４割。少々さびしいです。無肥料栽培４年目という過酷な条件がきっと影響したのでしょう。
＜２０１９年産＞
今は２品種の栽培で、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、今年はアンデスの雪３畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から 第１畝 アンデスの雪 （１１月末 収獲予定）
第２畝 アンデスの乙女 （１２月末 収獲予定）
第３畝 アンデスの雪 （１月末 収獲予定）
第４畝 アンデスの乙女 （２月末 収獲予定）
第５畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとしており、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
（２０２０年２月２４日）
＜第４回ヤーコン掘り＞西から第４畝（アンデスの乙女）
第１回ヤーコン掘りは１２月１日に行い、その後１２月２２日には地上部を全部刈り取り、第３～５畝はビニールシートを被せて冬越ししてあります。
１２月末にヤーコン掘りを予定した第２畝は、地上部を全部刈り取っただけで放置し、年明け後の１月６日に収穫作業を行いました。
次いで第３畝を１月２６日に、そして今日（２月２４日）第４畝の収穫作業。
２０１９年の夏もけっこう猛暑でしたが、前年のような酷いことはなく、さほどダメージは受けていませんが、畝の東のほうへ行けば行くほど生育が悪く、その原因は不明です。
なお、ここ３年、無肥料・連作栽培しており、今年生育がいい西から第１畝であっても、従前に比べると地上部の生育は若干見劣りがします。今日掘る第４畝もイマイチの生育で、あまり期待できません。
まずは、第４畝の西面に繁茂していた雑草の枯草を鍬で引っ掻いて、半分できている来季第３畝に枯草を寄せ、第４畝の西面の法面の下部を鍬で掘って土を被せます。これで来季第３畝が８割方できあがります。
次に、第４畝の東面に繁茂していた雑草の枯草を鍬で引っ掻いて、第５畝との畝間に寄せ、第４畝の東面の法面の下部を鍬で掘って土を被せます。この箇所を来季第４畝の中心（峰）にします。
続いて、株間の土を東西に均等になるよう鍬で退けます。これで株周りが四角い形で残ります。この作業の間に、長く大きなヤーコン芋が引っかかって姿を見せることがありますが、折れることはないです。これは千切り取っておきます。
今度はビッチュウに持ち替え、株をグイっと掘り起こし。芋の付き方が悪くて、やはりたいした収量にはなりそうにないです。なお、芋の形は良型のものが多いものの、表皮がゴツゴツしたものもけっこうありました。これは生育が悪かったからでしょう。なお、毎年のことですが、小さなくず芋もけっこうありました。
１株掘る毎に、上部の種芋になる塊から下部の食用芋を千切り取り、食用芋のヒゲ根を手でむしり取る。太いヒゲ根は鎌で切り取り、食用芋は箱に入れる。そして、種芋になる塊から出ている根を鎌でざっと切り取り、これは退けておきます。
切り取った根、凍みた芋（今年は全然なかった）、あまりに小さい芋、これらは別の箱に入れる。このまま畝に放置して、後から畝づくりするときに混ぜ込んでいいと思うも、来季のヤーコンが自家中毒するかもしれないと気になり、これらは、もう一つ先の畝間にばら撒き、１か月間、野ざらしにして枯れさせることにしています。
＜収穫後、すぐに来季の畝づくり＞
今季の畝間が来季の畝、という形で、今年は畝を半畝分だけ東にずらします。
よって、まず、西側は来季第３畝で、先ほどの作業で８割方できており、芋掘りした部分の土を半分西に寄せて完成。残り半分の土を東に寄せて、来季第４畝が半分完成。残りは２月末に第５畝を掘るときに完成させます。
ところが、昨年の５畝の畝づくりのとき、西のほうは畝間が広く、東のほうは狭くなっており、また、若干、平行四辺形の畑につき、畑の中央部の固定畝（グラジオラス）から東側を一昨年から気持ち扇型の畝配置に変更しつつあり、畝配置の修正に迫られました。
そこで、前回掘るとき、巻き尺を持ち出し、南側の畝幅１５５ｃｍ、北側の畝幅１３５ｃｍとし、畝の峰に目印の棒を指し、畝配置をかなり修正することにしました。よって、今回の畝づくりで南のほうは若干の位置ずらし、北のほうはほとんど位置変更なしとなりました。
なお、来季も無肥料（ただし、枯草は堆肥化しますが）での栽培に挑戦。
さて、もう一仕事残っています。掘り出した芋のうち、上部の種芋になる塊を畝の北端部分を使って冬越しさせる作業。地面をフラットな状態にし、ここに２段で並べ置き、土をたっぷり掛け、ビニール製肥料袋を乗せて凍み防止措置を取り、軽く土をかけて袋が飛ばないようにしておきます。そして、周りに水たまりができないよう、鍬で溝づくり。
＜収獲した芋は水洗い＞
自宅に軽トラで運んで、水洗いして、ざっと泥落し。大きなプラスチック桶に２回くぐらせるだけで、ほとんどきれいに泥を落とせます。こうすると日持ちが悪くなると思いますが、大半を当店のお客様に差し上げるものですから、泥付きだと扱いにくいですし、見た目にも悪いですからね。
ただし、今回は収穫量が少なかったですから、平たいプラスチック桶に入れ、ジェット水流で泥落しをすることにしました。
ここで計量。１５ｋｇあってほしいと願うも、計量したら１１．５ｋｇ。平年作の５割にも届きませんでした。少々さびしいです。無肥料栽培３年目という過酷な条件がきっと影響したのでしょう。
＜２０１８年産＞
（２０１９年１月３０日）
２０１８年産ヤーコン掘りの第１回は、地上部がまだ青々していた１１月２５日に１畝行いましたが、その後、霜が降り、地上部は凍みて枯れ、これで芋の生長はストップ。１２月１６日に第２回、１２月３１日に第３回ヤーコン掘りを行ないました。
そして、年が明け、今日（１月３０日）第４回ヤーコン掘りを行ないました。
うちでは、約１００平方メートルのヤーコン専用畑で毎年連作しています。
例年７畝の栽培でしたが、一昨年から前年作付けの畝間を利用しての作付けにし、１畝減らして６畝（畝幅は約１５０センチ）とし、今年も同様に６畝としました。
なお、１畝（約１０ｍ）に１３株（株間約７０センチ）の栽培です。
２０１８年産の作付けは、前年同様２品種ですが、アンデスの雪のほうが評判が良く、種芋や苗を皆さんに差し上げるために、アンデスの雪４畝、アンデスの乙女２畝の栽培としました。
西から第１畝 アンデスの雪 （１１月末収獲予定）→１１月２５日
第２畝 アンデスの乙女 （１１月末収獲予定）→１２月１６日
第３畝 アンデスの乙女 （１２月末収獲予定）→１２月３１日
第４畝 アンデスの雪 （１月末収獲予定）→ １月３０日
第５畝 アンデスの雪 （２月末収獲予定）
第６畝 アンデスの雪 （３月中旬収獲予定）
以上の作付けとし、品種別・畝別の栽培比較をすることとしています。
そして、毎月下旬に西から１、２畝ずつ掘っていき、３月に掘り終えます。
なお、第４畝からは芋の凍み防止のため、１２月１６日にビニールシートで覆ってあります。
＜今年の第４回ヤーコン掘り：１月３０日＞
・西から第４列（アンデスの雪）
どの列も例年より全般に非常に育ちが悪いです。原因は、無肥料栽培としたこともありますが、何よりも今夏の例のない猛暑によるダメージが大きいでしょう。枯れるものもけっこうありました。（ただし、この畝は枯れるものはなかったです。）
これでは芋がほとんど採れないと思われたのですが、なんとか１２．７ｋｇの収穫がありましたが、平年作の３割強と、みじめなものです。
種芋の生育も、平年よりずっと悪かったです。
＜収穫と同時に来季の畝づくり＞
第４畝のヤーコンの地上部は１２月１６日に鎌で刈り取り、これは第５畝との畝間に置いておきました。
第４畝を掘るに当たり、まず、テンワで枯草を畝の両脇に削り落とします。
次に、鍬で畝の片側の法面を掘り進み、ヤーコンの残骸やうっそうと生えていた枯草に土を被せていきます。そして、もう片側の法面を掘り進み、同様に土被せ。
今度は、株間を鍬で両側に土退け。
これよりビッチュウをふるって芋を掘り進めます。
芋を掘り終わったら、片側のみ土をビッチュウで寄せて、今季の畝間が来季の作付け畝となるようにします。
今回、作った畝は、来期の第４畝で、ビッチュウで土移動をさせながら粗整形をしたところです。畝の中央下部には枯草などがたっぷり入りました。
来季も今季と同様に無肥料（ただし、枯草は堆肥化しますが）での栽培に挑戦することにしています。
掘り出した芋のうち上部に塊として付いているのが種芋で、これは、畝を完成させた後、畝の北の端に埋め込み、ビニール製肥料袋を乗せて凍み防止措置を取り、軽く土をかけて袋が飛ばないようにしておきました。
＜収獲した芋は水洗い＞
収穫量が少なかったので、本日、ジェット水流で泥落し。
豊作のときは、大きなプラスチック桶に２回くぐらせるのですが、これでほとんどきれいに泥を落とせます。水洗いすると、日持ちが悪くなるかと思いますが、大半を、といっても今年は自家消費が半分近いでしょうが、当店のお客様に差し上げるものですから、泥付きだと扱いにくいですし、見た目にも悪いですからね。
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